Выкладка шоколада в магазине фото: Какой должна быть выкладка шоколада?

Содержание

Какой должна быть выкладка шоколада?

Разнообразные сладости – продукты, любимые детьми и взрослыми. Несмотря на стабильно высокий спрос, они нуждаются в соответствующей выкладке, подчеркивающей достоинства продукции и позволяющей ей выглядеть привлекательно. Эту задачу решают торговые модули для шоколада и другие приспособления для организации правильного мерчендайзинга.

Правила выкладки

В кондитерском магазине или отделе всегда представлено множество видов сладостей. Стимулировать спрос и поддерживать его на высоком уровне помогут специальные витрины для шоколада и правильная выкладка:

Целевая аудитория у недорогих конфет повседневного спроса и люксовых изделий различается, поэтому их нужно размещать на разных полках.
Товары импульсного спроса (например, батончики) раскладываются на стойки перед кассой.
Вся продукция раскладывается в соответствии с категориями.
На уровне глаз размещаются самые ходовые изделия.
Для акционных товаров, которые нужно распродать в короткий срок, используются отдельные стойки.

Кроме того, важно правильно выбрать витрины для сладостей и прочее оборудование. Они должны не просто демонстрировать товар, но защищать его от внешних воздействий – влаги и солнечных лучей.

Оборудование

Существует несколько разновидностей мебели для кондитерского магазина – витрины под шоколад, стеллажи и прочие модели. Выбор определяется ассортиментом точки, размерами помещения, дизайнерскими решениями, ценовым позиционированием. На небольшой площади целесообразно использовать прилавки для шоколада и настенные стеллажи. Они экономят пространство и помогают задействовать каждый свободный метр, оставляя свободный проход к продукту.

Если же позволяет площадь, рекомендуется установить торговые островки и павильоны для шоколада в центре зала. Они решают несколько задач:

привлекают внимание к премиальной или акционной продукции;
обеспечивают всесторонний доступ;
создают дополнительные места для хранения за счет нижних ящиков и тумб;
благодаря делению на ячейки и использованию модульных блоков отделяют друг от друга различные категории кондитерских изделий.

Островные конструкции устанавливаются не только в специализированных магазинах, но и в вестибюлях ТРЦ. Размещение в таких местах обеспечивает высокую проходимость и присутствие всех сегментов целевой аудитории, в том числе родителей с детьми.

Элементы Картины успеха. Шоколадная категория. Тренинг

Тренинг
Элементы Картины успеха 2016
ШОКОЛАДНАЯ КАТЕГОРИЯ
КАРТИНА УСПЕХА
отвечает на вопрос:
ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ В ТОРГОВОЙ ТОЧКЕ
Данная презентация поможет разобраться с целями по каждому
блоку

3. ОСНОВНЫЕ БЛОКИ КАРТИНЫ УСПЕХА

MODERN TRADE
ОСНОВНЫЕ БЛОКИ КАРТИНЫ УСПЕХА
КАССА
ПОЛКА
Additional HOT
SPOTS
40%
40%
20%
Покрытие касс — на каждой
кассе 12Power SKU
Ассортимент импульс
Правильная сторона,
Размер выкладки
Расположение
категории в зале
Ассортимент полка
Размер категории
и выкладки
Соседство сегментов в
Ассортимент касса
Принципы
категории, принципы
планограммы, подсветка планограммы
Соответствие
сезональному плану
по кол-ву activity hot
spot
Расположение add
hot spots
Мини Hot Spots

4. КАССА

Базируясь на законах роста прикассовой зоны, выделены
следующие блоки для роста на КАССЕ
КАССА
12 POWER SKU
на каждой кассе
Цель иметь 12
POWER SKU на
каждой кассе
АССОРТИМЕНТ
Задача — иметь
целевой
ассортимент
согласно
формату точки
ВЫКЛАДКА
Цель иметь:
— правильное место
на кассе (А или С
сторона)
— правильные полки
— размер выкладки
— бренд блоки
— Фейсинг
— Запас продукта
— Подсветка

5. Правила заполнения карточки клиента

Нужно вносить количество всех постоянно работающих
расчетных узлов с кассовыми аппаратами, даже если на
них отсутствует оборудование для размещения
шоколада, включая кассы самообслуживания!
Если кассы не работают в течение месяца и более (директорские
кассы, кассы закрытые из-за низкого трафика) – они не считаются.
Три блока по кассе отражены в ДО следующими вопросами:
Касса
Где
КАССА
Кол-во мест расчета с Snickers 50g
Кол-во мест расчета с Snickers Supper
Кол-во мест расчета с Snickers Huzelnut
Кол-во мест расчета с M&M’s арахис 45g

Кол-во мест расчета с M&M’s шоколад 45g
кол-во мест расчета с
Кол-во мест расчета с Twix std
шоколадом, где лежит ТОП 12
Кол-во мест расчета с Bounty std
скю Марс импульс
Кол-во мест расчета с Mars std
Кол-во мест расчета с Mars Max
Кол-во мест расчета с Twix extra
Кол-во мест расчета с Bounty trio
Кол-во мест расчета с Milky Way std
На оборудованных местах расчета Марс блок
расположен на A или C стороне
На оборудованных местах расчета Выкладка
горизонтальными бренд-блоками
На оборудованных местах расчета одновременно
Snickers и M&M’s не ниже 70 см от пола
На оборудованных местах расчета одновременно
на ОБОРУДОВАННЫХ местах
Snickers 50g, Super, M&M’s арахис 45g в два фейса
расчета соблюдены правила
(рядом по горизонтали)
выкладки?
На оборудованных местах расчета запас ТОП 12 скю не
менее одного слоя
На оборудованных местах расчета Марс на А+С имеет
количество фейсов не менее целевого, согласно
BlueBook
Кол-во мест расчета с установленой подсветкой Mars
блоков шоколад
[Limited Edition] есть на всех
[Limited Edition] Twix White стоит в соответствии с
кассах
периодным брифом или брифом по клиенту
МАГАЗИН
общее количество линий Mars Impulse в магазине
ИТОГО
Ответ
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
Это баллы по
каждому вопросу
по форматам
точек
Все форматы 100м- Менее
более 300м 300м 100м
2
3
3
2
3
3
2
2
2
2
3
3
2
3
2
2
2
3
2
2
3
2
2
2
1
2
2
2
2
3
2
2
2
1
2
2
y/n
3
3
12
y/n
2
3
4
y/n
2
2

6
y/n
2
3
4
y/n
2
2
6
y/n
2
2
кол-во
1
1
y/n
2
3
4
кол-во
2
2
4
40
49
70

7. Как начисляются баллы:

Касса
Где
КАССА
Кол-во мест расчета с Snickers 50g
Кол-во мест расчета с Snickers Supper
Кол-во мест расчета с Snickers Huzelnut
Кол-во мест расчета с M&M’s арахис 45g
Кол-во мест расчета с M&M’s шоколад 45g
кол-во мест расчета с
Кол-во мест расчета с Twix std
шоколадом, где лежит ТОП 12
Кол-во мест расчета с Bounty std
скю Марс импульс
Кол-во мест расчета с Mars std
Кол-во мест расчета с Mars Max
Кол-во мест расчета с Twix extra
Кол-во мест расчета с Bounty trio
Кол-во мест расчета с Milky Way std
На оборудованных местах расчета Марс блок
расположен на A или C стороне
На оборудованных местах расчета Выкладка
горизонтальными бренд-блоками
На оборудованных местах расчета одновременно
Snickers и M&M’s не ниже 70 см от пола
На оборудованных местах расчета одновременно
на ОБОРУДОВАННЫХ местах
Snickers 50g, Super, M&M’s арахис 45g в два фейса
расчета соблюдены правила
(рядом по горизонтали)
выкладки?
На оборудованных местах расчета запас ТОП 12 скю не
менее одного слоя
На оборудованных местах расчета Марс на А+С имеет
количество фейсов не менее целевого, согласно
BlueBook
Кол-во мест расчета с установленой подсветкой Mars
блоков шоколад
[Limited Edition] есть на всех
[Limited Edition] Twix White стоит в соответствии с
кассах
периодным брифом или брифом по клиенту
МАГАЗИН
общее количество линий Mars Impulse в магазине
ИТОГО
Ответ
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
y/n
y/n
если SKU стоит на
90% и100мболее

касс –
Все форматы
Менее
болееполучаем
300м 300м 100м
максимум
2
3
3
2
3 по вопросу,
3
баллов
2
2
2
если
от
50%
2
3
3 до 90%
2 1 балл
3
2 тех
то
для
2
2
3
SKU,
где
и 0,
2
2 2 балла,
3
2
2
2
там
где
1
балл,
если
1
2
2
2
2
3
SKU
стоит
меньше,
2
2
2
чем
на250%2касс, то
1
баллы
3
3не 12
начисляются.
2
3
4
y/n
2
y/n
2
3
Если
ответ
на4 вопрос
положительный
(yes),
2
2
6
начисляется
2
2
соответствующий
балл,
если
ответ
1
1
отрицательный (no), то
2
3
ставится
0. 4
y/n
y/n
кол-во
y/n
кол-во
2
6

2
2
4
40
49
70

8. Критично иметь одинаковый ассортимент на всех кассах, так как…

12 POWER SKU
на каждой кассе
Критично иметь одинаковый
ассортимент на всех кассах, так как…
Покупатели выбирают кассу по длине очереди…
70% покупателей не поменяют кассу,
чтобы найти нужный продукт
1 из 3 уйдет
не купив ничего, если не найдет
нужный продукт – результат:
НЕДОВОЛЬНЫЙ покупатель,
УПУЩЕННАЯ продажа

9. Почему именно шоколад должен быть на каждой кассе?

12 POWER SKU
на каждой кассе
Почему именно шоколад
должен быть на каждой кассе?
Наибольший эффект от прикассовой зоны можно получить, размещая категории,
которые соответствуют следующим показателям:
высокая пенетрация, высокая частота покупки и высокая импульсность
Пенетрация
Категории
Частота
Импульс
покупки
Ключевые Шоколадные батончики
категории
53,4
6,2
76
Жевательная резинка
45,5
9,7
71
Сахаристые изделия
23,9
3,2
65
Мятные драже

2,6
3
65
Шоколадные яйца
18,4
4,3
N/A
6,1
2,2
N/A
Батарейки
20,4
1,8
28
Бритвенные станки
21,1
1,6
14
Влажные салфетки
46,4
3,2
45
Бумажные платки
15,5
2,1
40
Остальные Кофе в сашетах
категории
High
Mid
Low
Пенетрация
>40
20-40

Частота
покупки
>6
3-6

Импульс
>60
30-60

Benchmark
метрикам потребителей
по категориям
*Penetration and Frequency — Russian GFK data; Impulsivity — global data and Shopper Study Russia, 2011 (Ipsos)
Конвертация покупателей
Увеличение
потребительской корзины

10. 12 POWER SKU должны быть на каждой кассе!!!

12 POWER SKU
на каждой кассе
12 POWER SKU должны
быть на каждой кассе!!!
Цель иметь 100% касс с 12 POWER SKU, если SKU стоит на 90% и более касс – начисляется максимум
баллов по вопросу, если от 50% до 90% то 1 балл для тех SKU, где 2 балла, и 0, там где 1 балл, если SKU
стоит меньше, чем на 50% касс, то баллы не начисляются.
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
В
А
В
А
В
А
С
В
А
Пример расчета баллов по данным вопросам
7
3 4
5
6
1 2
С
С
С
С
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
1
Нужно добавить
оборудование и разместить
Марс ассортимент на кассы
9,10,11
8
С
9
10
А
Кол-во мест расчета с Snickers 50g
Кол-во мест расчета с Snickers Supper
Кол-во мест расчета с Snickers Huzelnut
Кол-во мест расчета с M&M’s арахис 45g
кол-во мест
Кол-во мест расчета с M&M’s шоколад 45g
расчета с
Кол-во мест расчета с Twix std
шоколадом, где
Кол-во мест расчета с Bounty std

лежит ТОП 12 скю
Кол-во мест расчета с Mars std
Марс импульс
Кол-во мест расчета с Mars Max
Кол-во мест расчета с Twix extra
Кол-во мест расчета с Bounty trio
Кол-во мест расчета с Milky Way std
кол-во баллов по Snickers 50г, если он лежит только на 8 кассах =8 касс/11 касс =72% => 1 балл
кол-во баллов по Twix stand, если он лежит только на 2 кассах =2 касс/11 касс =18% => 0 балл
11

11. 12 POWER SKU должны быть в каждой точке на каждой кассе

12 POWER SKU
на каждой кассе
12 POWER SKU должны быть
в каждой точке на каждой кассе
Snickers Стандарт
Snickers Супер
Snickers Лесной Орех
M&M’s арахис 45 г
M&M’s шоколад 45 г
Twix Стандарт
Twix Extra
Bounty Стандарт
Bounty Trio
Mars Стандарт
Mars Max
Milky Way Стандарт
АССОРТИМЕНТ
Общее количество линий Mars Impulse в магазине по
форматам точек
МT300-600м
МT 600-1000м
МТ 1000-3000м
МТ более 3000м
7
8BOUNTY 55г
9BOUNTY TRIO 82,5г
10MILKY WAY 26г
11MARS 50г
12MARS MAX 81г
13MILKY-WAY 1+1 52г
МT100-300м
SNICKERS HAZELNUT 81г
BTC>60м
M&M’s ШОКОЛАД 45г
МТ менее 100 м
IMPULSE
6
ВТС
NBL
1SNICKERS ST 50,5г
2SNICKERS SUPER 95г
3TWIX ST 55г
4TWIX XTRA 82г
5M&M’s АРАХИС 45г
КИОСК
Для каждого формата точек согласован NBL, в вопросе проверяется наличие целевого
количества ассортимента импульса для этого формата, проверяется наличие ассортимента
в магазине, то есть для BIG BOX проверяем есть ли они на полке. Если цель выполнена, то
начисляются баллы, если нет, то не начисляются.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
M & M MAXI АРАХИС 70г
14
M & M MAXI ШОКОЛАД 70г
15
MILKY-WAY КЛУБ-Й КОКТ 26г
16
17MALTESERS 37г
18MALTESERS 85г
ИТОГО
12 12 14 14 17 17 17 18 18
12 POWER SKU

13. Алгоритм построения выкладки на кассе

ВЫКЛАДКА
Алгоритм построения выкладки
на кассе
1. Определить каждой категории (шоколад, жевательная резинка,
сахаристым, non food…) правильное место и размер выкладки
2. Внутри категории шоколад выделить полки под Марс
3. Выложить POWER 12 SKU бренд блоками, отдав брендам Snickers,
M&M’s и Twix лучшие полки
4. Добавить вторые фейсы для Snickers 50g, Super, M&M’s арахис 45g
5. Если остается место – добавить фейсы другим SKU согласно Next Best
Line
6. Выложить LE, если есть в данный момент
Плитка на кассе отдельно не мониторится –
проверяем кол-во наших скю в вопросе –
кол-во скю марс плитки в магазине.

14. На всех местах расчета выкладка должна быть горизонтальными бренд-блоками

ВЫКЛАДКА
На всех местах расчета выкладка
должна быть горизонтальными
бренд-блоками
Горизонтальные блоки
максимизируют
заметность продуктов,
легкость поиска и
продажи!
В случае, если корзины
узкие и нет возможности
весь бренд блок
выложить на одной
полке, допускается
смещение второго фейса
или большого
(маленького) формата
ниже.

15. На всех местах расчета одновременно Snickers и M&M’s не ниже 70 см от пола

ВЫКЛАДКА
На всех местах расчета одновременно
Snickers и M&M’s не ниже 70 см от пола
Ключевые бренды
Snickers и M&M’s
должны стоять как
можно ближе к золотым
полкам, частично или
полностью располагаясь
выше 70 см от пола.
80-160 см
70 см

16. На всех местах расчета одновременно Snickers 50g, Super, M&M’s арахис 45g в два фейса (рядом по горизонтали)

ВЫКЛАДКА
На всех местах расчета одновременно
Snickers 50g, Super, M&M’s арахис 45g
в два фейса (рядом по горизонтали)
LE не заменяют второй фейс
Snickers 50g, Super, M&M’s
арахис 45g!!!
Так же как и
горизонтальные
блоки, второй и
третий фейс
помогают увеличить
заметность продукта
и увеличить
продажи!
Если один и тот же продукт
стоит рядом друг с другом – это
считается второй, третий фейс
Два фейса у M&M’s с арахисом
и с шоколадом, Мальтизерс висит в
один фейс
Два фейса у Баунти трио
Три фейса у Твикс стандартного
Два фейса у Сникерса стандартного

17. На всех местах расчета Марс имеет линейный размер не менее целевого, согласно BlueBook

ВЫКЛАДКА
На всех местах расчета Марс
имеет линейный размер не менее
целевого, согласно BlueBook
Линейный размер =
Линейный метраж Марс
линейный метраж всей прикассы
>= 22%
ПРИМЕР:
ВНИМАНИЕ!
В расчет берутся все категории
(прод и непрод). Ряд крючков
считается, как полка.
Металлические струбцины
считаются, как полка.
Не берутся: паразиты (навески),
пакеты, место под
транспортером, холодильники,
палеты, приставные стойки с
журналами, носками,
открытками, сигареты.
ПРИМЕР:
(70см+ 60см* 9полок +60см *2
полки + 15см *4 полки) / (130см*9
+ 60см*10 +70см*12+60см*11+
30см*4)= 790/3390=23%
15+15см
60см
60см
60см
130см
70см

18. Как замерить размер кассы

ВЫКЛАДКА
Как замерить размер кассы
ПРИМЕР:
Металлические
струбцины
берутся в учет
Паразиты не берутся в учет

19. Как замерить размер кассы

ВЫКЛАДКА
Как замерить размер кассы
ПРИМЕР:
А0 берется в учет
(даже, если там
стоят алкоголь, не
продовольственные
товары)
Выкладка под
транспортером
не берется в учет

20. Как замерить размер кассы

ВЫКЛАДКА
Как замерить размер кассы
ПРИМЕР:
Металлические
струбцины
берутся в учет
Холодильник не берется в учет

21. Как замерить размер кассы

ВЫКЛАДКА
Как замерить размер кассы
ПРИМЕР:
Приставные стойки не берутся
в учет

22. Кол-во мест расчета с установленой подсветкой Mars блоков шоколад

ВЫКЛАДКА
без подсветки
Кол-во мест расчета с установленой
подсветкой Mars блоков шоколад
с подсветкой
Привлекает
внимание
Срабатывает
импульс
Совершается
покупка
+10% прироста
продаж
ПОЛКА
Ассортимент
полка
Цель поставить
целевой
ассортимент с
фокусом на
МARS TOP 12
SKU.
Размер
категории и
выкладки
Цель обеспечить
каждому
сегменту
правильный
размер
выкладки, чтобы
обеспечить
покупателя
ассортиментом и
покрыть его
потребности
Принципы
планограммы
Соседство
сегментов в
категории
Цель сделать такую выкладку,
при которой поиск продукта
будет максимально быстрым, и
останется время на импульсные
покупки
Расположение
категории в
зале
Цель поставить
категорию в
правильном
месте, собрать
категорию, так
чтобы
покупателю
было просто
найти и выбрать
нужный продукт
ДНЕВНОЙ ОТЧЕТ
ПОЛКА
Есть ли одновременно развес Snickers и Twix
Есть ли одновременно мультипаки Snickers и Twix
Есть ли одновременно Минисы Snick и Twix
есть ли ТОП 12 скю Есть ли одновременно M&M’s арахис 360g и 130g
Есть ли одновременно Коркунов «Ассорти Темный и Молочный» 108g, 190g
2
1
2
1
y/n
2
Есть ли одновременно плитка DOVE Молочный и Цельный фундук
Линейный размер выкладки сегмента коробочных конфет (в метрах)
Линейный размер выкладки сегмента плитки (в метрах)
Линейный размер выкладки сегмента пакетированных конфет, минисов, мультипаков и дражже (в метрах)
y/n
кол-во
кол-во
1
Q1
Q2
кол-во
Q3
Линейный размер выкладки сегмента батонов и мультипаков (в метрах)
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
Q4
Q5
Q6
Q7
Q8
ПОЛКА
Линейный размер выкладки коробочных конфет Марс
Линейный размер выкладки плитки Марс (в метрах)
Линейный размер выкладки пакетированных конфетконфет, минисов, мультипаков и дражже Марс(в метрах)
Линейный размер выкладки батонов и мультипаков Марс (в метрах)
Линейный размер выкладки драже Марс (в метрах)
Линейный размер (в метрах) или ячеек (в шт) выкладки развес Марс
Марс имеет линейный размер внутри Коробочных конфет
Марс имеет линейный размер внутри плитки
Марс имеет линейный размер внутри пакетированных конфет, минисов, мультипаков, драже
Марс имеет линейный размер внутри батонов и мультипаки
Марс имеет линейный размер внутри драже
Марс имеет линейный размер внутрис развеса
Развесные конфеты Марс продаются россыпью?
Развесные конфеты Марс стоят отдельно от пакетированных конфет Марс Minis?
Соблюдаются бренд блоки Марс во всех сегментах?
ВСЕ бренд блоки Марс стоят на уровне глаз-рук (130-160 cm) или занимаем целый блок от нижней до верхней полки?
соблюдены ли
Коробочные конфеты Dove Promises отделены от конфет Коркунов?
правила выкладки?
Коробочные конфеты Марс стоят фронтальной стороной (не книжкой)
Категория шоколад на полках расположена вся в одном месте?
Cегменты стоят в следующем порядке: плитка, пакеты, коробки, развес
Минисы + мультипаки сгруппированы по брендам
М&M’s одновременно расположен в шоколадной категории и отдельно от Skittles (на кассе и полке)?
МАГАЗИН
100-300М
y/n
y/n
y/n
y/n
Линейный размер выкладки сегмента драже (в метрах)
Линейный размер (в метрах) или ячеек (в шт) выкладки сегмента развес
для расчета доли
выкладки
ответ
Кол-во линий коробочных конфет Марс в магазине
Кол-во линий плитка Марс в магазине
Кол-во линий FC (пакеты, развез, мультипаки, драже >100g) Марс в магазине
кол-во
Q9
кол-во
кол-во
кол-во
расчет
расчет
Q10
Q11
Q12
2
2
расчет
2
расчет
расчет
расчет
y/n
y/n
y/n
2
2
2
2
2
2
y/n
2
y/n
1
y/n
y/n
y/n
y/n
y/n
кол-во
кол-во
кол-во
2
2
2
2
2
3
3
3
ДНЕВНОЙ ОТЧЕТ
ПОЛКА
Есть одновременно развес Snickers и Twix
ответ
Менее 100м
y/n
3
y/n
2
y/n
2
Развесные конфеты Марс стоят в секции развеса или рядом в нашем
оборудовании
y/n
3
Коробочные конфеты Марс стоят фронтальной стороной (не книжкой)
y/n
2
Соблюдается бренд блок Коркунов в конфетах
y/n
2
Соблюдается бренд блок Dove в секции плитки
y/n
2
y/n
3
количество линий конфеты Марс в магазине
кол-во
3
количество линий плитка Марс в магазине
кол-во
3
кол-во
3
Основня я полка
Есть ли одновременно Коркунов «Ассорти Темный и Молочный» 108g, 190g
Есть ли одновременно плитка DOVE Молочный и Цельный фундук
ВСЕ бренд блоки Марс стоят на уровне глаз-рук (130-160 cm)
Кол-во линий FC (пакеты, развез, мультипаки, драже >100g) Марс в магазине

26. На основной полке в каждом из шести сегментов должно быть 2 бестселлера, которые покрывают максимум потребностей.

Ассортимент
полка
На основной полке в каждом из шести сегментов
должно быть 2 бестселлера, которые покрывают
максимум потребностей.
Есть ли одновременно развес Snickers и Twix
Есть ли одновременно мультипаки Snickers и Twix
Есть ли одновременно Минисы Snick и Twix
есть ли ТОП 12 скю
Есть ли одновременно M&M’s арахис 360g и 130g
Есть ли одновременно Коркунов «Ассорти Темный и Молочный» 108g, 190g
Есть ли одновременно плитка DOVE Молочный и Цельный фундук
Выбранные 12 sku являются блокбастерами для всех каналов!
Баллы начисляются, если ответ положительный. Ответ «yes» может
быть только при наличии обоих указанных SKU на полке!
Кол-во линий FC (пакеты, развез, мультипаки, драже >100g)
Марс в магазине – вопрос, который проверяет наличие
целевого кол-ва SKU по NBL для данного формата
BTC>60м
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
6SNICKERS MINIS BAG 180г
7TWIX MINIS BAG 184г
1
1
1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1
8SNICKERS MULTIPACK 200г
9TWIX MULTIPACK 220г
10M&M’s ШОКОЛАД 130г
1
1
1
1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1
КИОСК
ВТС
МТ менее 100 м
МT100-300м
МT300-600м
МT 600-1000м
МТ 1000-3000м
МТ более 3000м
Для каждого формата точек согласован NBL, который позволяет
создать правильную долю Mars внутри каждого сегмента.
FUTURE CONSUMPTION
Ассортимент
полка
NBL
1SNICKERS LOOSE
2TWIX LOOSE
3M&M’s АРАХИС 130гр
4MILKY WAY LOOSE
5BOUNTY LOOSE
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
MILKY WAY MINIS BAG
11170,5г
12MARS MINIS BAG 180г
13M&M’s АРАХИС 360г
14TWIX CAPUCHINO LOOSE
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1
1
1
1
1
SNICKERS HAZELNUT MINIS
15BAG
16M&M’s ШОКОЛАД 360г
1 1 1 1
1 1 1 1
17BOUNTY MULTIPACK 192,5г
18MARS LOOSE
1 1 1 1
1 1 1
19SNICKERS HUZELNUT LOOSE
1 1 1
MILKY WAY CHOCO LOOSE
1 1 1
MILKY WAY MULTIPACK
21130г
SNICKERS HYPERPACK 360г
1 1 1
20
22
23MARS MULTIPACK 202,5г
24MALTESERS 175г
ИТОГО
1 1 1
1 1
1 1
0 3 10 10 13 17 22 24 24
Ассортимент
полка
Кол-во линий плитка Марс в магазине -вопрос, который
проверяет наличие целевого ассортимента согласно
NBL для данного формата
КИОСК
ВТС
BTC>60м
МТ менее 100 м
МT100-300м
МT300-600м
МT 600-1000м
МТ 1000-3000м
МТ более 3000м
Для каждого формата точек согласован NBL, который позволяет создать
правильную долю Mars внутри каждого сегмента.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
13А.КОРКУНОВ ГОРЬКИЙ С МИНДАЛЁМ 90г
1
1
14А.КОРКУНОВ ГОРЬКИЙ ЦЕЛЬНЫЙ ОРЕХ 90 г
1
1
NBL
1DOVE МОЛОЧНЫЙ 90г
ПЛИТКА
2DOVE МОЛОЧНЫЙ ЦЕЛЬНЫЙ ФУНДУК 90г
3DOVE МОЛОЧНЫЙ ФУНДУК ИЗЮМ 90г
4А.КОРКУНОВ МОЛОЧНЫЙ 90г
5А.КОРКУНОВ ГОРЬКИЙ 90г
6DOVE Almond orange crunch 90г
7DOVE МОЛОЧНЫЙ ФУНДУК 90г
8А.КОРКУНОВ МОЛОЧНЫЙ ОРЕХ И ИЗЮМ 90г
9DOVE МОЛОЧНЫЙ ИНЖИР 90г
10А.КОРКУНОВ ГОРЬКИЙ 72% 90г
11А.КОРКУНОВ МОЛОЧНЫЙ ЦЕЛЬНЫЙ ОРЕХ 90г
12DOVE ТЕМНЫЙ 90г
15DOVE PROMISES МОЛ. МИНДАЛЬ И КАРАМЕЛЬ 93г
1
16DOVE PROMISES МОЛ. ФУНДУК 93г
17DOVE PROMISES МОЛОЧНЫЙ96г
1
1
ИТОГО
1
2
5
5
6
8
12
14
17
Ассортимент
полка
Кол-во линий коробочных конфет Марс в магазине –
вопрос, который проверяет наличие целевого
ассортимента согласно NBL для данного формата
ВТС
BTC>60м
МТ менее 100 м
МT100-300м
МT300-600м
МT 600-1000м
МТ 1000-3000м
МТ более 3000м
КОРОБОЧНЫЕ КОНФЕТЫ
КИОСК
Для каждого формата точек согласован NBL, который позволяет создать
правильную долю Mars внутри каждого сегмента.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
NBL
1KORKUNOV «АССОРТИ» 190г
2KORKUNOV ASSORTI 108
3 А.КОРКУНОВ «АССОРТИ» МОЛОЧНЫЙ 190г
4DOVE PROMISES АССОРТИ 118г КОРОБКА
5KORKUNOV ASSORTI 250GR AX KR
6KORKUNOV MOLOCHNIY 108
1
1
1
1
1
А.КОРКУНОВ ТЕМНЫЙ ШОК. С ЦЕЛЬНЫМ
7ОРЕХОМ 190г
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
10ОРЕХОМ 190г
1
1
1
11DOVE PROMISES Dessert assorty
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
8А.КОРКУНОВ «АССОРТИ» 135г
9DOVE PROMISES МОЛОЧНЫЙ 120г
А.КОРКУНОВ МОЛОЧНЫЙ ШОК. С ЦЕЛЬНЫМ
А.КОРКУНОВ МОЛОЧНЫЙ ШОК. С ЦЕЛЬНЫМ
12ОРЕХОМ 250г
А.КОРКУНОВ «АССОРТИ» МОЛОЧНЫЙ
13ШОКОЛАД 135г
А.КОРКУНОВ ТЕМНЫЙ ШОК. С ЦЕЛЬНЫМ
14ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ 250г
15А.КОРКУНОВ РОССО 230г
16А.КОРКУНОВ ЛУЧШЕЕ 280г
1
1
А.КОРКУНОВ МОЛОЧНЫЙ ШОК. С ЦЕЛЬНЫМ
17ОРЕХОМ 135г
1
А.КОРКУНОВ ТЕМНЫЙ ШОК. С ЦЕЛЬНЫМ
18ОРЕХОМ 135г
ИТОГО
1
0
2
4
4
7
9 13 14 18

30. Эти вопросы предназначены, чтобы обеспечить правильный размер выкладки каждого сегмента и покрыть потребности покупателя

Размер
категории и
выкладки
Эти вопросы предназначены, чтобы обеспечить
правильный размер выкладки каждого сегмента
и покрыть потребности покупателя
Линейный размер выкладки всего сегмента коробочных конфет (в метрах)
Линейный размер выкладки всего сегмента плитки (в метрах)
Линейный размер выкладки всего сегмента пакетированных конфет и минисов (в метрах)
Линейный размер выкладки всего сегмента батонов и мультипаков (в метрах)
Линейный размер выкладки всего сегмента Шоколданого драже (в метрах)
Линейный размер (в метрах) выкладки всего сегмента развес
Линейный размер выкладки коробочных конфет Марс
Линейный размер выкладки плитки Марс (в метрах)
для расчета
Линейный размер выкладки пакетированных конфет и минисов Марс (в метрах)
доли
Линейный размер выкладки батонов и мультипаков Марс (в метрах)
выкладки
Линейный размер выкладки драже Марс (в метрах)
Линейный размер (в метрах) выкладки развеса Марс
Марс имеет линейный размер внутри Коробочных конфет
Марс имеет линейный размер внутри плитки
Марс имеет линейный размер внутри пакетированных конфет
Марс имеет линейный размер внутри батонов и мультипаки
Марс имеет линейный размер внутри драже
Марс имеет линейный размер внутрис развеса
Пример: Измеряем сегмент плитки
(9 полок*125см=1125см) и наш блок
(2 полки*125см=250см)
Правила расчета линейного метража:
необходимо замерить длину полочного пространства, на котором стоит
измеряемая продукция. При этом не учитывается глубина полок (сколько друг
за другом стоит продукта) и количество фейсов в высоту (друг на друге).
Если продукция стоит в разных концах – то считается длина в одном месте,
в другом, потом складывается. Если продукт стоит на доп местах – он не
считается в линейный метраж замеряемый по полке. Если это постоянный
дисплей, который заменяет собой полку, то есть вся категория стоит там
– то считается (острова для развеса). С плиткой сложнее – она может
стоять так: некоторые бренды стоят на полке, остальные на стойках по
всему залу – тогда за размер считается только то, что стоит на полке.
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
кол-во
расчет
расчет
расчет
расчет
расчет
расчет
Вносим в
магазине
Расчетный
показатель

31. Подсчет развеса так же идет в метрах

Размер
категории и
выкладки
Подсчет развеса так же идет в метрах
Пример:
60см*4+90см*4+120см
*4= 10,8м
60см
60см
90см
90см
120см
120см

32. Внимание!!! при заполнении данных вопросов, обратите внимание, что входит в сегменты пакетированных конфет и развесных конфет

Размер
категории и
выкладки
Внимание!!! при заполнении данных
вопросов, обратите внимание,
что входит в сегменты пакетированных
конфет и развесных конфет
Линейный размер выкладки всего сегмента коробочных конфет (в метрах)
Линейный размер выкладки всего сегмента плитки (в метрах)
Линейный размер выкладки всего сегмента пакетированных конфет и минисов (в метрах)
Линейный размер выкладки всего сегмента батонов и мультипаков (в метрах)
Линейный размер выкладки всего сегмента Шоколданого драже (в метрах)
Линейный размер (в метрах) или ячеек (в шт) выкладки всего сегмента развес
Для удобства подсчета замер метража делается по всем
пакетированным конфетам – шоколадным и сахаристым (памадки), так
же и для развеса.
Драже замеряется только шоколадное (маленькие конфетки в
шоколадной глазури без индивидуальной упаковки, может быть орехи,
сухофрукты в шоколаде, кроме M&M’s есть частные марки у сетей, у
Сладкой сказки и др.)
Если развесные конфеты фасует торговая точка – то они все равно
считаются развесом, но в вопросе про «продаются ли они в россыпь»
отвечать нужно «нет».

33. В идеале доп дисплеи стоят в категориях чай, кофе, соки, чипсы… и не засчитываются в размер секции и нашего блока.

Размер
категории и
выкладки
В идеале доп дисплеи стоят в категориях чай,
кофе, соки, чипсы… и не засчитываются
в размер секции и нашего блока.
Исключение: convenience менее 300м, там стойки могут формировать категорию,
например, размер категории на стеллаже крайне маленький и на HOT SPOT стоит
разный ассортимент. Тогда нужно замерить метраж стоек и добавить его в
метраж категории и наш метраж, при этом критично, чтобы стойка стояла в
притык к основному месту продаж данного сегмента (наша стойка развес рядом с
остальным развесом), чтобы покупатель тоже расценивал ее как продолжение
категории, а не доп место.

34. Если плитка стоит на кассе, как замерить размер категории и МАРС?

Размер
категории и
выкладки
Если плитка стоит на кассе,
как замерить размер категории и МАРС?
Такое размещение не эффективно:
1) потому что подкатегория с высокой
пенетрацией и частотой покупки стоит
вне категории – и вся категория
шоколад теряет трафик
2) Потому что на кассе не возможно
поставить широкий ассортимент и
покрыть все потребности в разных
вкусах, ценах, брендах.
3) Потому что теряется эффективность
кассы – одна или несколько касс
теряют продажи импульсного
ассортимента из-за отсутствия на них.
Поэтому для аудита принято решение в
случае вынесения плитки на кассу –
замерять ее размер и размер Марс, но не
отмечать, что «вся категория стоит в
одном месте»

35. Если выкладка в магазине не по сегментам, как считать размер сегментов? Если выкладка Марс внутри сегмента не сгруппирована в

Размер
категории и
выкладки
Если выкладка в магазине не по
сегментам, как считать размер
сегментов? Если выкладка Марс внутри
сегмента не сгруппирована в одном месте?
Необходимо замерить каждый кусочек и сложить в метраж сегмента
или блока Марс!
Можно посчитать как количество
фейсов, умноженное на средний
размер фейса
ПРИМЕР:
24 фейса*20см=480см
Размер
категории и
выкладки
Цель по размеру Mars блока в сегментах:
CONVENIENCE (менее 1000м)
Сегмент
цель
Марс имеет линейный размер внутри
Коробочных конфет
25%
Марс имеет линейный размер внутри плитки
10%
Марс имеет линейный размер внутри шоко и не
шоко пакетированных конфет, минисов,
мультипаков и драже
12%
Марс имеет линейный размер внутри шоко и не
шоко развеса
14%
Данные вопросы
Развесные конфеты Марс продаются россыпью?
Развесные конфеты Марс стоят отдельно от пакетированных конфет Марс Minis?
Соблюдаются бренд блоки Марс во всех сегментах?
ВСЕ бренд блоки Марс стоят на уровне глаз-рук (130-160 cm) или занимаем целый блок от
нижней до верхней полки?
соблюдены Коробочные конфеты Dove Promises отделены от конфет Коркунов?
ли правила Категория шоколад на полках расположена вся в одном месте?
выкладки? Сегмент шоколадного драже стоит возле сегмента батончики/мультипаки или плитки
Сегмент батончиков/мультипаков открывает категорию от центральной аллеи?
Внутри Батончиков бренд блок Snickers в ширину не менее 50 см и открывает сегмент
батончиков от центральной аллеи?
М&M’s одновременно расположен в шоколадной категории и отдельно от Skittles (на кассе и
полке)?
закрывают три блока из картины успеха
Принципы
планограммы
Соседство
сегментов в
категории
Расположение
категории в
зале
y/n
y/n
y/n
y/n
y/n
y/n
y/n
y/n
y/n
y/n
Принципы
планограммы
Развесные конфеты Марс стоят отдельно от
пакетированных конфет Марс Minis?
Данное размещение
является неправильным,
так как увеличивает
переключение
покупателей с
упакованных минисов
на развес, когда наша
цель удовлетворить
разных покупателей!
Развес должен стоять в
развесе!!!
Принципы
планограммы
Соблюдаются бренд блоки Марс во всех сегментах?
Вопрос проверяет наличие бренд блоков Коркунов в коробках, Dove в
коробках, Коркунов в плитке, Dove в плитке, Snickers в Future consumption,
Twix в FC, M&M’s в FC… то есть не наличие блока производителя Марс, а то
что бренды выложены блоком внутри сегментов
Фото правильное
Есть бренд блок у Snickers и Twix
Фото не правильное
Нет бренд блока у Snickers и Twix
Принципы
планограммы
Соблюдаются бренд блоки Марс во всех сегментах?
Бренд блок — продукты одного бренда в рамках одного сегмента стоят вместе,
формируя правильную геометрическую фигуру. Сегменты описаны выше.
Исключение может быть только в плитке в канале гипермаркетов – где может
быть соблюден принцип выкладки по вкусу (молочный, темный, белый), так как он
является более важным в дереве принятия решения, тогда бренд блок должен
быть соблюден внутри вкуса. Если бренд разбит в коробках, это нарушение, так
как первым критерием в дереве принятия решения является бренд, потом уже
размер и вкус.
Принципы
планограммы
160 см
ВСЕ бренд блоки Марс стоят на уровне глаз-рук (130160 cm) или занимаем целый блок от нижней до
верхней полки?
НЕТ!
Бренд
блок
ДА!
ДА!
Бренд блок
Бренд
блок
130 см
НЕТ!
Бренд
блок
Этот вопрос проверяет, что продукты Марс не стоят на плохо
работающих полках.
Принципы
планограммы
Коробочные конфеты Dove Promises
отделены от конфет Коркунов?
Допустим только для точек менее 300м
Допустим только для точек менее 300м
Много зависит от формата магазина и размера сегмента коробки на полке. НО главное понимать
цель данного вопроса: соблюдать правильное конкурентное соседство для брендов, и не терять
представленность из-за факта, что это продукты одного производителя. Оптимальным
соседством для Dove считается Мерси, Комильфо, может быть Рафаэло. Для Коркунов — Ферреро,
Вдохновение. То есть бренды из одного ценового диапазона и похожей аудиторией. Из вариантов
выше вариант, там где Дав стоит под Коркуновым, возможен только при очень маленькой полке в
магазинах у дома до 300м. В остальных точках — он не позволит соблюсти соседство и приведет к
риску сокращения выкладки одного из брендов.
Принципы
планограммы
Внутри Батончиков бренд блок Snickers в ширину
не менее 50 см и открывает сегмент батончиков от
центральной аллеи?
Здесь критично, чтобы блок Snickers был не менее 50см,
иначе он будет слишком узким и попадет в мертвую зону
Big Boxes >3000м2
Покупательский поток
Принципы
планограммы
Минисы + мультипаки сгруппированы по брендам
Это вопрос для CONVENIENCE
Размещая мультипаки и минисы по брендам, создаются более крупные
бренд блоки, которые более заметны, чем если бы продукты были
собраны по типу.
Принципы
планограммы
М&M’s одновременно расположен в
шоколадной категории и отдельно от
Skittles (на кассе и полке)?
1
Траффик
2
Ж-ка
и
Минт
с
7
1
Коробочные конфеты
Фигурн
ый
шокола
д
4
Нешоколадные
пакетированные
конфеты
Шоколадные
пакетированные
конфеты
Батоны,
Мультипаки
Драже
Плитка
Развесные конфеты
4
1
4
6
Траффик
6
Печенье
Плитка
1
мультипаки,
минисы, драже,
пакетированные
конфеты
1,5
Коробочные
конфеты
Развесные конфеты
1,5
2
6
15
15
Крайне важно
разносить на полке
M&M’s и Skittles,
чтобы покупатели
не путали
продукты. M&M’s
должен стоять
среди шоколадных
продуктов
Принципы
планограммы
Коробочные конфеты Марс стоят
фронтальной стороной (не книжкой)
Правильно – видно каждое скю
Не правильно – не видно каждое скю
Additional HOT SPOTS
Соответствие
сезональному
плану по кол-ву
activity hot spot
Расположение
activity hot
spots
Мини Hot
Spots

48. Как начисляются баллы в блоке HOT SPOT

Hot Spot
От 600
до 3000 От 300 до Менее
м
600м
300м
4
4
Кол-во Activities Hot Spot Марс в торговой точке
кол-во
Кол-во Mini Hot Spot Марс в торговой точке ( н-р,
лента M&M’s, герой M&M’s, карманы
Impulse,навески Dove и Коркунов) в категории соки,
воды, чай, кофе, снеки
кол-во
2
3
выпадающий
список
2
3
y/n
2
3
y/n
2
3
y/n
1
2
выпадающий
список
1
2
выпадающий
список
2
y/n
2
y/n
1
выпадающий
список
1
2
ADD HOT SPOT
Activity Hot Spot 1
место размещения дисплея (близость к категории)
первый шоколадный Hot Spot в точке среди
конкурентов
Activity HS стоит на трафике, лицом к основному
покупательскому потоку, виден с 3 метров, открыт
1-й доп. дисплей по
для подхода ( мин с 3 сторон)
ходу покупателей
на Activity HS стоит правильный ассортимент,
соблюдена планограмма (согласно Брифу), есть
ценники, загрузка дисплея продуктом минимум
80%
тип Activity HS
Activity Hot Spot 2
место размещения дисплея (близость к категории)
Activity HS стоит на трафике, лицом к основному
покупательскому потоку, виден с 3 метров, открыт
для подхода ( мин с 3 сторон)
2-й доп. дисплей по
на Activity HS стоит правильный ассортимент,
ходу покупателей
соблюдена планограмма (согласно Брифу), есть
ценники, загрузка дисплея продуктом минимум
80%
тип Activity HS
ИТОГО по блоку
20
20
2

49. Где отмечать регулярные hot spot?

Так как цели по регулярным HOT SPOT не являются частью картины успеха, то
нет общего вопроса для аудита кол-ва регулярных стоек.
Они могут считаться по желанию региона в тактических записях.
Исключение стойка «герой M&M’s» — она засчитывается как мини хот спот.
Почему нет целей по регулярным hot spot?
Анализ продаж с регулярных стоек показал, что прирост продаж с них меньше,
чем с activity (промо, сезон) в два раза.
Поэтому они используются в случае:
1) когда основная полка слишком маленькая для поддержания стока и
ассортимента (например стойка под развес рядом с секцией развеса)
2) когда их размещение дает целевой ROI (магазины не требуют больших
инвестиций за размещение).

50. Кол-во Activity Hot Spot Марс в торговой точке

Соответствие
сезональному
плану по кол-ву
activity hot spot
ТИП ТОЧКИ
Big Boxes
New Year
(P12-P13)
6 AHS
на входе (не ближе 3 м)
на сезонной аллее
на сезонной аллее
рядом с чай/кофе
в зоне «праздничных»
напитков
—
4
—
—
5
6
—
—
рядом с соками/напитками
рядом с чай/кофе
рядом с хлебом
7
—
—
—
2
2 AHS
2 AHS
на входе (не ближе 3 м)
сезонная выкладка
рядом с категориями Хлеб или рядом с хлебом,
Напитки или Чай/кофе
чай/кофе, напитками
3
—
—
4
5
—
—
6
Convinience
Small (300- )
Season
(Р2-Р3, Р9-Р11)
3 AHS
на входе (не ближе 3 м)
3
1
Convinience
Medium(300600)
зависят от сезона (от периода)
Low-Season
Приоритет
для
(P1, P4-P8)
установки
2 AHS
1
на входе (не ближе 3 м)
рядом с категориями Напитки
2
или Чай/кофе
8
Convinience
Big (6001000)
Кол-во Activity Hot Spot Марс
в торговой точке
1
1 AHS
рядом с хлебом или чай/кофе
2
—
3
1
0 AHS
—
2
—
2 AHS
сезонная выкладка
рядом с хлебом,
чай/кофе, напитками
0 AHS
—
3 AHS
сезонная выкладка
рядом с хлебом, чай/кофе,
напитками
в зоне «праздничных»
напитков
2 AHS
сезонная выкладка
рядом с хлебом, чай/кофе,
напитками
0 AHS
—
Если фактическое
количество >= 50%
от цели, тогда 2
балла.
Если фактическое
количество >= 90%
от цели, тогда 4
балла.
Если фактическое
количество
от цели, тогда 0
баллов.

51. Кол-во Activity Hot Spot Марс в торговой точке

Соответствие
сезональному
плану по кол-ву
activity hot spot
Кол-во Activity Hot Spot Марс
в торговой точке
ВНИМАНИЕ! При ответе на этот вопрос — вносится все кол-во наших
activity hot spot, а качество размещения и наполнения дисплеев
оценивается не всех, а только первых двух, которые встречаются по ход
покупательского потока.
Это связано с задачей минимизировать кол-во вопросов и времени на
заполнение отчетов в торговых точках.

52. Кол-во Mini Hot Spot Марс в торговой точке ( н-р, лента M&M’s, герой M&M’s, карманы Impulse, навески Dove и Коркунов) в

Мини Hot
Spots
Кол-во Mini Hot Spot Марс в торговой точке
( н-р, лента M&M’s, герой M&M’s, карманы
Impulse, навески Dove и Коркунов) в категории
соки, воды, чай, кофе, снеки
зависят от сезона (от периода)
Тип точки
Big Boxes
№
приоритета
HS
1
Impulse — в категории Снеки
2
3
M&M’s — в категории Напитки
M&M’s — в категории Орехи/Сухофрукты
Minis/Multipack — в категории
Печенье/Кондитерка к чаю (сдоба, рулеты)
Плитка — в категории Чай/кофе
Плитка — в категории «праздничные» напитки
4
5
6
7
—
8
4 miniHS
1
2
Convinience
(600-1000)
3
4
5
6
Convinience
(300-600)
1
2
3
Convinience
(300- )
miniHS без активности
(P2-P3)
6 miniHS
1
2
miniHS в активность
(P4-P13)
8 miniHS
miniAHS — в категории «праздничные»
напитки
miniAHS — в категории Напитки
miniAHS — в категории Снеки
miniAHS — в категории Чай/кофе
Impulse — в категории Снеки
M&M’s — в категории Орехи/Сухофрукты
Minis/Multipack — в категории
Печенье/Кондитерка к чаю (сдоба, рулеты)
Плитка — в категории Чай/кофе
6 miniHS
miniAHS — в категории «праздничные»
напитки
miniAHS — в категории Напитки
Impulse — в категории Снеки
M&M’s — в категории Напитки/Снеки
Minis — в категории Печенье/Кондитерка к чаю
miniAHS — в категории Снеки
(сдоба, рулеты)
Плитка — в категории Чай/кофе
miniAHS — в категории Чай/кофе
M&M’s — в категории Напитки/Снеки
Minis — в категории Печенье/Кондитерка к
чаю (сдоба, рулеты)
2 miniHS
3 miniHS
miniAHS — в категории «праздничные»
M&M’s — в категории Напитки/Снеки
напитки
Minis — в категории Печенье/Кондитерка к чаю
miniAHS — в категории Чай/кофе
(сдоба, рулеты)
M&M’s — в категории Напитки/Снеки
2 miniHS
2 miniHS
M&M’s — в категории Напитки/Снеки
miniAHS — в категории Чай/кофе
Minis — в категории Печенье/Кондитерка к чаю
M&M’s — в категории Напитки/Снеки
(сдоба, рулеты)
Если фактическое
количество больше
либо равно 50% от
цели, тогда 1 балл.
Если фактическое
количество больше
либо равно 90% от
цели, тогда
начисляется
заданное количество
баллов.

53. Место размещения дисплея (близость к категории)

Расположение
activity hot
spots
Место размещения дисплея
(близость к категории)
Вопрос
Место размещения дисплея
(близость к категории)
ВНИМАНИЕ! Место Hot SPOT зависит от периода и сезона
Big Box 1000 – 3000 m2, Big Box > 3000 m2
Тип
данных
Вариант ответа для
вып.списка
На входе
Промо место
Баллы (P1,
P4-P8)
2
0
Баллы (Р2-Р3,
Р9-Р11)
2
2
Баллы (P12P13)
2
2
выпадающ
ий список
Хлебобулочный отдел
0
0
2
Напитки
Отдел Кофе\Чай
Другое
2
2
0
0
2
0
2
2
0
Convenience 600 — 1000 m2
Вопрос
Место размещения дисплея
(близость к категории)
Тип
данных
Вариант ответа для
вып.списка
Баллы (P1,
P4-P8)
Баллы (Р2Р3, Р9-Р11)
Баллы
(P12-P13)
выпадающи
й список
На входе
Промо место
Хлебобулочный отдел
Напитки
Отдел Кофе\Чай
Другое
2
0
2
2
2
0
0
2
2
2
2
0
0
2
2
2
2
0
Convenience 300 — 600 m2
Вопрос
Место размещения дисплея
(близость к категории)
Тип данных
выпадающи
й список
Вариант ответа для
вып.списка
На входе
Промо место
Хлебобулочный отдел
Напитки
Отдел Кофе\Чай
Другое
Баллы (P1,
P4-P8)
0
0
3
0
3
0
Баллы (Р2-Р3,
Р9-Р11)
0
3
3
3
3
0
Баллы
(P12-P13)
0
3
3
3
3
0

54. Первый шоколадный Hot Spot в точке среди конкурентов

Расположение
activity hot
spots
Первый шоколадный Hot Spot
в точке среди конкурентов
Размещение на входе
в BIG BOX особенно
критично – так как это
место, которое
проходят все, при
размещении не ближе
3 м от входа можно
получить
максимальную
заметность больших
дисплеев

55. Activity HS стоит на трафике, лицом к основному покупательскому потоку, виден с 3 метров, открыт для подхода ( мин с 3 сторон)

Расположение
activity hot
spots
Activity HS стоит на трафике, лицом
к основному покупательскому потоку, виден
с 3 метров, открыт для подхода ( мин с 3 сторон)
ВНИМАНИЕ!!!!
Задача не просто поставить AHS куданибудь,
а поставить на ЛУЧШЕЕ МЕСТО!
Все AHS (вне зависимости от места) стоят одинаково,
а рост продаж отличается в 10-ки раз
Расположение
activity hot
spots
• Шоколад — импульсная категория
Около 70% покупок совершается импульсно
Решение о покупке принимается за секунды в месте продажи
шоколада
С дополнительных мест продаж шоколада покупается до 5о%, при
этом других категорий не более 15%
• Шоколад – растущая категория
Потребление шоколада в России — 4 кг на душу населения,
в Европе от 8 до 12 кг
Только 25% посетителей торговых точек заходят в секцию
• Рынок шоколада имеет ярко выраженную сезональность

57. на Activity HS стоит правильный ассортимент, соблюдена планограмма (согласно Брифу), есть ценники, загрузка дисплея продуктом

Расположение
на Activity HS стоит правильный ассортимент,
activity hot
соблюдена планограмма (согласно Брифу),
spots
есть ценники, загрузка дисплея продуктом минимум 80%
Для каждой
активности
проходит
согласование
ассортимента и
выкладки на
AHS, который
необходимо
соблюдать!

58. Тип Activity HS

Расположение
activity hot
spots
Тип Activity HS
Типы Hot SPOT не зависит от периода и сезона
Big Box 1000 – 3000 m2, Big Box > 3000 m2
Вариант ответа для вып.списка
> 1 Паллеты
Паллета/Театр
Промо-торец
Остров/Мэджик
Торец/Хлоп
Мини-дисплей/Выкладка CRP
Баллы (P1, P4-P8)
1
1
1
0
0
0
600 — 1000 m2
Баллы (Р2-Р3, Р9-Р11)
1
1
1
0
0
0
Баллы (P12-P13)
1
1
1
0
0
0
Вариант ответа для вып.списка
Баллы (P1, P4-P8)
Баллы (Р2-Р3, Р9-Р11)
Баллы (P12-P13)
> 1 Паллеты
Паллета/Театр
Промо-торец
Остров/Мэджик
Торец/Хлоп
Мини-дисплей/Выкладка CRP
0
1
1
1
0
0
0
1
1
1
0
0
0
1
1
1
0
0
Convenience
Convenience 300 — 600 m2
Convenience 300 — 600 m2
Вариант ответа для вып.списка
Баллы (P1, P4-P8)
Баллы (Р2-Р3, Р9-Р11)
Баллы (P12-P13)
> 1 Паллеты
Паллета/Театр
Промо-торец
Остров/Мэджик
Торец/Хлоп
Мини-дисплей/Выкладка CRP
0
0
0
2
2
2
0
0
0
2
2
2
0
0
0
2
2
2

59. Тип Activity HS

Расположение
activity hot
spots
Тип Activity HS
Тип торговой точки
Big Boxes (1000+)
Convenience Big (600-1000)
Convenience Medium (300600)
Convenience Small (300-)
Тип дисплея AHS
Больше 1 Паллеты
Паллета
Промо-торец
Театр
Паллета
Промо-торец
Остров/Мэджик
Размер
>1 паллеты
1 европаллета
торец регала
1 европаллета
1 европаллета
торец регала
1/2 европаллеты
Остров/Мэджик
Торец/Хлоп
Выкладка SRP
нет
нет
1/2 европаллеты
1/4 европаллеты
1/8 европаллеты

Насколько эффективен ваш мерчандайзинг? Способы увеличить прибыль за счет выкладки

Торговая площадь — это тот ресурс компании, который нужно использовать максимально эффективно. Правильная выкладка позволяет клиенту уходить из магазина довольным покупкой, а владельцу бизнеса — увеличивать продажи и прибыль.

Главная проблема мерчандайзинга заключается в том, что над выкладкой обычно мало контроля, как в плане аналитики эффективности, так и в плане выполнения поставленных задач по выкладке. Но каждая проблема — это возможность для развития, поэтому предлагаем рассмотреть основные направления по оптимизации мерчандайзинга в сети магазинов. И начнем с аналитики.

Метрики эффективности выкладки

Эффективный мерчандайзинг — это не только проработка планограмм и операционные задачи по перестановке. Аналитика помогает видеть целостную картину и принимать стратегические решения. Показатели эффективности мерчендайзинга влияют не только на выкладку, но и на ассортиментную матрицу всей сети. Аналитику эффективности в мерчендайзинге можно условно разделить на:

Процессная аналитика

Определяется, какой товар необходимо прорисовать в планограмме, а какой убрать. Многие пользуются графиком ротаций категорий, что не совсем удобно и может привести к ошибкам. Современные решения имеют отчеты, показывающие в режиме реального времени изменения в ассортименте.

Стратегическая аналитика

Это комплексный подход, где за основу берется несколько показателей, по которым делается расчет. Сразу стоит отметить, что для анализа эффективности выкладки, нужно наладить управление. То есть, мерчендайзер перед расчетами должен:

быть уверен, что товары стоят на отведенных для них местах;
владеть точной информацией о габаритах оборудования и размерах товаров;
знать, что фактические фейсинги в магазине соответствуют запланированным.

К основным метрикам эффективности, используемым в стратегическом анализе, можно отнести: коэффициент отдачи (%), отдача с метра (в деньгах), отчет присутствия, АВС-анализ.

Коэффициент отдачи рассчитывается по каждой категории. Доля категории в товарообороте делится на долю в занимаемой площади. Эффективной категорией считается та, коэффициент которой близко либо равен единице.

Отдача с метра — показатель, отображающий сколько прибыли приносит 1 м оборудования. Получить его можно путем деления товарооборота в деньгах на общий метраж оборудования, на котором размещен товар.

АВС-анализ — метод оценки товаров по продажам. Всю продукцию можно поделить на три группы:

в группу А входят товары, которые приносят 80% прибыли;
товары группы В генерируют 15% прибыли;
продажи от группы С оставшиеся 5% соответственно.

Для выкладки важно взять одну категорию и проанализировать продажи внутри нее. Для примера возьмем шоколад в плитках. Все проданные товары принесли прибыль в деньгах, её мы берем за 100%. Проведя АВС-анализ мы видим, что молочный шоколад принес прибыли 80%, черный — 15%, экстрачерный — 5%. Если стоит задача на повышение прибыли, то “золотые полки” следует отдать именно под молочный шоколад и максимально увеличить его присутствие.

Также можно менять расположение товаров торговом зале. Для этого нужно определить «холодные» и «горячие» зоны в супермаркете. Затем в холодных расставить товары группы А, а горячую разбавить товарами С. При этом не забывать про правила товарного соседства.

Опираясь на полученные данные, можно строить стратегию оптимизации выкладки. Ниже мы собрали самые простые, но действенные способы оптимизации.

Есть и другие метрики, которые позволяют всесторонне оценить эффективность управления мерчендайзингом. Подробнее о них в PDF — документе. Получить на email.

Как можно оптимизировать мерчандайзинг уже сейчас

● Сделать импульсные покупки чаще

Импульсные покупки — величайшая загадка в ритейле: сложно предсказать, сложно посчитать. Зато сделать их количество больше — это в силах мерчендайзера.

Импульсивные покупки вызваны желаниями и эмоциями человека. Поэтому выкладка должна вызвать ассоциации с потреблением.

Как известно, внимание к потенциальному предмету импульсивной покупки привлекает расположение товара в начале товарного ряда либо на торцевых стойках. Обязательно предусмотрите ресурсы на то, чтобы менять расположение товара на полках, опираясь на отчеты.

● Продумать товарное соседство

Все натуральные соки — в одном месте, нектары — рядом, сливочное масло — на этой полке, а маргарин — на той; молоко здесь, а кефир по соседству. Покупателю предельно ясно, какими свойствами обладает сгруппированный в блок товар, соответственно, такую группировку следует применять в магазинах и отделах, где различия в свойствах товара для него очень важны. К тому же привычка искать сахар рядом с крупами, а шоколадки — рядом с кофе. И если цепочка выстроена по другому принципу, покупатель может не найти нужные товары.

● Централизация управления мерчендайзингом

Для эффективного управления мерчандайзингом по всей сети, необходимо сделать его централизованным. Это позволит решить сразу несколько задач: стандартизировать выкладку по всей сети, контролировать выполнение задач на каждом магазине одинаково, тратить меньше ресурсов на составление и выполнение планограмм. Такое решение предполагает внедрение специальной программы, например, ABM Shelf, которая позволяет обеспечить управление выкладкой с помощью телефонного приложения, а также получать аналитику в режиме реального времени.

● Лучшим товарам — лучшие полки

Определите, какие товары продаются лучше и приносят больше прибыли по каждой категории — им нужно отдать «золотые полки». Это важно не только для повышения продаж, но и для формирования лояльности. Когда покупатель быстро находит нужный товар, у него формируется позитивный пользовательский опыт. Человек должен максимально комфортно себя чувствовать, когда берет товары с полки. Пусть даже он не осознает этого, но настроение от покупок всегда остается в памяти. Ведь часто даже сложно ответить, почему люди выбирают тот или иной магазин. За словами “просто нравится” всегда стоит совокупность факторов, например, чистота, комфортное расстояние между полками, вежливость обслуживающего персонала и, конечно, мерчендайзинг.

● Наладить кросс-продажи

Цель кросс-продаж — увеличение среднего чека. Происходит это путем формирования набора товаров, которые покупаются одновременно. Например, молоко и хлопья.

Варианты настройки кросс-продаж:

размещение дополнительного товара на стеллаже с основным;
продумать путь покупателя и разместить сопутствующие товары по траектории движения в магазине;
сформировать готовые наборы, можно приурочить к акции на один из товаров.

● Наладить коммуникацию категорийного менеджера и мерчандайзера

Категорийный менеджер строит ассортиментную матрицу, опираясь на продажи, добавляет новинки и следит за динамикой спроса. Он не работает в торговом зале. А в силу человеческого фактора, либо загруженности персонала магазина, товары могут просто не выкладываться на полки. Как следствие — продаж нет и увеличивается overstock, категорийным менеджером из ассортимента выводятся товары, которые потенциально могли бы приносить прибыль.

Нужно наладить коммуникацию и объединить усилия для достижения общей цели: получение максимальной прибыли от продаж при минимальных расходах. Решить проблему поможет усиленный контроль над выкладкой. Обязательно наладьте проверку реалограмм. Современные программы по управлению мерчендайзингом позволяют быстро передавать фото выполненных планограмм.

Также рассмотрите внедрение новых подходов и технических решений. Есть в ритейле тенденции, на которые стоит обратить внимание.

Тенденции в мерчандайзинге

● Электронные ценники

Электронные ценники или ESL (от английского Electronic Shelf Labels) уже не новинка, но пока мало практикуются в странах СНГ. Это связано отчасти с особенностями законодательства, отчасти с тем, что это не первоочередная инвестиция для бизнес-задач ритейла. Но такая новинка может принести сразу несколько возможностей.

Как вариант, можно менять цену на товары в течении суток. Например, сделать акцию для пенсионеров в первой половине дня. Ввести “счастливые часы” на определенную категорию товаров. Также это поможет в управлении промо.

Так же, это сократит количество ручной работы в торговом зале. Покупатели не “спотыкаются” о персонал, расклеивающий ценники, а у сотрудников появится время, которое можно использовать для выполнения других задач . Тем более, давайте будем честными — для работы в зале всегда не хватает людей, и электронные ценники смогут помочь с этой проблемой.

● Автоматизация учета товаров на торговом оборудовании

Очень много разговоров в последние годы было об автораспознавании товаров с реалограммы. Речь идет о том, что приложение может распознавать насколько выкладка на полке (реалограмма) соответсвует с планограммой (то, как планировалось расположить товар). Многие компании заявляли о доступности технологии, но на практике все не так просто. Реализация такого проекта предполагает этап машинного обучения с участием человека. Нужно не только отфотографировать товар в магазине множество раз (300 фото), но и показать программе — что правильно, а что неправильно. Ритейлеры пока не готовы вкладываться в подобные проекты. Но технологии развиваются и нужно держать руку на пульсе, возможно, вы станете новатором.

● Автоматизация создания планограмм

До сих пор многие даже крупные ритейлеры используют Excel в качестве основного инструмента построения планограмм.Современные программы имеют полезный функционал:

работа с базой данных магазинов, быстрый поиск и навигация;
создание моделей торгового зала для магазинов, просмотр в 3D-моделей пространства торгового зала;
аналитика продаж в торговых точках для проработки более эффективных планограмм;
добавление оборудования, его моделирование.

● Аналитика в режиме реального времени

С помощью внедрения программ по управлению выкладкой. Можно получать нужные отчеты, которые показывают реальную картину здесь и сейчас. Не нужно отдельно выгружать отчеты по продажам, сравнивать с планограммой, анализировать план-факт, сравнивать с предыдущем периодом продаж. Быстрая аналитика в реальном времени, а также усиленный контроль над процессом мерчендайзинга — вот что дают современные программы по управлению выкладки.

ABM Shelf — система, которая предоставляет все необходимые инструменты для аналитики и управления мерчандайзингом. Чтобы узнать подробнее — запросите консультацию. Заказать консультацию.

● Дополненная реальность в магазине и сам магазин в виртуальном пространстве

Когда управление выкладкой делается специалистом из главного офиса, важно иметь представление о том, как выглядит пространство магазина. Для того существуют программы, позволяющие создавать 3D-модели зала.

Также существуют приложения, которые помогают увидеть, как спроектированная полка будет выглядеть в магазине. Просмотреть это можно с экрана мобильного или планшета, наводя камеру на торговый зал через приложение.

Мерчандайзинг — это очень динамичная сфера, и в каждой компании есть возможности для его развития.

Для повышения эффективности мерчандайзинга важен постоянный контроль. Следить за выполнением планограмм, анализировать эффективность, внедрять новые решения. Такой комплексный подход может позитивно повлиять на продажи и оборачиваемость. Централизация управления и оптимизация бизнес-процессов в мерчандайзинге — это первое, что нужно сделать. Затем регулярно следить за эффективностью в динамике с помощью конкретных метрик. Завершающим шагом может стать внедрение инновационных решений.

Если вы в поиске программы для управления мерчандайзингом, то переходите по ссылке и узнавайте всё о системе ABM Shelf.

*материал опубликован на правах рекламы.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Бутик шоколада — 57 фото

Магазин шоколада в Бельгии

Шоколадный бутик Линдт

Магазин шоколада

Шоколадный бутик Линдт

Шоколад без шоколада

Пирожные из пекарни

Конфеты ручной работы

Дизайнерский магазин шоколада

Выкладка кондитерских изделий

Старинная пекарня

Шоколадный бутик в Москве

Красивая витрина с шоколадом

Lindt Swiss Store

Шоколатье Бельгия

Шоколадный бутик бельгийский шоколад

Интерьер магазина шоколада

Бутик конфеты Neuhaus

Полки с тортами

Брюссель шоколадный бутик

Витрина для шоколада

Шоколадный магазин в Бельгии витрины

Дизайнерский интерьер магазин шоколада

Оформление магазина шоколада

Шоколадный магазин

Магазины продуктов во Франции

Кондитерский магазин шоколад

Прилавок с шоколадом

Линдт магазин мега Химки

Alain Ducasse Chocolate

Древние сладости

Бутик шоколада Линдт

Бутик конфет Линдт

Шоколад Debauve & Gallais

Бельгийский шоколад сладости

Интерьер магазина шоколада

Elite Butik

Витрина шоколадного магазина

Шоколадный бутик Годива

Витрина кондитерская Chilz Vete 130 шоколад/золотой глянец

Описание

Витрина кондитерская Chilz Vete 130 шоколад/золотой глянец разработана для удовлетворения требований выставления товара и создания индивидуальных решений в магазинах любого формата. Идеальное предложение для создания индивидуальных решений в точках общепита и торговли кондитерского направления.
Сферический дизайн витрины оптимально встраивается в магазины с классическим и современным дизайном.

Особенности

Классическая форма
Современные технологии
Открытый дизайн и комфорт в эксплуатации
Максимальная видимая экспозиция
Превосходная видимость продуктов
Оптимизированное энергосбережение

Стандартная комплектация

3 стеклянные полки
LED подсветка
Вентилируемое охлаждение
Раздвижные задние шторки
Цвет: шоколад/золотой глянец

Характеристики

Размер выкладки: 1300х445
Энергопотребление, кВт в сутки 9

Остались вопросы по характеристикам или покупке ?

Наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный выбор

Позвоните
8 (800) 707 34 44

Напишите на E-mail

Закажите обратный звонок

Купить товар в 1 клик

Время работы нашего магазина с 9:00 до 19:00, суббота c 10:00 до 18:00, воскресенье выходной.
Заказы онлайн круглосуточно
Адрес склада и офиса: Москва, Волоколамское шоссе, 142, офис 432 (как доехать)

12 идей сладких букетов — идеи букетов из сладостей

В этой статье вы найдете идеи по оформлению сладких букетов. Использовать для их создания можно самые разные сладости: шоколадные конфеты из коробок, батончики, плитки, шоколад ручной работы в форме цветочных бутонов и так далее. Остальное можно приобрести в ближайшем цветочном магазине: флористическую тейп-ленту, губку, упаковку — джутовую сетку, органзу, крафт-бумагу, ленту для банта. Деревянные шпажки продаются в хозяйственных или кулинарных отделах супермаркетов.

Идеи для взрослых букетов

1. Можно сделать букет из конфет с фруктами и ягодами. Посаженные на шпажки шоколадные конфеты разных форм будут отлично сочетаться с крупными ягодами клубники, ежевики, мандаринами, апельсинами или лаймом. Отлично дополняют букет и палочки корицы. Яркие сочные цвета фруктов придадут композиции выразительность. В качестве обертки можно выбрать бумагу, сетку или органзу того же цвета, что и фрукты.

2. Еще один красивый вариант — сочетание шоколадных конфет на шпажках и живых цветов. Подойдут любые цветы, главное — укоротить их стебли таким образом, чтобы композиция выглядела гармонично: соцветия не должны сильно возвышаться над конфетами. Главное правило — чем изысканнее цветы, тем проще должна быть упаковка букета.

3. Букет с шоколадными конфетами и бумажными цветами из нежной гофрированной бумаги — для тех, кто готов потратить время на создание бутонов. Из бумаги можно сделать тюльпаны, розы, маки — вариантов множество, инструкции легко найти в интернете. В сделанные своими руками бумажные цветы можно поместить шоколадные конфеты в фольге.

4. Отлично смотрятся в одном букете сладости и банка кофе или листового чая, бутылка алкогольного напитка — коньяка или игристого вина, в зависимости от того, что предпочитает получатель подарка. Можно также приложить небольшую баночку взбитого меда. Упаковывать «брутальные» мужские композиции лучше всего в однотонную крафтовую бумагу. Дамские букеты — в нежный фетр или сизаль. Подойдет также и круглая коробка или корзина.

5. Интересное решение — обклеенная конфетами в фольге бутылка шампанского. Для создания такого подарка потребуются клеевой термопистолет, сизаль или шпагат. Конфеты лучше выбирать в золотистых фантиках, чтобы придать композиции роскошный вид. Процесс изготовления подарка несложен: сначала бутылку обматывают сизалем, закрепляя его на клей, а после приступают к закреплению конфет в шахматном порядке, чтобы между ними не было промежутков. Верхнюю часть бутылочного горлышка оформляют при помощи ленты аспидистры, вырезая из нее длинные листочки. Тогда готовый подарок становится похож на ананас.

6. Наименее трудозатратный вариант — букет из шоколадных батончиков. Крепить их к шпажкам лучше всего, не нарушая упаковку, например, при помощи скотча. Чем разнообразнее будут шоколадки, тем ярче будет композиция, при этом важно, чтобы они были примерно одного размера.

7. Многоярусный букет создается при помощи шпажек разной длины: начинают выкладку с самых длинных деревянных палочек с насаженными на них конфетами, сверху размещают более короткие. Упаковочная бумага должна быть достаточно плотной и многослойной, чтобы поддерживать созданную композицию. В таком случае получается действительно впечатляющий букет.

8. Клубника в шоколаде — вкусная и полезная сладость. Для создания такого букета понадобятся крупные спелые ягоды (они должны быть целыми, без повреждений), белый и темный шоколад, водная баня и шпажки. Ягоды моют, аккуратно промакивают салфетками, удаляют плодоножки, насаживают на палочки и опускают в растопленный шоколад. После этого их нужно будет поставить в высокий стакан так, чтобы ягоды не касались друг друга, и дождаться застывания шоколада. Затем можно собирать букет. В глазури можно делать не только клубнику — не менее вкусными получаются и цукаты: засахаренные кусочки дыни, манго, киви.

9. Букет в коробке. Кроме шпажек, потребуется еще и флористическая губка, которая станет основой композиции. Ее можно заменить пенополистиролом. Губку укладывают на дно красивой невысокой коробки, она должна занимать примерно половину площади дна. В губку вставляют цветы, оставшийся объем коробки засыпают шоколадными конфетами, мармеладом, зефиром, маршмеллоу — любыми сладостями, которые по вкусу получателю подарка.

Идеи для детских букетов

Создавая букет из сладостей для ребенка, нужно внимательно подходить к выбору конфет: среди них не должно быть тех, которые делают с добавлением алкоголя.

1. Пожалуй, так же сильно, как шоколад, дети любят сюрпризы. Поэтому шоколадные яйца с игрушками внутри — отличный вариант подарка, а если их еще и оформить в виде букета, то он точно запомнится надолго. Дополните яйца шоколадными батончиками, пастилой или леденцами на палочках. Это универсальный вариант, который одинаково подходит и мальчикам, и девочкам.

2. В шоколадный букет для маленькой принцессы можно вложить небольшую мягкую игрушку. Забавный медвежонок, единорог или мышонок сделают подарок еще более интересным для любой сладкоежки. В оформлении таких букетов лучше использовать нежные пастельные тона, к конфетам можно добавить маршмеллоу, мармелад, зефир.

3. Если подарок предназначен мальчику, смело используйте конфеты и батончики в ярких обертках. Прикрепите их к шпажкам и соедините при помощи тейп-ленты, а затем оберните красивой упаковочной бумагой.

Если не уверены, что сможете самостоятельно собрать красивый букет из шоколадных конфет, всегда можно выбрать один из готовых вариантов. Идеальное решение — композиция, украшенная поздравительной надписью. Она придаст подарку индивидуальность.

Шоколад, шоурум женской одежды в Новосибирске на Гребенщикова, 1 — отзывы, адрес, телефон, фото — Фламп

Показать целиком

Ставлю твёрдую 3 в целом за предложенные товары во всех филиалах. Филиал на Гребенщикова показался мне уютнее, выкладка товара более удачная, все вещи на виду, девушка продавец — консультант тоже очень милая и готова помочь 👍но речь пойдёт не об этом. Выбор действительно большой, вещи яркие, много необычных фасонов. В Шоколаде мне довелось сделать несколько удачных приобретений 😊Несмотря на путаницу в размерах и загадочные этикетки (смею предположить, что закуп из Китая, много моделей точь — в-точь продаются на али экспресс),выбрать одежду все-таки можно. Но нужно очень постараться! Отмечу, не вижу ничего плохого в том, что в шоуруме представлены товары неизвестных брендов из Китая. Но, если вы выставляете такой товар за приличные деньги (я считаю, что полторы-две тысячи за платье это совсем не мало), то однозначно следует сортировать вещи, удалять загрязнения, состригать торчащие нитки, на худой конец..смотрела топы и брючные костюмы, то затяжка, то пятна непонятного происхождения, то шов неровный. На топах просто лохмотья из ниток. То есть, совершив покупку, я должна прийти домой и вычищать эти пятна и обрезать нитки с новой вещи. Пуговицы, кнопки, замки — все пришито на честное слово. На позиции с загрязнениями или оторванными пуговицами, как минимум, должна быть скидка. В целом, впечатление от шоурума положительное, приду ещё. но чуть больше внимания к вещам, и я ваш клиент))

P.S. В день моего последнего посещения шоурума, за покупками пришли неприятные девочки, 13-15 лет, очень громко орали и ругались матом. Видимо, такая манера общения между собой для них в норме, но остальным покупателям это очень мешает. Спустя 10 минут захотелось уйти. Я не преувеличиваю, именно орали и матерились💁‍♀️продавец, возможно и не могла выпроводить таких покупателей или попросить их вести себя приемлемо. Но, мне кажется, если Шоколад это шоурум, а не барахолка — держите марку и избавляйтесь от такой клиентуры

Конфетный батончик Дилана | Конфетный магазин и магазин

МАГАЗИН|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Shop-320×320-150_1_600x.jpg?v=1564143596@Подарочные корзины и башни | //cdn.shopify.com/ s/files/1/0150/8992/6198/files/Gifts-BestSellers-320×320-300_5aa781d7-7b46-4dca-a2e7-b384721c40c5_600x.jpg?v=1566236310@candy|//cdn.shopify.com/s/files/ 1/0150/8992/6198/files/Candy-320×320-150_600x.jpg?v=1564143721@sale|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Sale-320×320- 300-1_600x.jpg? v = 1618951315 @ chocolate | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Chocolate-Navigation-320×320-150_600x.jpg? v = 1564143709 @ Новые поступления | // cdn .shopify.com / s / files / 1/0150/8992/6198 / files / NewArrivals-320×320-300_600x.jpg? v = 1585614705 @ lifestyle | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992 /6198/files/LifeStyleNavigation_320x320_33b683f2-edc5-444d-8bcb-55a4349c7ce5_600x.jpg?v=1562866655@gold collection | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/6198/ v = 1562866750 @ избранные коллекции | // cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/LimitedEditionNavigation_320x320_b1279cb4-ff91-4e30-a47d-b26694ea458b_600x.jpg?v=1562866842@gifts|//cdn.shopify.com/s/files 0150/8992/6198/files/Gifting-Navigation-320×320-300_600x.jpg?v=1566233673@шоколадные батончики | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Chocolate-Navigation -320×320-150_600x_85563719-432c-48cb-8967-412e9344bd96_600x.jpg?v=1566914726@fudge|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/HomepageBanner-1080-1990- -Fudge_600x.jpg? v = 1566494051 @ fudge | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Chocolate-Navigation-320×320-150_600x.jpg? v = 1564143709 @ Свежие десерты со вкусом | // cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Hand-Dipped-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620053020@Corporate Gifting | //cdn.shopify.com/s/files /1/0150/8992/6198/files/SweetDeals-320×320-300-1_1a365c85-bcf8-4dd3-b6e2-3ee4aff93509_600x.jpg?v=1618951331@Сигнатурные миксы | //cdn.shopify.com/s/files/1/ 0150/8992/6198 / files / HeroBanner-1080×990-Mobile-150_BestSellers_2_2e0b947e-aa3d-4337-8798-437e9534202a_600x.jpg? v = 1580224222 @ Пасхальные подарки|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/EasterNavigation_320x320_300-2Artboard_1_600x.jpg?v=1585941564@ Закуски и угощения | //cdn.shopify .com / s / files / 1/0150/8992/6198 / files / Candy-320×320-150_e70336e3-6c1a-40ad-bb61-2c1313f4d1c7_600x.jpg? v = 1584629703 @ Sour | //cdn.shopify.com/s/files /1/0150/8992/6198/files/Sour_320x320_600x.jpg?v=1584650287@Lollipops|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Lollipop-320x320_600x.jpg?v = 1584650501 @ Gummy & Chewy | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/GummyChewy-320x320_600x.jpg?v=1584650727@Flower Shop | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files /FlowerShop-320x320_600x.jpg?v=1585918111@Mother’s Day | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/MothersDay-320×320-300-1_600x.jpg? V = 1617643634 @ Главная|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Home-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620054586@Pets|//cdn.shopify.com/s/ files/1/0150/8992/6198/files/PETS-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620054922@Accessories|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Apparel-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620055548@Stationery|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/ 6198/files/Stationary-320×320-300-1_3ecada60-0efb-4630-8ac1-208bd6e09b39_600x.jpg?v=1620055717@Baby & Kids | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/ files/Baby-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620060718@Kids Apparel | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Kids-Apparel-320×320-300-1_bb6cbc07 -73ec-4b26-a72f-76da586d54f8_600x.jpg?v=1620061512@Adult Apparel | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/AdultApparel-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620064952@Apparel|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/ 6198/files/ApparelCat-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620065590@Spring|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Spring-320×320-300-2_600x. jpg? v = 1620323449 @ Закуски в шоколаде | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/ChocolateCovered-320×320-300-1-Recovered_600x.jpg? v = 1620139858 @ Кислый | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Sour-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1620327961 @ Gummy & Chewy|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Gummy-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620328574@|//cdn .shopify.com / shopifycloud / shopify / assets / no-image-2048-5e88c1b20e087fb7bbe9a3771824e743c244f437e4f8ba93bbf7b11b53f7824c_600x.gif @ Ящики для рыболовных снастей | //cdn.shopify.com/s/files/820×3/files/820×3/files/files/files/files/1/01 300-1_600x.jpg?v=1620329207@Лучшие продавцы|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/BestSellers-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620330073@Bundles | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Bundles-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1620399716 @ Celebration | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Celebration-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1620400223 @ Торты | // cdn. shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/CupcakeGummy320x320-300_600x.jpg?v=1620401648@Подарочные карты | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198 /files/GiftCards-320×320-300-1_600x.jpg?v=1620402074@Corporate Gifting | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Corporate-320×320-300-1- Восстановленный_600x.jpg?v=1620402522@Rainbow|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Rainbow-320×320-300_600x.jpg? v = 1620852641 @ Sweet Deals | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/SweetDeals-320×320-300-1_13f1fa97-4999-4342-9fd8-498dc713d473_600x.jpg? v = 1621282839 @ Bundles | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Bundles-320×320-300-3_600x.jpg? V = 1621286830 @ Summer | //cdn.shopify.com /s/files/1/0150/8992/6198/files/Summer-320×320-300-1_600x.jpg?v=1621350814@Camp|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198 /files/Camp-320×320-300-3_600x.jpg?v=1621353365@Father’s Day | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/FathersDay-320×320-300-6_600x.jpg? v = 1621875848 @ Americana | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Americana-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1624282561 @ Sports | // cdn. shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Sports-320×320-300-1_600x.jpg?v=1626105372@Back to School | //cdn.shopify.com/s/files/1/ 0150/8992/6198 / files / BackToSchool-320×320-300-1_600x.jpg? V = 1627335039 @

ЗДЕСЬ ДЛЯ ВАС

Празднуйте большие и маленькие моменты с праздничными угощениями.

Купить сейчас

СЛАДКОЕ ЛЕТО

Завершите лето множеством сладких развлечений.

Магазин Лето Мы рады сотрудничать с Wings of Rescue в августе. Узнать больше> Мы рады сотрудничать с Wings of Rescue в августе.Узнать больше>

Нравится то, что вы видите? Купи 4 любых плитки шоколада и сэкономь 3 доллара!

Купить сейчас>

Лучшие шоколадные батончики для выпечки

Для любителей темного шоколада эти горькие плитки можно использовать везде, где требуется сладко-горькое или полусладкое — просто будьте готовы к более сильному конечному результату. Или вы можете использовать продукт с высоким процентным содержанием продукта в сочетании с полусладким или даже молочным шоколадом в тех местах, где вы попробуете отдельные сорта (например, смешанные с тестом для печенья), чтобы подчеркнуть различия и сопоставить друг с другом.Насыщенные трюфели на два укуса, шоколадный мусс и декадентский горшочек с кремом — все это отличное место для темного батончика для выпечки.

В статье « Baking at the 20th Century Cafe » шеф-кондитер Мишель Пользин называет 80% батончики Valrhona своим любимым напитком из темного шоколада. «Я использую Valrhona на протяжении десятилетий, — пишет она, — и считаю, что их шоколад стабильный, надежный и вкусный». Келли Филдс, автор книги The Good Book of Southern Baking , также любит темный цвет Valrhona, Guanaja 70%, который она называет рабочей лошадкой.«У него стойкий вкус, он красиво горький и украшен цветочными нотками», — пишет она. Для еще более темного варианта Scharffen Berger создает батончик на 82% «сверхтемного» с пряным, перечным вкусом и оттенком сушеного инжира.

Плитка темного шоколада Scharffen Berger Extra Dark, 3 унции. (Упаковка из 2 шт.)

Плитки темного шоколада Valrhona Guanaja, 3 унции. (Упаковка из 2 шт.)

Milk

Это не ~ крутое ~ мнение, но я все о молочном шоколаде. На мой взгляд, шоколад должен быть таким сладким и восхитительным, что вы бы съели пучок прямо; это мой выбор, когда кажется, что рецепт выдерживает сахар, или когда я смешиваю более крупные кусочки в жидком тесте.

Молочный шоколад содержит больше сахара и сухих веществ молока, чем полусладкий шоколад, что делает его самым сладким сразу после упаковки. Таким образом, это часто правильный выбор для детей (праздничные торты, шоколадные соусы), рецепты, в которых не добавляется тонна другого сахара, или когда все остальное остается довольно нейтральным (кексы, булочки). Он также отлично подходит для обычного печенья и слоеного крема и является типичным шоколадом для бутерброда в s’more.

И Веллер, и Филдс пишут в своих книгах, что их любимый универсальный молочный шоколад — это Valrhona’s Jivara с содержанием какао 40%.«Он сливочный и богат солодовым вкусом», — отмечает Филдс. Callebaut, еще один любимый шеф-поваром бренд, делает батончик на 33,6% еще более легким. Он молочный с нотками карамели.

Плитки молочного шоколада Valrhona Jivara, 8,8 унций. (Упаковка из 2 шт.)

Белый

Поскольку белый шоколад не содержит твердых веществ какао — только какао-масло, сахар, молоко и, иногда, ваниль, — это не шоколад с технической точки зрения . Но эти кремовые батончики так же полезно держать на полке для выпечки, как и молочные и темные сорта.

Белый шоколад хорошо сочетается с терпким фруктовым вкусом (классика клюквы), а также с горьким маття — ингредиентами, которые сияют на фоне его потенциально вызывающей зубную боль сладости. Вы можете использовать плитку, чтобы добавить горячий шоколад или пушистый мусс, или использовать ее для визуального воздействия в виде ярко-белой капли, моросящего дождя или кусочка.

Филдс снова предпочитает Valrhona при выпечке с белым шоколадом, написав, что сорт Ivoire, 35%, «гладкий с нотками ванили». Он немного более универсален, чем другие бренды на рынке, потому что содержит меньше сахара, что дает более сбалансированный (и менее поляризующий) вкус.Плитка для выпечки белого шоколада Ghirardelli — еще один отличный вариант; он шелковистый и богатый с нотками ароматной ванили.

Батончики для выпечки из белого шоколада Ghirardelli Premium, 4 унции. (Упаковка из 12 штук)

Dulcey

Фирменный сорт, dulcey — это продукт Valrhona с жареным вкусом и «светлым» цветом, приготовленный путем карамелизации белого шоколада. При содержании какао 32% он гладкий, сливочный и почти соленый, что придает ему неповторимый вкус. Филдс пишет, что dulcey имеет «оттенки печеного песочного печенья».На мой взгляд, это феноменальный шоколад, и ему нет настоящей замены ». Используйте его везде, где бы вы ни использовали белый шоколад, где он может обеспечить насыщенное, почти что ириское качество.

Шоколадный батончик Valrhona Dulcey, 2,46 унции.

Ruby

Когда в 2017 году на рынке появился рубиновый шоколад, в Интернете (включая наш уголок) пестрели статьи о натуральном «тысячелетнем розовом» продукте, разработанном шоколадной компанией Callebaut. Рубиновый шоколад изготавливается из определенного сорта какао-бобов из Бразилии, имеющего красноватый цвет; аромат ярко-кислый, который в сочетании с оттенком напоминает ягоды.

Батончики с какао Chocolove Ruby, 3,1 унции. (Набор из 2 шт.)

Несладкий

В детстве я был обманут несладким батончиком (100% какао) несколько раз, когда моя мама вытаскивала «Бейкер», чтобы делать пирожные; квадраты выглядели как шоколад, поэтому я украдкой откусил их от прилавка и обнаружил, что на вкус они похожи на печаль и мел. Несладкий шоколад — лучшая плитка для выпечки в очень специфических условиях, когда вы добавляете достаточно сахара или других сладких ингредиентов, чтобы компенсировать шоколад, позволяя им передать только сочность и горечь.Некоторые рецепты пирожных, пирожных и глазури требуют использования этого ингредиента, и его не следует заменять, если он не запрашивается отдельно.