Реализация яиц перепелиных: Сбыт перепелов и перепелиных яиц. Свой бизнес по разведению перепелов. Перепела на яйца

Содержание

Помощь в оформлении сертификата на яйца – услуги сертификации trts24.ru

Сырые яйца подлежат санитарно-ветеринарной экспертизе, так как часто являются источником сальмонеллеза. Чтобы подтвердить качество яиц необходимо оформить на добровольной основе сертификат соответствия в национальной системе ГОСТ Р.

Яйца занимают важное место в жизни каждого из нас. Они являются ценным пищевым продуктом и самым распространенным и простым в приготовлении завтраком или перекусом. В зависимости от вида птицы различают куриные, гусиные, утиные, перепелиные, индюшиные и др.

Яйца, в зависимости от их свежести, классифицируют на столовые и диетические.

Диетические — это те яйца, которые хранятся при плюсовой температуре после снесения не более 7 суток. Столовые же могут храниться до 25 суток.

В этой статье хочу рассказать о том, как правильно сертифицировать яйца (куриные и перепелиные).

Вся пищевая продукция сертифицируется по Тех регламенту таможенного Союза и в своем большинстве подлежит декларированию.
Но! в данном регламенте есть исключения.

Согласно статье 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» исключением из перечня продукции, подлежащей декларированию, является непереработанная пищевая продукция животного происхождения. А исходя из определения, к непеработанной пищевой продукции относят не прошедшие переработку (обработку) продукты животноводства, яйца и яйцепродукция. Следовательно, на куриные и перепелиные яйца не нужно оформлять декларацию. Сырые яйца подлежат санитарно-ветеринарной экспертизе, так как часто являются источником сальмонеллеза. Ветеринарное свидетельство можно получить обратившись в местное отделение Гос службы по ветеринарному надзору.

Чтобы подтвердить качество яиц и реализовывать их через торговые сети можно оформить Добровольный сертификат в добровольных системах сертификации.

А для того, чтобы подтвердить безопасность их использования, санитарно-гигиенические характеристики огромным плюсом для Вас будет оформление Экспертного Заключения от Роспотребнадзора, которое согласно Решению Комиссии Таможенного Союза № 299 оформляется на добровольной основе.

За оформлением вышеуказанных документов Вы можете обратиться за помощью в наш центр сертификации, а также получить бесплатную консультацию.

К кому обратиться для сертификации яиц?

Сертификацией яиц, как и других пищевых продуктов, занимаются аккредитованные органы и лаборатории.

Это гарантирует объективность и полноту результатов проверки, внесение достоверных сведений о разрешительных документах в реестр. Купив сертификаты через интернет и у сомнительных посредников, вы рискуете попасть на большой штраф с конфискацией товара. Санитарно-ветеринарные заключения на сырые яйца выдаются в подразделениях службы ветеринарного контроля.

Получить разрешительные документы могут юридические лица и предприниматели, зарегистрированные в странах-участницах ЕАЭС. Физические лица, получающие яйца в личном подсобном хозяйстве и не для розничной продажи, сертификацию не проходят.

Сколько времени занимает процедура сертификации яиц?

Для подтверждения безопасности и качества продуктов питания проверяются документы на них, проводятся испытания в лабораториях, изучаются производственные условия. Точный перечень проверок, а также сроки и стоимость их проведения, определяются:

по виду продукции и ее ассортименту;
по полноте представленных документов и необходимости разработки нормативно-технической документации;
по выбранной схеме сертификации;
по желанию проведения дополнительных процедур оценки соответствия и иным критериям.

Чтобы согласовать сроки и стоимость сертификации яиц, обратитесь к нашим специалистам. Поможем пройти все процедуры в нужные сроки, обеспечим быстрое получение деклараций и добровольных сертификатов на яйца. Подробнее об условиях сотрудничества можно узнать на бесплатной консультации.

Сколько времени занимает сертификация яиц?

Пройти сертификацию яиц за один день невозможно. Для подтверждения безопасности и качества продуктов необходимо провести их испытания, правильно оформить документы и маркировку, соблюсти требования к упаковке для выпуска в розницу. Поэтому не доверяйте рекламным предложением о продаже сертификатов за 1 день. Только органы, имеющие гос. аккредитацию, могут провести официальные процедуры и выдать оригиналы документов. Центр сертификации сотрудничает с ведущими лабораториями и органами, поэтому оказывает содействие при оформлении и внесении данных в официальный реестр.

Срок и стоимость сертификации яиц могут отличаться, в зависимости от вида продукции и схемы оценки.

Более подробную информацию можете узнать у наших специалистов, заполнив форму обратной связи.

Направления промышленной переработки перепелиных яиц. Переработка яйца

Залогом здорового образа жизни современного человека является правильное питание. К сожалению, не все продукты могут обеспечить организм необходимым количеством питательных веществ. Этот недостаток люди восполняют различными витаминными и минеральными комплексами, биологически активными добавками и другими препаратами, тратя на них колоссальные деньги. Перепелиные яйца — природный уникальный по своей питательной ценности продукт.

Несмотря на маленький размер, по содержанию витаминов и других полезных веществ они не уступят куриным, а по некоторым показателя даже превосходят. Этот диетический продукт обладает антибактериальным, иммуномодулирующим, противоопухолевым свойствами, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и других систем. Перепелиные яйца — это концентрированный биологический набор необходимых человеку веществ. Это кладовая питательных веществ и терапевтических средств. По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов: А — в 2,5 раза, В 1 — в 2,8 и В 2 — в 2,2 раза. В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза — железа. Значительно больше в яйцах перепелов меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот. По содержанию таких незаменимых аминокислот, как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин, перепелиные яйца превосходят куриные.

Тиразин, как известно, играет значительную роль в метаболизме и способствует формированию пигмента, обусловливающего здоровый цвет кожи. Поэтому в европейской парфюмерной индустрии во многие дорогостоящие марки кремов и шампуней включены компоненты перепелиных яиц, ценительницы натуральной косметики видят в перепелиных яйцах секреты омоложения и не устают обмениваться рецептами косметических масок.

Яйца перепелов отличаются повышенным содержанием лизоцима, а это вещество, пополняет свой эндогенный запас, нормализует микрофлору. Наряду с этим лизоцим препятствует развитию в яйцах нежелательной микрофлоры, и они длительное время сохраняют свою свежесть в комнатных условиях.

Перепелиные яйца находят применение в биопромышленности. Это обусловлено тем, что организм перепелов устойчив к лейкозно-саркоматозным заболеваниям. Наличие в яйцах биологических активных веществ позволяет безбоязненно потреблять их в сыром виде, что очень важно с точки зрения сохранения в них многих питательных веществ, которые могут разрушаться при обработке продукта.

Устойчивость перепелов к инфекционным заболеваниям позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации, а это исключает накопление в организме и яйцах лекарственных веществ. Сочетание комплекса биологически активных веществ с высокими диетическими качествами дают возможность использовать перепелиные яйца в медицинской практике.

Об эффективности применения перепелиных яиц в диете больных знали еще в глубокой древности. Яйца перепелов широко применяются в Японии в детском питании. Они оказывают положительное воздействие на детей, отставших в росте. Особенно ценят японцы способность перепелиных яиц положительно влиять на воспроизводительные функции организма, в том числе и потенцию. Целесообразно включать сырые перепелиные яйца в диету больных и ослабленных детей.

На базе клиники детских болезней Московского медицинского института и в других медицинских учреждениях перепелиные яйца испытывали в комплексе лекарственными препаратами на больных бронхиальной астмой, хронической пневмонией, туберкулезом.

Были получены положительные результаты. Отмечались также улучшение аппетита у детей, прибавка в весе и нормализация уровня гемоглобина и эритроцитов в крови. перепелиное яйцо мясо переработка

Перепелиная скорлупа — самая ценная. Исследования медиков показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90 % из карбоната кальция (углекислый кальций), легко усваивается организмом. Она содержит все необходимые для организма микроэлементы: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и другие — всего 27 элементов! Особенно важно значительное содержание в ней кремния и молибдена — этими элементами крайне бедна наша повседневная пища, но они совершенно необходимы для нормального протекания биохимических реакций в организме.

Введение в пищу измельченной скорлупы перепелиных яиц показало ее высокую терапевтическую активность и отсутствие каких-либо побочных действий, в том числе бактериального заражения. Принимая яичную скорлупу, можно не опасаться, что излишек кальция отложится на костях и суставах, не опасаться мочекаменной болезни. Если в кальции нeт необходимости — он идеально выводится из организма.

Особенно полезна скорлупа перепелиных яиц для маленьких детей, начиная с годовалого возраста, в их организме процессы образования костной ткани идут наиболее интенсивно и требуют бесперебойного поступления кальция. Скорлупа, включенная в детское питание, крайне благотворно действует при рахите и анемии, развивающейся параллельно рахиту.

Наблюдалось ускоренное заживление при таких ортопедических заболеваниях, как врожденный вывих бедра, остеопороз (размягчение костей).

И у детей, и у взрослых применение скорлупотерапии положительно сказывается при ломкости ногтей и волос, кровотечении из десен, запорах, раздражительности, бессоннице, сенной лихорадке, астме, крапивнице. Яичная скорлупа — прекрасное средство для выведения из организма радионуклидов, препятствует накоплению в костном мозге Стронция-90.

Вашему вниманию предлагается очень простая и эффективная бизнес идея: производство перепелиных яиц и разведение японских одомашненных перепелов на мясо. При соответствующем количестве перепелов преимущества производства очевидны. Перепела будут не только кормить вашу семью яйцами и полезным мясом, но и начнут приносить стабильный доход. Для того, чтобы разместить перепелиные клетки на производстве не потребуется много площадей. Размер одной клетки (120 х 60 х 180см), в которой можно держать до 100 перепелиных курочек несушек. Вам потребуется площадь всего 0,72 квадрата. Этого места достаточно, чтобы организовать мини-ферму в пристройке частного дома. Даже балкон в городской квартире может стать вашим производством. Если посчитать, то в среднем в месяц один перепел снесет от 15 до 20 яиц, весом одно яйцо в 11-12 грам. При этом в день съедает перепел 30-40 граммов корма. Это означает, что за месяц на 100 перепелов потребуется около 120 кг корма, за это перепела вам снесут 1000-1500 яиц. К перепелиным яйцам растет интерес потребителя каждый день. Я думаю, это не будет трудно рассчитать экономическую эффективность в зависимости от рыночной цены на корм и на перепелиные яйца в вашем городе. Поскольку всем известны многие факты о перепелиных яйцах и пользе которую они приносят, то и реализация будет эффективна. Кроме того к перепелиным яйцам добавьте еще одну такую же ферму на сотню перепелов, для производства полезного деликатеса — перепелиного мяса. Тем более что перепела готовы к забою уже в возрасте 2,5 месяца. Таким образом, можно расширить ассортимент продукции на производстве. Вот приблизительная схема одной перепелиной фермы на 100 голов. Если вы творческий человек, то Вам по силам самостоятельно создать это не сложное устройство. Благодаря вашему воображению вы можете создать более оригинальные и практичные клетки для содержания перепелов.

Объемы производства перепелиного яйца зависит от количества перепелов

Существуют два основных метода разведения, которые обычно практикуются в производстве перепелов. Вполне логично то чтобы повысить производство яиц нужно увеличивать количество птиц. Для эффективного разведения перепелов до нужного количества существует два самых популярных способа. Первый это когда петушки и курочки находятся в одной клетке, соотношение должно быть 1:2.5, это значит что на 4 перепелиных петушков должно быть 10 кур перепелов. Если вы только начинаете то как новичку такой способ вам подойдет. Но учтите, этот метод имеет ряд недостатков, такие как частые драки, между самцами, что приводит к общей нервозности в клетке и плохом оплодотворении и соответственно яйценоскость может стать нерегулярной. Но если вы уже продали первую партию яиц и хотите увеличить качество производство, а соответственно и доходность ферм тогда вы готовы, что бы использовать другой способ разведения перепелов. Второй способ немного сложнее, но эффективнее. Суть метода заключается в сохранение мужчин и женщин отдельно и помещать петушков в куриные клетки периодически, для того, чтобы они делали свою работу. Таким образом, вы добьетесь высоких темпов рождаемости, и качество разведения может быть также хорошо контролироваться. Этот метод хорош для повышения производительности продукции, а также особенно хорош если вы хотите, чтобы пойти дальше на выведение своей породы. Например: добавить китайские окрашенные перепела, где с помощью этого метода у вас есть возможность лучше контролировать необходимые цвета и узоры которые вы желаете. Или же выводить мясные породы как ФАРАОНЫ или же несушки как ЯПОНСКИЙ ПЕРЕПЕЛ. Единственным недостатком этого метода производства является то, что занимает много времени.

Эффективному производству нужен контроль, за перепелиными яйцами в период инкубации

Одомашненные перепела потеряли инстинкт к высиживанию яиц так в значительной степени единственный способ разведения перепелов применяется в инкубаторе. Собирайте яйца 3-5 раза в день, чтобы уменьшить уровень инфицирования. Занимаясь эффективным производством перепелиных яиц, придерживайтесь простых правил. Выберите большие яйца с сильной оболочкой, тщательно проверяет их на наличие каких-либо трещин или других повреждений. Не мойте перепелиные яйца, а то вы удалите их пористое защитное покрытие, и они станут уязвимыми к бактериальным инфекциям. Тем более яйцам нельзя нарушать уровень влажности. Также рекомендуется выполнять проверку при просвечивании. Это покажет вам любые возможные трещины на яйцах, здоровые желтки и размеры воздушного пространства. Храните перепелиные яйца в сухом, прохладном месте на яичных лотках. Температура хранения должна быть в пределах 12 — 17 градусов Цельсия и при относительной влажности воздуха около 70 — 80 процентов. Будьте осторожны, если температура поднимается выше 18 ° так как эта температура может спровоцировать ложный инкубационный процесс. НЕ хранить инкубационные яйца перепелов в холодильнике, это слишком холодно для них. Некоторые говорят, что вы можете использовать перепелиные яйца до 10 дней для инкубации, но мы не рекомендовали бы использовать перепелиные яйца старше 7 дней.

Перепелиным яйцам нужен производственный вентилируемый инкубатор

Любому эффективному производству нужно качественное оборудование. В комнате, где вы установите инкубаторе до должна быть устойчивая постоянная температура. Инкубатор должен быть чистым и продезинфицирован. В конце концов это ваш выбор, какой инкубатор вы будете использовать, но мы рекомендуем использовать вентилируемые инкубаторы с автоматическим поворотом яиц. Переворачивать яйца нужно 3-4 раза в день. Дальше есть только две основные вещи, которые вы должны не упустить. Первая это поддержания правильной температуры, которая составляет 37,8 ° C и влажность 45-55%. Вот так в течение первых 7 дней. Когда ваш бизнес будет действовать и приносить прибыль в перспективе вы потом сможете приобрести инкубатор, который оборудован сигнализацией и функцией напоминаний по СМС на телефон. На 7-й день вы можете проверить яйца при просвечивании, чтобы увидеть, как много яиц являются плодородными. На этом этапе вы уже должны заметить эмбриона перепела внутри яйца. Пустые яйца удалите. На 14-й день остановите механизм поворота яиц. Но за перепелиными яйцами нужно продолжать ухаживать. На данном этапе уровень влажности нужно повысить до 80-85%. Это смягчит оболочки, что поможет маленьким птенцам перепела разломить скорлупу и появиться на свет. Цыплята японских перепелов начинают вылупливаться из 16-го дня инкубации, но большинство из них должны вылупиться на 17-й день. Птенцы которые не вылупились на 18-й день, вероятней всего, умерли. Если Вам удалось достичь 75% и выше выживаемости значит, вы сделали все очень хорошо.

Особенности птенцов вылупившихся из перепелиного яйца

Держите цыплят в инкубаторе, пока они не станут сухими и пушистыми, а затем поместите их в предварительно нагретый питомник. Птенец перепела можно оставить в инкубаторе на время до 24 часов (некоторые говорят даже 48 часов) после вылупки. В течение первой недели используйте супер тонкую крошку корма, так как из-за большого размера корма, перепелиные птенцы не смогут справиться. Корм должен быть посыпать на пол, чтобы они могли легко ее найти. Вода должна находиться вдали от источника тепла, чтобы вода была прохладной. Источником тепла для молодых птенцов на вашем производстве в первую неделю послужит обычная лампа на 100Вт, а после нужно сменить на 60Вт. Когда перепелиным птенцам исполнится 4 недели они готовы покинуть питомнике и переехать в свои новые дома — перепелиные фермы. Когда вы сможете развести перепелов до количества 200 штук, тогда ваш бизнес уже можно назвать фермой по производству перепелиных яичек с производительностью 100 штук в сутки. Для достижения такого результата вам не нужны профильные инвестиции и времени понадобится не более трех месяцев. Обычный бытовой инкубатор вмещает 250 перепелиных яичек за одну укладку. А дальше вы сможете развивать совой бизнес до удобных для вас масштабов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения порошка из перепелиных яиц включает мойку перепелиных яйц в проточной воде при температуре не выше 45°С. Яичную массу отделяют от скорлупы, фильтруют и сушат ее в виброкипящем слое инертных гранул. Температура на входе в сушильную камеру составляет 140°С, на выходе — 80°С. Полученный порошок измельчают и просеивают. Порошок из перепелиных яиц характеризуется тем, что он получен по вышеописанному способу. Майонез содержит порошок из перепелиных яиц, полученный по вышеописанному способу, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, молоко сухое обезжиренное, сахар-песок, соль, горчичный порошок, уксусную кислоту, стабилизатор, бета-каротин, соду пищевую и воду в заявленных соотношениях компонентов. Изобретение позволяет создать высокотехнологичный способ получения яичных порошков, позволяющий получить продукт повышенного качества с сохраненными природными свойствами, расширить ассортимент яичных порошков повышенного качества, а также расширить ассортимент пищевых продуктов в виде майонезов, с использованием в нем порошка из перепелиных яиц, повысить пищевую и биологическую ценность майонеза, улучшить микробиологические показатели и увеличить стойкость продукта при хранении. 3 н.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к получению майонезов, а также к пищевой промышленности, в частности к получению порошков из вязких жидкостей.

По качеству состава перепелиные яйца несколько отличаются от яиц других видов птиц. По многим питательным веществам превосходят яйца кур. Перепелиное яйцо — это кладовая питательных веществ, обладающая терапевтическими свойствами. По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов: А — в 2,5 раза, В1 — в 2, В2 — в 2,2 раза. В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, в пять раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза железа. Значительно больше в яйцах перепелов меди, кобальта, аминокислот. По сравнению таких незаменимых аминокислот, как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин, перепелиные яйца превосходят куриные.

Майонезы представляют собой сметанообразную мелкодисперсную эмульсию типа «масло в воде», приготовленную из рафинированных, дезодорированных растительных масел с добавлением эмульгаторов, загустителей, вкусовых добавок и пряностей.

Известен способ получения яичного порошка, включающий упаривание и последующую сушку распылением в среде теплоносителя, процесс упаривания осуществляют с одновременным перемешиванием, при этом температуру теплоносителя в начале сушки поддерживают на уровне 200-220°С и в конце 70-90°С (см. SU 824943, А23В 5/02, 03.05.1981).

Недостатками данного способа является низкий выход получаемого продукта за счет того, что происходит вспенивание яичной массы и ее часть уносится вместе с пеной, а полученный яичный порошок имеет низкое качество.

Известна установка для сушки жидких продуктов в виброкипящем слое инертного материала (см. «Установка для жидких продуктов А1-ФМЛ-20». Найдено в Интернет: http://www.mirprodmash.ru.2005).

Недостатками является то, что при использовании известного устройства не описаны конкретные режимы осуществления способа, а также невысокое качество целевого продукта, поскольку не осуществляется предварительная фильтрация яичной массы.

Аналогом к способу получения порошка из перепелиных яиц является способ получения яичного порошка, предусматривающий упаривание и последующую сушку распылением в среде теплоносителя, процесс упаривания осуществляют с одновременным перемешиванием, на стадии сушки температуру теплоносителя поддерживают вначале 145-165°С и в конце 51-65°С (см. SU 878231, А23В 5/02, 07.11.19810).

Недостатками аналога является ведение стадии упаривания с интенсивным перемешиванием, что приводит к снижению качества получаемого продукта вследствие возникновения процесса разделения яичной массы под действием центробежной силы; использование высоких температур вначале процесса и низких температур в конце обуславливает большую разницу температур, что приводит к ухудшению качества продукта, в частности к снижению питательных и биологически активных веществ полученного продукта, а также использование куриного яйца.

Аналогом ко второму объекту, а именно к порошку из перепелиных яиц, является порошок, полученный из куриных яиц (см. SU 878231, А23В 5/02, 07.11.19810).

Недостатками аналога является то, что используют конкретное сырье, а именно куриные яйца, и низкое качество получаемого продукта.

Наиболее близким аналогом к третьему объекту изобретения, а именно к майонезу, является майонез, содержащий растительное масло (соевое масло), перепелиное яйцо в виде пастеризованного яйца, соль, сахар-песок, уксусную кислоту и стабилизатор (см. ES 2147515 A1, A23L 1/24, 01.09.2000).

Недостатками наиболее близкого аналога является невысокая пищевая и биологическая ценность майонеза и ухудшение его качества за счет использования перепелиного яйца в пастеризованном виде, поскольку при пастеризации в яйце происходит значительное разрушение витаминов, минеральных веществ и аминокислот, а также происходит денатурация белка.

Задачей изобретения является создание высокотехнологичного способа получения яичных порошков, который позволяет получить продукт повышенного качества с сохраненными природными свойствами, расширение ассортимента яичных порошков повышенного качества, а также расширение ассортимента пищевых продуктов в виде майонеза с использованием в нем порошка из перепелиных яиц с улучшенными микробиологическими показателями, пищевой, биологической ценностью и увеличение стойкости продукта при хранении.

Поставленная задача решается тем, что способ получения порошка из перепелиных яиц характеризуется тем, что перепелиные яйца моют в проточной воде при температуре не выше 45°С, отделяют яичную массу от скорлупы, фильтруют яичную массу, сушат ее в виброкипящем слое инертных гранул, при этом температура на входе в сушильную камеру составляет 140°С, а на выходе — 80°С, затем осуществляют измельчение и просеивание полученного порошка.

Также поставленная задача решается тем, что порошок из перепелиных яиц, согласно изобретению получен по вышеуказанному способу.

Поставленная задача решается тем, что майонез, содержащий растительное масло, перепелиное яйцо, соль, сахар-песок, уксусную кислоту и стабилизатор, согласно изобретению в качестве растительного масла содержит масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, а в качестве перепелиного яйца — порошок из перепелиных яиц, полученный заявленным способом. При этом майонез дополнительно содержит молоко сухое обезжиренное, горчичный порошок, бета-каротин, соду и воду, при следующем соотношении компонентов, мас.%: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное 55,5; порошок из перепелиных яиц 0,1-5,0; молоко сухое обезжиренное 2,0-2,2; сахар-песок 2,0-2,2; соль 1,0; горчичный порошок 0,75; уксусная кислота 0,55-0,75; стабилизатор 0,1; бета-каротин 0,12; сода 0,05; вода — остальное.

Техническим результатом заявленного изобретения является получение более крупнодисперсного порошка, обладающего лучшей сыпучестью, меньшей слеживаемостью и увеличенным сроком хранения за счет нагрева инертных тел во всем объеме. Этот технический результат обеспечивается за счет заявленного режима осуществления процесса сушки, а именно температура на входе составляет 140°С, а на выходе 80°С. Теплоносителем являются сами инертные тела. Тепло передается тонкой пленке высушиваемого материала контактным способом от нагретых инертных тел. При этом градиенты температуры и влажности в слое высушиваемого продукта совпадают по направлению, что способствует интенсификации процесса сушки. Виброкипящий слой инертных тел позволяет равномерно нанести продукт на их поверхность и обеспечивает равномерный нагрев тел и высушиваемого продукта.

А также, при использовании заявленного способа получения порошка из перепелиных яиц, биологические свойства продукта не изменяются, то есть в полученном продукте содержится столько же питательных веществ, витаминов, микроэлементов и аминокислот, как и в натуральном перепелином яйце, а именно повышенное содержание витаминов В1, В2, В6, В12, кальция и фосфора в 5 раз, железа в 4,5 раза. Также порошок содержит селен, что позволяет использовать при производстве пищевых продуктов, например майонезов, не сырые яйца, которые не обладают высоким сроком хранения, а также микробиологической чистотой, а порошок из перепелиных яиц.

Использование в составе майонеза порошка, полученного из перепелиного яйца по заявленному способу, в сочетании с рецептурными компонентами в заявленных количествах, позволяет получить майонез с улучшенными пищевыми, биологическими свойствами, повышенной устойчивостью к микробиологической и окислительной порче майонеза в процессе его хранения.

Характеристики готового продукта приводятся в таблицах 1 и 2.

По органолептическим показателям полученный порошок из перепелиных яиц соответствует требованиям, указанным в таблице 1.

По физико-химическим показателям полученный порошок из перепелиных яиц соответствует требованиям, указанным в таблице 2.

Способ получения порошка из перепелиных яиц осуществляется следующим образом.

Яйца инспектируют, удаляют яйца с поврежденной скорлупой, помещают в сетчатые поддоны и подвергают мойке до полного удаления загрязнений в теплой проточной воде с температурой не выше 45°С. Затем яйца отделяют от скорлупы.

Полученную яичную массу заливают в приемный бак для сушки жидких продуктов, перекачивающим насосом через фильтр подают в расходный бак, затем насосом-дозатором через воздушный колпак в пневматические форсунки.

Сушку продукта проводят по режиму: температура на входе 140°С, температура на выходе — 80°С. Сжатый воздух для распыления продукта в виброкипящий слой инертных гранул подают в форсунки от компрессора. Подача воды в компрессор осуществляют через фильтр, электромагнитный клапан и контролируется реле протока. Вибропривод обеспечивает виброожижение слоя гранул. Сушильный агент — через входной фильтр нагнетающим вентилятором подают в электрокалорифер, где нагревается до заданной температуры и поступает в сушильную камеру. Высушенный продукт уносится сушильным агентом в циклон, где происходит отделение от потока воздуха.

Высушенный продукт измельчают и просеивают.

Майонез готовят следующим образом.

В первой готовят уксусно-солевой раствор путем подачи необходимого количества технологической воды и рецептурного количества уксусной кислоты так, чтобы концентрация рабочего раствора была не более 7-9%, рецептурное количество соли вводят в уксусный раствор, перемешивают и фильтруют перед использованием. Далее готовят майонезную пасту, где во вторую емкость подают воду, подогревают до 40°С, засыпают рецептурное количество сахара-песка, тщательно перемешивают, доводят до кипения и кипятят в течение 15 мин. В третью емкость засыпают рецептурное количество горчичного порошка, добавляют горячую воду, при соотношении 1:2 при перемешивании. Горчичную массу разравнивают. Сверху заливают горячей водой и выдерживают 8-12 часов. В первый бак-смеситель, оснащенный перемешивающим устройством и рубашкой для обогрева, подают воду, подогревают до температуры 40°С и при работающей мешалке вносят рецептурное количество пищевой соды, сухого обезжиренного молока. Смесь нагревают до температуры 90°С в течение 15 минут. В четвертую емкость помещают рецептурное количество стабилизатора, добавляют дезодорированное растительное масло в соотношении 1:3 и тщательно перемешивают. Во второй бак-смеситель, оснащенный перемешивающим устройством и системой охлаждения перекачивают пастеризованную смесь из первого бака-смесителя. При работающей мешалке вводят сахарный сироп, горчичную пасту и воду. Полученную смесь охлаждают. Вводят перепелиный порошок и пастеризуют при температуре 60С в течение 15 минут Затем вводят масленый раствор пищевой добавки (бета-каротина) и смесь растительного масла со стабилизатором. Майонезную пасту выдерживают при температуре 60°С в течение 5 минут. После чего ее охлаждают до 30°С и, не прекращая процесса перемешивания, дозируют поступление растительного масла. Затем вводят уксусно-солевой раствор. Полученную эмульсию необходимо тщательно перемешать в течение 5 минут. По истечению этого времени эмульсию перекачивают в бак накопитель и далее подают на гомогенизатор. Далее майонез расфасовывают и хранят при температуре 0-10°С.

В майонезе используют любую уксусную кислоту в приемлемой для майонезов концентрации.

Изобретение иллюстрируется следующими примерами, которые, однако, не охватывают, а тем более не ограничивают весь объем притязаний данного изобретения.

Пример №1. Майонез содержит следующие компоненты, мас.%: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное — 55,5; порошок из перепелиных яиц — 0,1; молоко сухое обезжиренное — 2,0; сахар-песок — 2,0; соль — 1,0; горчичный порошок — 0,75; уксусную кислоту — 0,55; стабилизатор — 0,1; бета-каротин — 0,12; соду пищевую — 0,05; воду — 37,73.

Пример №2. Майонез содержит следующие компоненты, мас.%: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное — 55,5; порошок из перепелиных яиц — 3,5; молоко сухое обезжиренное — 2,1; сахар-песок — 2,1; соль — 1,0; горчичный порошок — 0,75; уксусную кислоту — 0,65; стабилизатор — 0,1; бета-каротин — 0,12; соду пищевую — 0,05; воду — 34,13.

Пример №3. Майонез содержит следующие компоненты, мас.%: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное — 55,5; порошок из перепелиных яиц — 5,0; молоко сухое обезжиренное — 2,2; сахар-песок — 2,2; соль — 1,0; горчичный порошок — 0,75; уксусную кислоту — 0,75; стабилизатор — 0,1; бета-каротин — 0,12; соду пищевую — 0,05; воду — 32,33.

Полученный согласно изобретению майонез имеет однородную сметанообразную консистенцию, вкус слегка островатый, кисловатый без выраженной горечи с запахом и привкусом горчицы и уксуса, цвет кремово-белый, однородный по всей массе. Срок хранения майонеза составляет 90 суток, при температуре от 0 до 10°С, за счет отсутствия в готовом майонезе дрожжей и плесеней (см. таблицу 3). Пищевая ценность в 100 г майонеза, составляет: жиры — 55,5 г, белки — 3,1 г, углеводы — 2,5 г. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 521,0 Ккал.

По физико-химическим и микробиологическим показателям полученный майонез согласно проводимым нами испытаниям соответствует требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3.
Наименование показателей, единицы измерения	Значение показателей	НД на методы испытания
НД	майонез
Массовая доля влаги, %, не более	38,5	37,5	ГОСТ Р 50173-92
Массовая доля жира, %, не менее	55,5	55,5	ГОСТ Р 50173-92
Кислотность в пересчете на уксусную кислоту, %, не более	0,85	0,35	ГОСТ Р 50173-92
Стойкость эмульсии, %, не менее	98,0	98,4	ГОСТ Р 50173-92
Перекисное число ½ Ом·моль/кг, не более	10	3,6	ГОСТ 26593-85
Свинец, мг/кг, не более	0,3	0,04	ГОСТ 30178-96
Мышьяк, мг/кг, не более	0,1	0,05	ГОСТ 26930-86
Кадмий, мг/кг, не более	0,05	0,02	ГОСТ 30178-96
Ртуть, мг/кг, не более	0,03	Не обнаруж.	ГОСТ 26930-86
Афлатоксин В1, мг/кг, не более	0005	Не обнаруж.	ГОСТ 30711-2001
ГХЦГ, мг/кг, не более	0,05	Не обнаруж.	МУ №2142-80,
ДДТ, мг/кг, не более	0,1	Не обнаруж.	«Кролос», 1983
БГКП (коли формы) в 0,1 г.	Не доп.	Отсутств.	ГОСТ Р 50474-93
Сальмонеллы в 25 г.	Не доп.	Отсутств.	ГОСТ Р 50480-93
Дрожжи, КОЕ/г, не более	500	Отсутств.	ГОСТ 10444.12-88
Плесени, КОЕ/г, не более	50	Отсутств.	ГОСТ 10444.12-88

Как видно из таблицы, майонез согласно заявленному изобретению обладает повышенной стойкостью к окислению, низким содержанием вредных металлов (свинец, мышьяк, кадмий), а также полным отсутствием дрожжей и плесеней по отношению к допустимым нормам для майонезов.

Технический результат будет достигаться только при использовании всей совокупности признаков.

Изобретение позволяет создать высокотехнологичный способ получения порошков из перепелиных яиц, который позволяет получить продукт повышенного качества с сохраненными природными свойствами, расширить ассортимент яичных порошков повышенного качества, а также расширить ассортимент пищевых продуктов в виде майонеза с использованием в нем порошка из перепелиных яиц с улучшенными микробиологическими показателями, пищевой и биологической ценностью и увеличить стойкость продукта при хранении.

1. Способ получения порошка из перепелиных яиц, характеризующийся тем, что перепелиные яйца моют в проточной воде при температуре не выше 45°С, отделяют яичную массу от скорлупы, фильтруют яичную массу, сушат ее в виброкипящем слое инертных гранул, при этом температура на входе в сушильную камеру составляет 140°С, а на выходе 80°С, затем осуществляют измельчение и просеивание полученного порошка.

2. Порошок из перепелиных яиц, характеризующийся тем, что он получен по способу по п.1.

3. Майонез, содержащий растительное масло, перепелиное яйцо, соль, сахар-песок, уксусную кислоту и стабилизатор, отличающийся тем, что в качестве растительного масла используют масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, а перепелиное яйцо — в виде порошка, полученного способом по п.1, при этом майонез дополнительно содержит молоко сухое обезжиренное, горчичный порошок, бета-каротин, соду пищевую и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%.

Область техники, к которой относится изобретение

Изобретение относится к пищевой и птицеперерабатывающей промышленности, в частности к предприятиям (цехам) по переработке яиц птицы.

Уровень техники

Известен способ консервирования яиц (авторское свидетельство №730335, опубл. 30.04.1980), включающий нанесение защитной пленки путем последовательного погружения и выдерживания яиц в водном растворе, содержащем 2,5-5 вес. % перекиси водорода, в течение 5-7 мин и в водной суспензии, содержащей 7-10 вес. % гидроперекиси кальция. Температура водного раствора перекиси водорода и суспензии гидроокиси кальция составляет 20-25°C.

Недостатком является низкая биологическая ценность.

Известны яйца перепелиные, маринованные с использованием раствора соли, сахара, уксусной кислоты, горчицы и приправ (Технические условия 9846-202-2347684-98).

Недостатком является ограниченная пищевая ценность получаемого продукта.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому положительному эффекту является способ консервирования перепелиных яиц в соевом соусе (патент РФ на изобретение №2236143, опубл. 20.09.2004). Способ консервирования перепелиных яиц включает варку яиц, отделение скорлупы и промывку. Затем яйца заливают соевым соусом, стерилизуют в течение 2-3 мин с момента закипания, фасуют в горячем виде в банки и выдерживают перед реализацией не менее 5 суток.

Недостатком данного способа является относительно высокая стоимость, так как соевый соус получают путем сложного и длительного процесса естественного брожения. К тому же данный продукт обладает недостаточной усвояемостью и низкой пищевой ценностью.

Раскрытие изобретения

В основу заявленного изобретения положена задача улучшения вкусовых и питательных качеств консервированного продукта, сокращение длительности процесса консервирования.

Техническим результатом изобретения является улучшение усвояемости, повышение пищевой и биологической ценности продукта и увеличение сроков его хранения, за счет использования разрядно-импульсной технологии обработки рассола и введения природного антиоксиданта в виде экстракта розмарина.

Указанный технический результат достигается тем, что способ консервирования перепелиных яиц включает варку яиц, отделение скорлупы, заливку рассолом, фасовку в горячем виде в банки и выдержку перед реализацией, согласно изобретению, после варки яйца остужают в ледяной воде, выдержку перед реализацией проводят не менее 3-х суток; причем в состав рассола входят: сахар, соль поваренная, уксусная эссенция, перец молотый, чеснок, грибы и овощи, а также природный антиоксидант в виде экстракта розмарина, причем рассол перед заливкой подвергают разрядно-импульсной обработке.

Осуществление изобретения

Данный способ консервирования перепелиных яиц включает следующие этапы. Подготовленные в соответствии с требованиями СанПиНа яйца варят на слабом огне в подсоленной воде 5-6 минут с момента закипания, остужают ледяной водой, отделяют скорлупу вместе с подскорлупной оболочкой. Скорлупу отделяют вручную, так как растворение ее, например, в уксусе пагубно влияет на вкусовые характеристики продукта.

Приготовление рассола осуществляют в чане, куда последовательно добавляют приправы: сахар, соль поваренная, уксусная эссенция, перец молотый (черный, душистый), чеснок; пряности: экстракт розмарина, гвоздика, корица. Отличительным ингредиентом рассола является экстракт розмарина, известный как природный антиоксидант. Своей антиоксидантной активностью розмарин обязан фенольным дитерпенам, карнозолам и карнозойной кислоте. Последние два вещества на 90% обеспечивают розмарину антиоксидантные свойства. Розмарин традиционно используют в пищевой промышленности, благодаря его способностям защищать цвет и вкус продуктов. Так как он обладает хорошей растворимостью, то его рекомендуют использовать как антиоксидант в жидких средах. Розмарин, по сравнению со многими синтетическими антиоксидантами не имеет побочных эффектов, а его эффективность выше в 2-4 раза. Добавление экстракта розмарина в данный рассол позволяет увеличить сроки годности продукта.

В дальнейшем рассол подвергают разрядно-импульсной обработке. Принцип действия такой технологии основан на локальном создании зон повышенного давления в акустическом поле широкого спектра частот при электрическом разряде в жидкой среде, с одновременной бактерицидной обработкой поверхности обрабатываемого сырья ультрафиолетовым излучением. Применение разрядно-импульсной технологии обработки рассола позволяет сократить продолжительность процесса консервирования, обеспечивает бактерицидную обработку продукта, что способствует увеличению срока реализации готового изделия.

В качестве дополнительных компонентов при консервировании перепелиных яиц добавляют грибы и овощи: перец болгарский, перец острый, помидоры черри, лук.

Подготовленные яйца и овощи заливают кипящим рассолом, фасуют в горячем виде в банки, герметично укупоривают и выдерживают перед реализацией не менее 3 суток.

Таким образом, заявленный способ консервирования перепелиных яиц позволяет повысить пищевую и биологическую ценность продукта, улучшить усвояемость, а также увеличить сроки реализации готовой продукции.

Способ консервирования перепелиных яиц, включающий варку яиц, отделение скорлупы, заливку рассолом, фасовку в горячем виде в банки и выдержку перед реализацией, отличающийся тем, что после варки яйца остужают в ледяной воде, выдержку перед реализацией проводят не менее 3-х суток, причем в состав рассола входят сахар, соль поваренная, уксусная эссенция, перец молотый, чеснок, грибы и овощи, а также природный антиоксидант в виде экстракта розмарина, причем рассол перед заливкой подвергают разрядно-импульсной обработке.

Похожие патенты:

Изобретение относится к устройству позиционирования для висящих на крюках полутуш забитого скота, в частности свиных полутуш, и может быть использовано для оптической съемки в плоскости расчленения с последующей оценкой и классификацией.

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, к способу получения жидкого меланжа из обогащенных куриных яиц. Проводят санитарную обработку яиц. Разбивают скорлупу и извлекают содержимое. Фильтруют яичную массу, пастеризуют. Фасуют и маркируют меланж. Пастеризацию меланжа осуществляют при температуре 67-69°C в течение 4-5 мин. Изобретение позволяет сохранить качество меланжа, а именно содержание селена и витамина Е, увеличить срок хранения в 1,5-2 раза. 1 табл., 4 пр.

Изобретение относится к пищевой и птицеперерабатывающей промышленности, в частности к предприятиям по переработке яиц птицы. Способ консервирования перепелиных яиц включает варку яиц, отделение скорлупы, заливку рассолом, фасовку в горячем виде в банки и выдержку перед реализацией. После варки яйца остужают в ледяной воде. В состав рассола входят сахар, соль поваренная, уксусная эссенция, перец молотый, чеснок, грибы и овощи, а также природный антиоксидант в виде экстракта розмарина. Перед заливкой рассол подвергают разрядно-импульсной обработке. Выдержку перед реализацией проводят не менее 3-х суток. Предлагаемый способ консервирования перепелиных яиц обеспечивает улучшение усвояемости, повышение пищевой и биологической ценности продукта и увеличение сроков его хранения.

8.7. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ И МЯСА ПЕРЕПЕЛОВ

Особенность перепелов — высокая яичная продуктивность и скороспелость. Самки начинают откладывать яйца в возрасте 35- 40 дней и за год могут снести до 300 яиц, расходуя на 1 кг яичной массы в среднем около 2,8 кг корма. Масса яиц, снесенных за год одной самкой, в 24 раза превышает массу тела самой самки (у кур в 9 раз).

На выращивание отбирают здоровых, подвижных, хорошо развитых перепелят. Перевозят их из инкубатория в картонных ящиках, разделенных на 4 отделения по 100 гол. в каждом.

Следует учитывать, что перепелята очень маленькие (всего 6- 8 г при вылуплении), и поэтому отверстия в ящиках нужно делать такими, чтобы птенцы не выскакивали.

Перепелят выращивают в клетках. Молодняк очень чувствителен к температуре, поэтому в клетки устанавливают специальные обогреватели.

Перед приемом суточного молодняка оборудование и помещения тщательно очищают, моют, дезинфицируют и газируют. За

2-3 дня в птичниках создают необходимую температуру (табл. 94).
Относительная влажность воздуха в помещении должна поддерживаться в пределах 65-70 %.

Перепелята плохо переносят перепады температуры, сквозняки и сырость, за этим надо строго следить.

Для выращивания молодняка применяют клеточные батареи различных конструкций. Конструкции клеток должны исключать выпадение перепелят из клеток на пол, застревание их лапок между прутьями сетки и травмирование самого молодняка. В противном случае наблюдается большой отход птицы из-за травм, а также переохлаждение при попадании перепелят на пол птичника.

Стенки клеток изготовляют из металлической сетки с размером ячеек 10 х 10 мм. Передняя стенка клетки служит дверцей и состоит из двух частей. Нижнюю часть делают стационарной, высотой 70-100 мм. Она предохраняет перепелят от выпадения из клетки. Верхняя часть подвижная, открывающаяся наружу. Пол в клетках изготовляют из сетки с размером ячеек 10 х 10 мм, с полимерным покрытием.

В первые дни лапки перепелят могут проваливаться через ячейки сетки. Чтобы этого избежать, рекомендуют в первые дни пол клетки застилать плотной бумагой, которую ежедневно меняют. Бумагу можно сразу настилать в несколько слоев и каждый день верхний, загрязненный, слой убирать. В некоторых хозяйствах на пол клетки в первые дни выращивания кладут сетку с размером ячеек 5×5 мм, но такая сетка из-за малого размера ячеек быстро забивается пометом, и ее тоже приходится менять и мыть, а это довольно трудоемкая операция.

Плотность посадки перепелят следующая, гол/м2 площади пола клетки: до 4 нед 140, с 4-недельного возраста и до конца выращивания 80-100.

В первые 10 дней перепелят кормят из лотковых кормушек, которые закрывают редкой сеткой, чтобы птенцы не попадали в кормушки. Поят их из вакуумных поилок. Кормушки и поилки в первые дни выращивания находятся внутри клетки. Со второй декады выращивания лотковые кормушки и вакуумные поилки заменяют на желобковые. Фронт кормления должен составлять не менее 1 см/гол., а фронт поения — 0,2 см/гол.

Перепелята имеют очень высокую энергию роста (за первую

неделю они увеличивают свою живую массу почти в 3 раза) и поэтому плохо переносят перебои в кормлении и поении.

На рост, развитие и последующую яичную продуктивность перепелок большое влияние оказывает световой режим. В первые

3 нед жизни для лучшей адаптации молодняка применяют круглосуточное освещение. В дальнейшем продолжительность светового дня уменьшают на 3 ч в неделю и доводят его до 12 ч в сутки к 45-дневному возрасту птицы. При переводе ремонтного молодняка во взрослое стадо продолжительность светового дня постепенно увеличивают до 17 ч в сутки.

Для контроля за ростом и развитием перепелят их ежедекадно взвешивают и сравнивают полученные результаты с нормативными (табл. 95).

Сохранность молодняка в течение первого месяца жизни должна быть не менее 90-95%, второго — 98- 99 %.

Во взрослое стадо ремонтных перепелят переводят в 4-5-недельном возрасте, предварительно разделив их по полу.

По полу молодняк разделяют в 20-дневном возрасте. У самцов японского перепела шея и грудь имеют более темное оперение с черными крапинками; у самок оперение на груди более светлое с крупными черными крапинками. Птиц с неясно выраженными половыми признаками по окраске оперения в этом возрасте для племенных целей не оставляют.

Производство перепелиных яиц оптом в домашних условиях

Вашему вниманию предлагается очень простая и эффективная бизнес идея: производство перепелиных яиц и разведение японских одомашненных перепелов на мясо. При соответствующем количестве перепелов преимущества производства очевидны. Перепела будут не только кормить вашу семью яйцами и полезным мясом, но и начнут приносить стабильный доход. Для того, чтобы разместить перепелиные клетки на производстве не потребуется много площадей. Размер одной клетки (120 х 60 х 180см), в которой можно держать до 100 перепелиных курочек несушек. Вам потребуется площадь всего 0,72 квадрата. Этого места достаточно, чтобы организовать мини-ферму в пристройке частного дома. Даже балкон в городской квартире может стать вашим производством. Если посчитать, то в среднем в месяц один перепел снесет от 15 до 20 яиц, весом одно яйцо в 11-12 грам. При этом в день съедает перепел 30-40 граммов корма. Это означает, что за месяц на 100 перепелов потребуется около 120 кг корма, за это перепела вам снесут 1000-1500 яиц. К перепелиным яйцам растет интерес потребителя каждый день. Я думаю, это не будет трудно рассчитать экономическую эффективность в зависимости от рыночной цены на корм и на перепелиные яйца в вашем городе. Поскольку всем известны многие факты о перепелиных яйцах и пользе которую они приносят, то и реализация будет эффективна. Кроме того к перепелиным яйцам добавьте еще одну такую же ферму на сотню перепелов, для производства полезного деликатеса – перепелиного мяса. Тем более что перепела готовы к забою уже в возрасте 2,5 месяца. Таким образом, можно расширить ассортимент продукции на производстве. Вот приблизительная схема одной перепелиной фермы на 100 голов. Если вы творческий человек, то Вам по силам самостоятельно создать это не сложное устройство. Благодаря вашему воображению вы можете создать более оригинальные и практичные клетки для содержания перепелов.

Объемы производства перепелиного яйца зависит от количества перепелов

Эффективному производству нужен контроль, за перепелиными яйцами в период инкубации

Перепелиным яйцам нужен производственный вентилируемый инкубатор

Особенности птенцов вылупившихся из перепелиного яйца

Держите цыплят в инкубаторе, пока они не станут сухими и пушистыми, а затем поместите их в предварительно нагретый питомник. Птенец перепела можно оставить в инкубаторе на время до 24 часов (некоторые говорят даже 48 часов) после вылупки. В течение первой недели используйте супер тонкую крошку корма, так как из-за большого размера корма , перепелиные птенцы не смогут справиться. Корм должен быть посыпать на пол, чтобы они могли легко ее найти. Вода должна находиться вдали от источника тепла, чтобы вода была прохладной. Источником тепла для молодых птенцов на вашем производстве в первую неделю послужит обычная лампа на 100Вт, а после нужно сменить на 60Вт. Когда перепелиным птенцам исполнится 4 недели они готовы покинуть питомнике и переехать в свои новые дома – перепелиные фермы. Когда вы сможете развести перепелов до количества 200 штук, тогда ваш бизнес уже можно назвать фермой по производству перепелиных яичек с производительностью 100 штук в сутки. Для достижения такого результата вам не нужны профильные инвестиции и времени понадобится не более трех месяцев. Обычный бытовой инкубатор вмещает 250 перепелиных яичек за одну укладку. А дальше вы сможете развивать совой бизнес до удобных для вас масштабов.

Влияние качества и условий хранения куриных и перепелиных яиц на их сохранность Текст научной статьи по специальности «Прочие сельскохозяйственные науки»

УДК 637.412

Доктор с.-х. наук П.П. ЦАРЕНКО (СПбГАУ, [email protected]) Соискатель Л.А. КУЛЕШОВА (СПбГАУ, [email protected])

ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ КУРИНЫХ И ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ НА ИХ СОХРАННОСТЬ

Птичье яйцо — уникальный продукт питания, занимающий первое место среди самых полезных для человека. Яйцо является лучшим источником аминокислот, состав которых принят ФАО ООН за эталон.

В России и во многих странах мира достигнута медицинская норма потребления яиц, которая составляет 250-300 штук на человека в год. В ряде регионов Российской Федерации производство яиц превышает их потребность и возникает актуальная проблема их сбыта, хранения и переработки.

Таким образом, яйцо претерпело заметную эволюцию, с которой нельзя не считаться. Изменения состава и свойств яиц, безусловно, требуют корректировки режимов их хранения [1,2,3].

Хранение снесенных яиц — необходимое звено в технологии их производства и реализации.

Короткие сроки хранения (3-5 сут.) для инкубационных и пищевых яиц не представляют большой угрозы их качеству. Однако зачастую возникает необходимость эти сроки значительно продлевать [4,5].

Проблема хранения заключается в том, что птичье яйцо является весьма неустойчивым биологическим образованием из-за огромного набора разнообразных питательных и биологически активных веществ, заключенных в тесной упаковке (в скорлупе). Эти вещества находятся в полужидкой среде, что облегчает их контакт и ускоряет неизбежные реакции. Кроме того, через поры скорлупы яйцо теряет воду, внутрь яйца проникает агрессивный кислород, а нередко внедряется и различного рода микрофлора [1,3,6].

Для успешной работы, связанной с совершенствованием режимов хранения, необходимо знать процессы старения яиц, объективно оценивать степень их проявления, оптимизировать факторы, влияющие на сроки хранения.

Цель исследования — изучить влияния на сохранность куриных и перепелиных яиц качества скорлупы и условий хранения.

Материалы, методы и объекты исследования. Работа проведена на кафедре птицеводства и мелкого животноводства СПбГАУ. Материалом исследований служили пищевые яйца кур и перепелок (около 2000 шт.). Исследования проведены с использованием общепринятых методик ВНИТИП, а также методик и приборов, разработанных на кафедре птицеводства СПбГАУ.

Результаты исследования. Процессы старения яиц начинаются сразу же после их снесения. Интенсивность процессов, протекающих при старении яйца, зависит как от качества свежеснесенных яиц, так и от условий и длительности их хранения [1,6].

Яйцо через поры теряет воду (усыхает) и уменьшается его масса и плотность, из него выходит углекислый газ, отчего повышается концентрация водородных ионов белка (в дальнейшем и желтка). Часть воды и растворенных в воде солей за счет перепада осмотического давления перемещается из белка в желток. При этом белок теряет массу, но становится более плотным, а желток увеличивается, его плотность снижается и он всплывает к скорлупе (децентрируется). Плотный белок теряет свой гелеобразный вид, разжижается;

ослабевают халазы, слабеет и теряет упругость желточная оболочка, а желток теряет вязкость, темнеет его пигментация.

Из показателей качества яиц, влияющих на длительность хранения, основным является качество скорлупы. Именно от качества скорлупы, от степени её проницаемости для паров воды зависит потеря массы яиц (усушка), по которой обычно судят об их биологическом возрасте.

Усушка яиц происходит через поры скорлупы. Чем больше пор, тем, как правило, яйцо активнее теряет массу.

В опыте куриные яйца хранились в течение 20 сут. при температуре 21°С и относительной влажности 30-32%.

Яйца с очень высокой пористостью скорлупы, по сравнению с очень низкой, теряли массу в 1,6 раза быстрее (табл.1).

Таблица!. Усушка куриных яиц в зависимости от пористости скорлупы

Число пор, шт./см2 90-109 110-129 130-149 150-169 170-189 190-209

Потеря массы за 20 сут., % 4,29 4,76 5,29 5,35 6,11 6,82

Среднесуточная потеря, % 0,214 0,238 0,265 0,268 0,306 0,341

В другом опыте одна группа перепелиных яиц хранилась в течение 20 суток в условиях лаборатории (17±2°С и относительной влажности воздуха 60±5%), а другая — в стандартных условиях (8-10°С и относительной влажности воздуха 80±5%). Данные представлены в табл. 2.

Таблица 2. Усушка перепелиных яиц в зависимости от пористости скорлупы

Показатели Число пор на см2

90-109 110-129 130-149 150-169 170-189 190-209

Хранение в лаборатории

Потеря массы, % 2,71 4,34 4,36 4,76 4,96 4,25

Среднесуточная потеря,% 0,136 0,217 0,218 0,238 0,247 0,213

Хранение в стандартных условиях

Потеря массы, % 1,70 2,04 2,19 2,23 2,35 2,19

Среднесуточная потеря,% 0,085 0,102 0,110 0,112 0,118 0,110

Приведенные выше данные свидетельствуют, что с увеличением пористости на 100 шт/см2 потеря массы за 20 сут. увеличилась при хранении в лаборатории и холодильнике в 1,6 и 1,23 раза соответственно. Опыт на перепелиных яйцах подтвердил закономерность влияния пористости на усушку, но не так четко, как на куриных.

Очевидно, что усушка зависит не только от числа пор, но и от их диаметра (крупные, мелкие), предположительно, и от их длины.

Коэффициент корреляции между числом пор и усушкой колеблется в пределах 0,350,50 (Р>0,999).

Абсолютное число пор скорлупы возрастает с увеличением её поверхности, то есть с укрупнением яиц. Поэтому крупные яйца при прочих равных условиях теряют больше массы, чем мелкие. Так, за 30 сут. хранения при одинаковых условиях мелкие куриные яйца (в среднем 58 г) усохли на 3,45 г, а крупные (66 г) — на 3,87 г. Однако, относительная усушка мелких яиц значительно выше, чем крупных — 5,97 против 5,13 % (табл. 3), что объясняется

их большей относительной поверхностью испарения. Так, на 1 г массы мелких яиц (52 г) приходится 1,26 см2 поверхности испарения, а крупных (72 г) — 1,13 см2.

ТаблицаЗ. Среднесуточная потеря массы куриных и перепелиных яиц в зависимости от их массы (30 сут. хранения при 15°С)

Показатели Масса куриных яиц, г Масса перепелиных яиц, г

56-59,9 60-63,9 64-67,9 11,9и менее 12,0-12,9 13,0 и более

Потеря массы за 30 сут.,

г % 3,45 5,97 3,54 5,70 3,87 5,13 0,82 7,05 0,86 6,86 0,89 6,42

Среднесуточная потеря массы, г % 0,115 0,199 0,118 0,190 0,129 0,171 0,0273 0,235 0,0287 0,229 0,0297 0,214

Зависимость усушки от величины яйца четко проявляется на перепелиных яйцах, которые в 5 раз мельче куриных. В одинаковых условиях хранения они усыхали в 1,2 раза быстрее, чем куриные.

Чем выше температура, тем явственней проявляется влияние массы яиц на их относительную усушку.

В другом исследовании зависимость усушки от массы яиц была повторена при хранении более длительное время. Так, за 60 сут. хранения мелкие перепелиные яйца (1112,9 г) теряли в сутки 0,232% массы, а крупные (13-15 г) — только 0,213%.

Влияние толщины скорлупы на усушку куриных яиц в обычных условиях температуры и влажности (10-15° С и 60-70%) заметно проявляется только на 20-30-е сутки хранения и достаточно четко через 60 суток (табл. 4).

Таблица4. Влияние толщины скорлупы на усушку куриных яиц

Толщина скорлупы, мкм 330-365 370-385 390-425

Усушка за 60 сут. хранения, % 12,96 12,18 11,46

Среднесуточная усушка, % 0,216 0,203 0,191

При таких же условиях и длительности хранения (60 сут.) была изучена динамика потери массы перепелиными яйцами (табл. 5).

Таблица5. Влияние толщины скорлупы на усушку перепелиных яиц

Толщина скорлупы,мкм 170-180 190-200 210-220 230-240

Усушка за 60 сут. хранения, % 15,92 14,53 13,11 12,33

Среднесуточная усушка, % 0,265 0,242 0,223 0,206

По сравнению с куриными, перепелиные яйца, имеющие значительно более тонкую скорлупу, усыхали намного быстрее.

Аналогичным образом, но в противоположном направлении, на величину усушки влияет упругая деформация скорлупы куриных яиц (табл. 6) и перепелиных яиц (табл. 7).

Таблица 6. Влияние упругой деформации скорлупы на усушку куриных яиц

Упругая деформация, мкм 18-19 20-21 22-23 24-25

Усушка за 60 сут., % 9,9 11,28 11,46 12,18

Среднесуточная усушка, % 0,165 0,188 0,191 0,203

Следует отметить, что сравнительно толстая и прочная подскорлупная оболочка у перепелиных яиц не компенсирует недостаточную ее толщину.

Таблица7. Влияние упругой деформации скорлупы на усушку перепелиных яиц

Упругая деформация, мкм 18-20 21-23 24-26 27-29 30-32

Усушка за 60 сут., % 12,35 14,64 14,99 15,51 15,92

Среднесуточная усушка, % 0,206 0,244 0,250 0,259 0,265

Поскольку яйца разных видов птицы значительно различаются по массе (относительной поверхности), пористости, упругой деформации и другим показателям качества, то и скорость их старения (потеря массы) различна. Об этом свидетельствуют показатели старения (воздушная камера, потеря массы) контрастных по величине и толщине скорлупы куриных и перепелиных яиц.

В табл. 8 представлена динамика размеров воздушной камеры куриных и перепелиных яиц, хранившихся в одинаковых условиях температуры и влажности (12-15°С и 50-60%).

Таблица 8. Динамика размеров воздушной камеры куриных (150 шт.)

и перепелиных (240 шт.) яиц

Показатели Сроки хранения яиц, сут/

1 10 20 30 60

Яйца куриные

Диаметр воздушной камеры, мм 16,7 24,0 27,1 29,0 32,6

Высота воздушной камеры, мм 2,57 4,43 6,36 7,11 8,33

Яйца перепелиные

Диаметр воздушной камеры, мм 11,4 14,7 17,9 19,4 22,3

Высота воздушной камеры, мм 1,53 1,90 3,58 4,69 6,59

Диаметр воздушной камеры увеличивается очень быстро в первые 10 суток, затем гораздо медленнее. За 60 сут. хранения у обоих видов яиц он увеличился почти в 2 раза. Высота воздушной камеры у перепелиных яиц за 60 сут. хранения возросла в 4,3 раза, у куриных — в 3,2 раза.

Изменчивость параметров воздушной камеры в первые дни хранения яиц очень большая, особенно по высоте камеры, затем уменьшается (табл. 9).

Таблица 9. Изменчивость параметров воздушной камеры во время хранения

Сроки хранения, сут. 1 7 12 14 28 35 42 115

CV, % высоты 33,4 — 28,0 24,5 24,0 — 19,8 15,1

CV, % диаметра 9,8 11,7 14,3 6,9 — 8,9 6,9 5,8

Снижение коэффициента вариации проявляется закономерно по высоте камеры и неупорядоченно по диаметру. Высокая изменчивость высоты воздушной камеры связана с необходимостью оценивать этот показатель не менее чем по 60 шт. яиц в пробе.

О том, что перепелиные яйца стареют быстрее, чем куриные (по усушке) наглядно видно по усушке и динамике гидроплотности (табл. 10).

Перепелиные яйца уже на 30-е сутки хранения потеряли 13,47% своей первоначальной массы и многие из них всплыли (плотность в воде меньше 1 мг/см3), а куриные — только 5,42% и всплыли после 55-60 сут. хранения.

Таблица 10. Сравнительная динамика массы и гидроплотности куриных и перепелиных яиц

Показатели Сроки хранения, сут.

1 10 20 30 60

Яйца куриные

Масса, г 62,7 61,6 60,5 59,3 55,6

Усушка, % — 1,75 3,51 5,42 11,32

Гидроплотность, мг/см3 85,7 66,3 47,8 26,0 0,96

Яйца перепелиные

Масса, г 13,81 12,57 12,21 11,95 11,07

Усушка, % — 8,98 11,58 13,47 19,84

Гидроплотность, мг/см3 71,1 51,8 21,6 0,99 —

Примечание: гидроплотность — это масса яйца в дистиллированной воде, деленная на его объем и умноженная на 1000; гидромасса 85,7 мг/см3 равна плотности яйца 1,0857 г/см3.

Результаты многих опытов показали, что темпы усушки яиц разных видов птицы (индюшиных, утиных и гусиных) различны и значительно колеблются в пределах одного вида.

При одинаковом качестве яиц (вид, масса, пористость, толщина скорлупы и др.) решающее влияние на потерю массы ( плотность) оказывает температура хранения.

В опытах на куриных яйцах увеличение температуры при одинаковой относительной влажности резко повысило потерю их массы (табл. 5).

Таблица 11. Влияние температуры на потерю массы куриных яиц (относительная влажность 70-75 %)

№ опьгга Число яиц, шт. Температура, °С Потеря массы, %

за 14 сут. в среднем за сутки

1 30 5-7 1,59 0,114

2 30 13-15 2,80 0,185

3 65 21-23 3,89 0,278

4 310 37,6 8,66 0,619

С повышением температуры с 5-7 до 37,6°С (инкубация) усушка увеличилась в 5,45

На основании опытных данных установлено, что куриные яйца теряют массу за сутки примерно 0,018% на 1°С при неизменной относительной влажности воздуха в пределах 7075%:

На усушку яиц менее заметно влияет относительная влажность воздуха. Из-за трудности поддерживать разную влажность при одинаковой температуре результаты многих

опытов сильно различаются. В опыте одна часть перепелиных яиц хранилась в лабораторном закрытом инкубаторе, а другая — в лаборатории при той же температуре (22°С). За 30 сут. хранения усушка составила 5,1 и 8,5% соответственно (0,17 и 0,28% в сутки) при разности относительной влажности 15% (65 и 80%), то есть 0,0073% в сутки на 1% изменения относительной влажности. Это примерно в 3 раза меньше, чем на 1 °С.

Примерно тот же результат получен и по куриным яйцам при хранении их с постоянной температурой (22°С), но при разной относительной влажности.

При более высокой температуре или при низкой влажности получены другие результаты, но соотношение влияния на усушку температуры и влажности сохраняется.

Выводы:

1. Длительность хранения яиц в большей степени зависит от виды птицы, от ряда биофизических показателей скорлупы (пористости, толщины, упругой деформации), а также от величины яйца (относительной поверхности скорлупы). Решающим фактором старения яиц является температура, на втором месте относительная влажность воздуха.

2. Степень влияния на сохранность яиц биофизических параметров и внешней среды зависит от их выраженности. При длительном хранении яиц (пищевых и инкубационных) необходима корректировка условий хранения с учетом их массы и качества скорлупы.

Литература

1. Цареико П.П., Васильева Л.Т. Биологическое обоснование режимов хранения яиц // Птицеводство. -2016. -№11. — С. 29-34.

2. Цареико П.П., Васильева Л.Т. Методы оценки и повышение качества яиц сельскохозяйственной птицы: Учеб. пособие. — СПб.: Лань, 2016. — 280 с.

3. Царенко П.П., Васильева Л.Т., Сафиулова Ю.Р. Способ определения свежести куриных яиц // Птицеводство. — 2010. — №4. — С. 45-47.

4. Оценка качества яиц сельскохозяйственной птицы: метод, указания / сост. Б.Ф. Бессарабов, Л.П. Гонцова, А.А. Крыпанов. — М., 2013. — 35 с.

5. Фисинин В.И. и др. Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов: справочник. — Сергиев Посад, 2013. — 28 с.

6. Дядичкина Л.Ф., Позднякова Н.С. Хранение инкубационных яиц — необходимая составляющая технологии воспроизводства птицы // Птицеводство. — 2015. — №6. — С. 11-18.

Literatura

1. Tzarenko P.P., Vasilieva L.T. Biologicheskoe obosnovanie rezhimov chranenija jaic // Pticevodstvo. — 2016. — №11. — S. 29-34.

2. Tzarenko P.P., Vasilieva L.T. Metodi ocenki I povishenija kachestva jaic selskochozjajstvennoj ptici: uch. pocobie. — SPb.: Lan’. 2016. — 280 s.

3. Tzarenko P.P., Vasilieva L.T., Safiulova U.R. Sposob opredelenija svegesti kurinich jaic // Pticevodstvo. — 2010. — №4. — S. 45-47.

4. Ocenka kachestva jaic selskochozjajstvennoj ptici: metod. ukazanija / sost. B.F. Bessarabov, L.P. Goncova, A.A. Kripanov. — M., 2013. — 35 s.

5. Ficinin V.I. i dr. Pishevaja I biologicheskaja cennost jaic i jaichnich productov: spravochnic. — Sergiev Posad, 2013. — 28 s.

6. Djadichkina L.F., Pozdnjakova N.S. Chranenie inkubacionnich jaic — neobchodimaja sostavljaushajatechnologii vosproisvodstva ptici // Pticevodstvo. — 2015. — №6. — S. 11-18.

Яйца оптом по цене от производителя в Ростове-на-Дону и Ростовской области

3 мая	Продам	Яйца перепелов	29 / — Курганинск	Максим Райко Пока нет
13 окт	Куплю	яйцо куриное СО, С1 домашнее	690 / — Краснодар	МЯСНОЙ СКЛАД ООО Торговый дом
13 авг	Продам	Яйцо	78 / — Краснодар	Виталий Крайнов ИП Крайнов В.А.
23 июл	Продам	Перепелиные яйца	31 / — Краснодар	Ольга Мамай ИП Мамай
21 окт	Продам	Мясо перепелов; яйцо перепелинное.	88 / — Краснодар	Александр Чугунов ООО «Красный Терем»
22 июл	Продам	Яйцо куриное	77 / — Краснодар	Юрий Жемчужников ЮСС
8 июл	Куплю	яйцо	819 / — Краснодар	Алена Трофименко ООО Торгсервис Краснодар
21 мая	Продам	Перепела яйцо	16 / — Краснодар	Виктор Кадыков Перепел
31 окт	Куплю	Яйцо с1	106 / — Краснодар	Надежда Федорова Военное питание
29 мар	Продам	Продажа яйцо куриное	732 / — Краснодар	ООО Новомышастовская птицефабрика ООО Новомышастовская птицефабрика
19 фев	Продам	Инкубационные яйца индеек	164 / — Краснодар	Виктория Валерьевна Нардина ООО АгроИмперияЮг
23 окт	Продам	Тушки перепелов , яйцо	209 / — Апшеронск	Аркадий Соловьев Апшеронский перепел
5 окт	Куплю	Яйцо.Приобрету	255 / — Сочи	Паша орлов
11 авг	Продам	Яйцо и мясо перепелов	509 / — Тимашевск	Лидия К ЛПХ Климова
31 июл	Продам	Яйцо	103 / — Краснодар	Александр Котов ИП Котов
17 июн	Куплю	Покупаю яйцо куриное	467 / 2 Волгоград	сергей Сергеевич ООО
4 июн	Продам	Яйцо куриное	175 / — Новороссийск	Ольга Орлова Премьер-Медиа
26 апр	Продам	Мясо и яйцо перепелиное	130 / — Тихорецк	Эдуард Масляник ИП Масляник
23 сен	Продам	Яйцо Куриное	322 / — Краснодар	Югптицеторг Югптицеторг Югптицеторг
9 авг	Продам	Яйца куриные оптом	703 / — Краснодар	Светлана Терещенко ФЕРМЕРСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ТЕРЕЩЕНКО
13 мая	Продам	Яйцо куриное 3,7 отборное	231 / — Краснодар	Виталий Крайнов ИП Крайнов В.А.
7 апр	Продам	сычуг, кишки , рубец, бычьи яйца	216 / — Краснодар	Тихон Тихон индивидуальный предприниматель
6 апр	Продам	сычуг, кишки , бычьи яйца, селезенка	226 / — Краснодар	Тихон Тихон индивидуальный предприниматель
29 сен	Куплю	Купим яйцо куры столовое, #1…	162 / — Астрахань	Денис Шу Интер
3 июл	Куплю	Яйцо куриное С1 короб 360шт.	1104 / — Краснодар	Oxsa Kasia Индивидуальный предприниматель
3 июл	Продам	инкубационное яйцо	280 / — Кореновск	Мария Бирюкова ооо Русь-СВС
7 мая	Продам	Яйцо куриное	622 / — Краснодар	Александр Котов ИП Котов
5 мая	Продам	Яйцо оптом 31р	689 / — Краснодар	Николай Шарин ФОЮ
5 мая	Продам	Яйцо куриное 29р	426 / — Краснодар	Николай Шарин ФОЮ
5 мая	Продам	Яйцо куриное оптом.с1. С2 30 руб	504 / — Краснодар	Николай Шарин ФОЮ
3 фев	Куплю	Яйцо куриное категории С1	395 / — Волгоград	Клара Каримова ООО Медведев
17 мая	Продам	Яйца оптом С1 С2 С3 от производителя	1622 / — Краснодар	Андрей Квачёв Таганрогская птицефабрика
25 июн	Куплю	яйца куриные с1	341 / 1 Волгоград	Виктор Хан Волга-Дон
16 апр	Продам	Яйца курные оптом	1166 / — Краснодар	Екатерина Устименко ИП Устименко Е.И.
6 мар	Куплю	Яйцо куриное	1531 / 3 Астрахань	Валерий Захаров ООО
15 янв	Куплю	Яйцо кур	1618 / — Краснодар	Елена Смирнова ООО «Южная региональная компания»
30 мая	Продам	яйцо инкубационное бройлерное	1477 / — Краснодар	Сергей Швачко ООО»Бронко»
19 мар	Куплю	куплю яйцо 1,2 категории	1074 / 3 Краснодар	Дмитрий Лопаткин ОптимаФудс
30 янв	Продам	Куры несушка живок -вес 1,6 кг.,яйцо кур	1361 / — Краснодар	Владимир Сытников ООО «ЮгАгроПартнер»
10 мая	Продам	продам яйцо куриное	1008 / — Краснодар	Ирина Измайлова ООО «ТД КаЛеВ»
24 фев	Куплю	яйцо куриное	1824 / 1 Краснодар	Ирина Гусакова ИП Гусакова
20 янв	Продам	Прокладка под яйцо пластиковая	1054 / — Волгоград	Александр Иванов И.П. Иванов

Внимание, сальмонеллез! Чем опасны перепелиные яйца и водные черепахи?

Ежегодно сальмонеллезом заболевают около 33 тысяч россиян, в их числе около 17 тысяч детей

Сальмонелла широко распространена среди домашних и диких животных, преимущественно среди животных, используемых в пищу, таких как домашняя птица, свиньи и крупный рогатый скот; и среди домашних животных, включая кошек и собак, птиц и рептилий, таких как черепахи.

В последние годы участились случаи заражения сальмонеллезом в результате контакта

с водными черепахами.

Маленькие черепашки часто приобретаются в качестве домашних питомцев или обитателей живых уголков в школе. Следует знать, что сальмонеллы являются частью нормальной микрофлоры кишечника черепах, они присутствуют в помете, воде аквариума. После любого контакта с черепахой или местом ее обитания необходимо тщательно мыть руки, иначе, заражения не избежать.

Укоренилось мнение, что можно без опасений употреблять в пищу сырые перепелиные яйца, так как перепела не болеют сальмонеллёзом.

Сторонники этой теории ссылаются на то, что перепелкам свойственна высокая температура тела ( 42 С), при которой сальмонеллы не размножаются. Действительно, перепелки не болеют сальмонеллезом, но являются носителями и распространителями сальмонелл, и могут стать источником заражения. Поэтому употреблять перепелиные яйца без соответствующей термической обработки недопустимо.

Как происходит заражение?

Заражение происходит во время приёма пищи, приготовленной без соблюдения правил термообработки. Человек может заразиться при употреблении сырой воды, во время ухода за животными, при работе на мясокомбинатах, употреблении в пищу инфицированных мяса или молочных продуктов. Птицы — самые активные разносчики сальмонелл, человек может заразиться, употребляя в пищу заражённое мясо, яйца или продукты, загрязнённые помётом больных птиц.

Высока вероятность заразиться от человека (больного или носителя) в детских садах, школах, больницах. Заражение контактно-бытовым путём происходит через бытовые предметы, горшки, бельё, полотенца, игрушки, не мытые руки больного человека, в том числе медперсонала или членов семьи, медицинские инструменты и оборудование (зонды, катетеры), не обработанные по всем правилам стерилизации.

Наиболее подвержены заражению сальмонеллезом дети, пожилые люди, люди, у которых по той или иной причине снижен иммунитет, работники птицефабрик и животноводческих ферм, люди, увлекающиеся сыроедением, люди, пренебрегающие правилами личной гигиены и термической обработки продуктов.

Как протекает болезнь?

Для сальмонеллеза характерно резкое повышение температуры, боль в области живота, диарея, тошнота и иногда рвота. Симптомы болезни появляются через 6-72 часа (обычно через 12-36 часов) после того, как бактерия оказалась в организме. Болезнь длится от 2 до 7 дней.

Заболевание протекает обычно относительно легко, В большинстве случаев выздоровление наступает без специального лечения. В более тяжелых случаях — проводится симптоматическое лечение, восполнение электролитов и потерянной жидкости.

Правила индивидуальной профилактики сальмонеллеза

Тщательно мыть руки с мылом (особенно после посещения уборной и перед едой).
Не приобретать мясо, мясные изделия, птицу, яйца , творог, молоко, масло, сыр в местах несанкционированной торговли.
Приобретая яйца, строго следить за датой сортировки ( она указывается как на упаковке, так и непосредственно на яйцах). Допустимый срок реализации- 25 дней.
Приобретая продукты на рынке или в магазине, следует следить за соблюдением товарного соседства продуктов. Сырая и готовая продукция обязательно должна находиться на отдельных витринах и продаваться разными людьми.
В домашних условиях соблюдать правила хранения продуктов (сырые продукты и готовая еда должны храниться отдельно).
Регулярно мойте холодильник, тщательно очищая ячейки для хранения яиц.
Выделите отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов.
Тщательно мойте и ошпаривайте кипятком кухонную утварь.
Яйца следует варить не менее 10 минут с момента закипания, птицу — 40 минут, мясо — не менее 2 часов.
Никогда не снимайте пробу с сырого мясного фарша.
Не пейте сырое молоко;
Хорошо промывайте под проточной, а затем кипячёной водой фрукты, зелень и овощи. Оптимально- ошпаривать кипятком.
В процессе приготовления пищи мойте руки после разделки сырого мяса, рыбы, птицы, контакта с сырыми яйцами.

Помните: специфической профилактики сальмонеллёза у человека не существует.

Берегите здоровье, осмотрительно подходите к питанию и тщательно следите за гигиеной.

Делаем деньги на яйцах — Бизнес новости

Сегодня мы расскажем о том, как организовать свою мини-птицеферму по разведению перепелов.

СБЫТ

Со сбытом нужно определиться в самом начале. Так, если вы планируете продавать свою продукцию соседям, знакомым, озадачиваться каким-то официальным оформлением своей деятельности нет смысла и нужды: выработка сельхозпродукции для себя у нас налогом не облагается. А для того чтобы торговать перепелиными яйцами на рынке, вам просто нужно будет получить разрешение от санитарного врача в лаборатории.

Другое дело, если в ваших планах — большие обороты. Тогда вам нужно иметь стабильные точки сбыта. С ними придется заключать договор поставки, а для этого у вас должен быть статус ЧП или СПД.

Кроме того, еще нужно учесть такой момент: ни один магазин не примет у вас яйца или мясо без сертификата качества и ветеринарного свидетельства, которые не так уж просто получить в органах ветеринарного надзора. Поэтому лучше всего заниматься разведением перепелов в сельской местности — там обязательно есть ветеринарный врач, который и выдаст необходимую справку.

Торговля неохотно идет на стихийные поставки, и в договоре вы должны будете гарантировать систематический подвоз товара в определенных количествах и в четкие сроки. Поэтому заранее выясните, в каких торговых точках (или рынках, кафе, ресторанах, домах отдыха и турбазах и т.д.) в вашем городе или ближайшем районном (областном) центре можно сдавать свою продукцию, сколько нужно яиц и тушек в день, в неделю, в месяц. От этого напрямую зависит величина поголовья вашей фермы.

Если вы решите сдавать яйца в магазин, придется позаботиться об упаковке. О ней можно договориться с полиграфическими фирмами, в компании, которые производят и реализуют картонные и пластиковые упаковки (их контакты легко найти в интернете).

Совет в тему. На уход и кормежку в день у вас будет уходить около трех часов. Но все дело в том, что это время не сконцентрировано, а растянуто в сутках. То есть вы практически все время должны будете находиться возле своих питомцев. Поэтому реализацией продукции и ее продвижением должен позаботиться кто-то из ваших более предприимчивых компаньонов. На коробочках с яйцами можно разметить информацию с вашим контактным телефоном.

МЕСТО

Содержать перепелов в домашних условиях не сложнее, чем любую другую домашнюю птицу. При небольшом количестве их можно держать даже в условиях городской квартиры, в клетках для попугаев или канареек. На одном квадратном метре площади можно разместить 200 перепелок. Значит, на обычном застекленном балконе (от 3 кв.м) реально поселить до 400 птиц. Еще и место останется. Разумеется, предварительно балкон придется утеплить.

Лоджия как место для вашей маленькой птицефермы лучше: она и больше, и теплее. А еще лучше, оборудовать пристанище, если есть такая возможность, в любом сарае площадью 12—15 кв.м на приусадебном участке. Для этого обычный кирпичный сарай (в 1, 5 кирпича) придется утеплить, лучше — при помощи пенопластовых панелей (16 грн. за кв.м). При этом нужно обязательно помнить о хорошей вентиляции помещения, не допуская при этом сквозняков.

Для полноценного освещения подойдет люминесцентная лампа дневного света или свет 5-ти лампочек мощностью по 25 Вт: слишком яркий свет для перепелок вреден. Внутри сарая можно самостоятельно смастерить клетки, используя для стенок металлическую оцинкованную сетку с размером ячейки 35 х 35 (275 грн. за рулон 10 м). Если учесть, что для 500 перепелок нужно смастерить 10 клеточных блоков, то сетки нужно будет около 4 рулонов. Чтобы смастерить клетки самому, потребуется также арматура, фанера (7 кв.м), металлический лист (15 кв.м).

Внутри клеток сооружаются полки, где будут размещаться птички и высиживать свои яйца. Им также потребуются яйцесборники, которые не дадут птицам давить собственные яйца, кормушки и поилки. Для экономии места клетки можно поставить одна на другую. Перепелят выращивают в фанерных или картонных коробках размерами в зависимости от количества птенцов. Если их 20—30, то подойдет стандартный посылочной ящик.

Все необходимые материалы можно купить в любом строительном или садоводческом магазине. Перепелочники, уже вставшие на ноги, нередко занимаются сами изготовлением таких клеток. У них можно не только проконсультироваться по материалам и чертежам, но и купить клетку со всей необходимой начинкой. Дельные советы по поводу того, как это правильно оборудовать можно найти в Интернете, например, на сайте www.perepel.com, http://perepel-farm.narod.ru. За консультацией можно обратиться к продавцам живых перепелок, которых по выходным можно найти на столичном Птичьем рынке.

Советы в тему

1. Если вы планируете организовать свое хозяйство на дачном участке, обязательно выясните, дабы не возникло проблем, не оговорено ли в уставе дачного кооператива запрещение животноводства (птицеводства). Если такой пункт есть, то лучше заранее решить все вопросы с председателем кооператива, а главное — с соседями. В конце концов, поставить этот вопрос на обсуждение общего собрания. В принципе, птицы эти совершенно бесшумные (кричат иногда только петушки) и чистоплотные.

2. Если вы стоите перед проблемой выбора строительного материала для нового курятника, то есть смысл остановиться на термоблоках — пенопластовых полых внутри блоках, которые собираются как конструктор и заливаются бетоном. Такие сооружения быстро возводятся, очень хорошо сохраняют тепло и позволяют сэкономить до 40% на обогреве.

ПТИЦЫ

Наиболее распространенные в наших широтах породы — японские, мраморные, британские черные и белые, «фараон», эстонские. Лучше всего, по мнению перепеловодов, пока зарекомендовали себя «фараоны». Они относятся к мясной породе: живая масса самок в среднем равна 235 г, самцов — 200 г. При этом хорошо несутся: самки начинают кладку яиц в возрасте 40—50 дней и за год сносят до 220 яиц. Логично половину птиц заводить мясной, а вторую — яйценоской породы. Впрочем, здесь можно поэкспериментировать и посмотреть, что у вас лучше пойдет, на то и ориентироваться.

К яйценоским относятся «японки». Они начинают кладку яиц в возрасте 40 дней и за год могут снести до 300 яиц и более. К тому же они нетребовательны к режиму содержания и устойчивы к ряду заболеваний. Нестись курочки будут примерно 5 месяцев. Когда они начинают «филонить», их списывают «под нож». Если вам нужны диетические пищевые яйца (т.е. неоплодотворенные), то в клетке можно держать одних курочек. Нестись они будут так же, как и с петушком.

Двухмесячных птичек можно купить по объявлениям в Интернете, на том же Птичьем рынке, в уже действующих перепелиных хозяйствах, очень редко — в зоомагазинах. Стоит молодняк сейчас по 15 грн. за штучку. Если будете брать оптом (от 200 шт.), то можно сторговаться и за 10—12 грн.

Совет в тему. Самки — товар более ходовой. Поэтому, чтобы вам не подсунули между делом одних «мальчиков», вы должны понимать, как их различать. Один из признаков, по которому самочку можно отличить от самца уже в месячном возрасте, — это цвет кожицы вокруг клоаки. У самок она синеватого цвета, у самцов розового с наличием небольшого бугорка – это железа. Если на него слегка нажать, у самцов выделяется белая пенистая жидкость — секрет.

ИНКУБАТОР

Проблема в том, что не все одомашненные перепелки утратили инстинкт насиживания, поэтому для вывода молодняка придется использовать инкубатор. Вы же не будете каждый год, когда птицы «отплодоносят» и пойдут на мясо, покупать новых птенцов по 15 грн. за каждого. Для этого придется племя курочек-несушек разбавлять «мальчиками» ( 1 шт. на 4 самки, если держать вместе, и 1 шт. на 10 самок, если держать отдельно) для оплодотворения яиц. Для инкубации перепелиных яиц используются любые малогабаритные бытовые инкубаторы систем, в которых можно разместить до 200 яиц. А купить их можно на любом рынке, или в специализированном магазине, также по объявлению в Интернете у опытных птичников за 250 грн. и дороже.

Яйцо для продолжения рода берут от двух-десятимесячной птицы. Период инкубации перепелиных яиц составляет 17 суток (у кур — 21). Из 100 яиц реально получить 80 перепелят. Некоторые могут оказаться слабыми и подохнут, итого – 70 шт. Примерно половина из них будут петушки, а остальные — курочки-несушки. Растут перепелята очень быстро. За два месяца они увеличивают свою массу в 20 раз и практически достигают размеров взрослой птицы.

Совет в тему. Если вы хотите сэкономить еще больше и к тому же руки на месте, можно легко сделать инкубатор и самому. Чаще всего для этого используют старые камеры от холодильников, используя эффект термоса. Посоветуйтесь с теми, кто уже прошел этот этап или поищите подробную инструкцию, например, на сайте http://ptahi.com, www.perepelovodstvo.info, http://moikompas.ru.

УХОД

Чтобы перепела хорошо себя чувствовали и исправно неслись, важно соблюдать температурный и световой режимы. Температура в помещении не должна падать ниже +20 С, влажность должна составлять 60—70 %, а световой день должен быть обеспечен в течение 16—18 часов. Ежедневно нужно убирать помет и осматривать птиц.

Кормить их нужно сбалансированным кормом с высоким содержанием протеина. Это комбикорм для домашней птицы (2,1 грн. за кг) или специальный корм для перепелов (2,80 грн. за кг). Купить его можно непосредственно на комбикормовом заводе или на «птичьем» рынке в Киеве на Куреневке. В день на кормежку 100 курочек уходит примерно 2,5 кг корма.

Нескучный гороскоп на неделю: Стрельцы возьмутся за оружие, а Овнов будет штормить

Только что вылупленных птенцов кормят мелко рубленным вареным яйцом, творогом, измельченными сухарями, резаной зеленью, а также птичьим комбикормом для молодняка в возрасте от 1 до 10 дней — это тоже дополнительные расходы.

Совет в тему. Птицевод Виталий Карпенко вот уже несколько лет добавляет в корм своим курочкам растение амарант, экономя на протеиновых добавках. Это однолетнее растение с красивыми свисающими красными пушистыми хвостами, которое украшает многие приусадебные участки, при этом неприхотливо как сорняк. Его листья, стебли и зерна содержат не только витамины и макро- и микроэлементы, но и высококачественный белок, удачно сбалансированный по аминокислотам. Добавки (1 ч.л. на 20 птиц) в корм из свежего или самостоятельно заготовленного растения не только способствуют повышенной яйценоскости и росту птиц, но и помогают им противостоять болезням.

ФОРС-МАЖОР

Особенности вашего бизнеса в данном случае заключаются в том, что вы имеете дело с живым ресурсом. А он, как известно, может болеть и даже реагировать на ваше настроение. Если вы заметили, что птицы плохо едят, сидят нахохлившись с закрытыми глазами, есть подвод для беспокойства и быстрого реагирования. Спасать ситуацию нужно, срочно изолировав «подозрительную» птичку и обратившись к ветеринару.

Совет в тему. Получить консультацию и помощь можно в клинике при Киевском зоологическом парке.

ПЕРСПЕКТИВА

Не смотря на то, что перепелиный бизнес — достаточно специфический вид деятельности, основанный полностью на ручном труде, многие считают его перспективным и прибыльным. Это подтверждают менеджеры крупных торговых столичных сетей, отмечая, что спрос на такой товар в 4 раза превышает предложения. Поэтому при надобности вы можете постоянно увеличивать поголовье, и перейти от маленькой прицефермочки до нескольких крупных птицеферм.

Через пять месяцев, когда перепелки отнесутся, и нужно будет их пускать на мясо. Вот здесь нужно делать ставки на рестораны. Исходя из своего опыта, шеф-повар ресторана «Страйк» Виталий Притыкин, считает, что есть смысл предлагать перепелиные продукты в ресторанах с традиционной русской, украинской кухней: например, тройную уху варят обязательно на перепелином бульоне. Есть смысл ориентироваться на грилевые рестораны, а также на рестораны с кавказской национальной кухней. Имейте ввиду, что перепелиное мясо и яйца — это еще и любимая пища японцев и китайцев. Кило перепелиного мяса — сегодня стоит в среднем 60 грн.

Кстати, продавать можно не только перепелиные яйца и мясо, но и помет. Стоимость 25-килограммового мешка ценного удобрения для нужд огородников и садоводов и даже комнатных цветоводов составляет от 15 грн. В день выходит больше 10 л. Но на такой товар тоже стоит подыскать покупателя заранее: предложите соседям, владельцам тепличных хозяйств, повесьте объявление в дачном кооперативе и в интернете.

Также в перспективе можно торговать молодняком — по 10—15 грн. за штучку.

ВО ЧТО ОБОЙДЕТСЯ СВОЕ ПЕРЕПЕЛИНОЕ ХОЗЯЙСТВО

Мы делаем расчеты для мини-бизнеса по содержанию 2-месячных 500 перепелок — для новичка это оптимальный вариант, больше вы не потянете. В расчетах мы принимали во внимание, что место для перепелиного хозяйства у вас уже есть — например, сарайчик — то есть не надо тратиться на его постройку. Это общие моменты для двух вариантов расчетов.

Теперь об отличиях. В первом варианте мы учитываем то, что будем продавать яйца знакомым, соседям, на рынке. Во втором — мы сбываем продукцию магазинам. В этом случае нужно оформлять статус частного предпринимателя, тратить деньги на упаковку.

**РАСХОДЫ НА СТАРТЕ**
Покупка молодняка	5000 грн.
Оборудование птичника (утепление, освещение, изготовление и обустройство клеток)	3000 грн.
Инкубатор	500 грн.
ИТОГО:	8500 грн.

**ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ РАСХОДЫ**
Покупка корма	940 грн.
Электроэнергия	100 грн.
Транспорт	300 грн.
ИТОГО:	1340 грн.

СКОЛЬКО ЯИЦ В МЕСЯЦ

У нас 500 перепелок, из них курочек — 450. В день несутся не все курочки, а 70%. Значит, получаем 315 яиц в день, или 9450 яиц в месяц (945 десятков).

СЧИТАЕМ ДОХОДЫ

1 десяток = 5 грн.

945 десятков = 4725 грн.

Помет — в день 2 ведра, за 30 дней — 60 ведер, или 15 мешков. Продаем их по 15 грн., получаем около 250 грн.

Итого: около 5000 грн.*

*Конечно, это в идеале — нельзя сбрасывать со счетов, что товар у вас могут не раскупить.

СЧИТАЕМ ЕЖЕМЕСЯЧНУЮ ПРИБЫЛЬ

Доход 5000 грн. — ежемесячные расходы 1340 грн. = 3660 грн.

ВЫХОДИМ В НОЛЬ

Расходы на старте 8500 грн.: ежемесячную прибыль 3660 грн. = приблизительно через 2,5 месяца.

Яйца перепелиных пуговиц | Чистая птица

Excalfactoria chinensis

Перепела-пуговица — самые маленькие из перепелов и диких птиц, их длина в зрелом возрасте составляет около 4 дюймов. Когда они вылупляются, птенцы размером с шмеля. Хотя они такие маленькие, они выносливы и приятны в выращивании. Перепела-пуговица бывают самых разных цветов и узоров, и их яйца, как правило, также разных цветов.

Пуговичный перепел, особенно если его выращивать вручную, может стать очень ручным.Перепелов-пуговиц часто разводят как домашних перепелов. Еще они аккуратные, тихие и активные маленькие птички.

Перепела-пуговица родом из Юго-Восточной Азии и Индии, но они становятся все более популярными в птицеводстве и встречаются во всем мире в домашних условиях.

Перепела-пуговица — птицы недолговечны и имеют очень сжатую продолжительность жизни. Они вылупляются через 16 дней, сами начинают откладывать яйца через 8 недель и часто вступают в старость к 18 месяцам. В идеальных условиях перепела-пуговица, как известно, живут до 3 лет.

В общем, выращивание перепелов может быть намного проще и легче, чем выращивание цыплят. Перепелам требуется меньше места и меньше еды, а с производственной точки зрения перепела очень эффективно превращают еду, которую они едят, в мясо и / или яйца. Они тоже тихие. Самки перепелов являются хорошими матерями и могут очень успешно вынашивать и выращивать собственных птенцов. Из перепелов также получаются хорошие городские или городские птицы; часто люди обнаруживают, что, хотя куры не допускаются, перепелов вполне законны, согласно городским законам.

Так как пуговичные перепела такие маленькие, будьте очень осторожны при настройке зоны выращивания. Убедитесь в отсутствии сквозняков и в том, что температуру в брудере и комнате легко поддерживать. Обеспечьте нескользкую поверхность для правильного развития ног. Будьте осторожны с водой. Поилки размером с курицу слишком велики для цыплят перепелов, и они могут упасть в воду, промокнуть и охладиться. Используйте либо специальную поилку для перепелов, либо кладите камни или шарики в любую поилку с большими отверстиями.Убедитесь, что птенцы перепелов не промокнут.

Закваска для дичи с высоким содержанием белка — лучший выбор для кормления цыплят пуговичного перепела.

Требования к помещению: необходим вольер с высоким верхом для полета и достаточным пространством для количества птиц, которых вы будете содержать. Перепела очень маленькие и уязвимы практически для каждого хищника, поэтому вольер должен быть полностью безопасным. Небольшие деревья или какие-то кусты или кусты внутри вольера обеспечивают уединение и укрывают их гнезда.

Для инкубации яиц вам понадобится либо инкубатор, либо насадка-самка. Мы рекомендуем инкубатор настольного типа из пенополистирола, если вы впервые инкубируете яйца. Мы рекомендуем автомат для переворачивания 12 и более яиц. А поскольку перепелиные яйца такие маленькие, вам также понадобится специальная решетка размером с перепелиную или чашки размером с перепелиные для автоматического токаря.

Время инкубации: инкубационные яйца пуговичных перепелов вылупятся примерно через 17 дней.

Температура / влажность: инкубационные яйца пуговичных перепелов будут лучше всего выводиться при инкубации при температуре 100 градусов по Фаренгейту, снижающейся до 98.5 градусов по Фаренгейту в течение последних трех дней инкубации. Влажность должна поддерживаться на уровне 50% до 14-го дня, а затем повышаться до 60-65% до тех пор, пока цыплята не вылупятся. Переворачивать яйца 3 раза в день в течение первых 14 дней — хорошая практика. После 14-го дня перестаньте переворачивать яйца.

Особые примечания по инкубации: Запустите инкубатор за 2-3 дня до того, как яйца должны прибыть. Это дает инкубатору время, чтобы полностью прогреться до температуры и стабилизировать уровень влажности. Также рекомендуется дать свежим яйцам постоять при комнатной температуре около 12 часов перед тем, как поместить их в инкубатор.Положите их большой стороной вверх в чистую и сухую коробку для яиц. Инкубаторы следует хранить в помещении с постоянной равномерной температурой и вдали от солнечных лучей.

Яйца селадона и перепела | Чистая птица

Селадон перепелиные яйца Подробнее

Инкубационные яйца селадоновых перепелов

Селадон Перепел — это особая разновидность перепелов Котурникс, несущих редкий рецессивный ген, из-за которого их яйца имеют слегка измененные оттенки синего цвета малиновки.Этот рецессивный ген известен как ген celadon, или ген «ce» .

Ген селадона является аутосомно-рецессивным геном. Это означает, что для того, чтобы это проявилось в откладывании синих яиц, самка, откладывающая яйца, должна обладать двумя копиями гена. Значит, она должна унаследовать эту черту от обоих родителей.

Яйца, которые мы здесь продаем, — Яйца селадона, перепела, откладываются самкой с редким геном «ce», но должны быть оплодотворены самцом с тем же геном, чтобы потомство откладывало яйца селадона.Мы не можем сказать, несет ли данный перепел ген «ce», глядя на них. Сами по себе яйцеклетки селадона не являются отдельной разновидностью перепелов, равно как и черные волосы не выделяют кого-то в другую расу. Способность откладывать яйца селадона — это просто рецессивная черта, которую несут некоторые перепела Coturnix.

Перепела Coturnix, которые вылупляются из яиц селадонского перепела, бывают самых разных цветов и узоров, в том числе тибетского, тибетского смокинга, розетты, хребта и алого.Некоторые из них, скорее всего, сами откладывают яйца селадона!

Время инкубации: Jumbo Brown Coturnix Инкубационные яйца перепелов вылупятся примерно через 18 дней.

Температура / влажность: Инкубационные яйца перепелов Jumbo Brown Coturnix лучше всего выводятся при инкубации при температуре 100 градусов по Фаренгейту, снижающейся до 98,5 градусов по Фаренгейту в течение последних трех дней инкубации. Влажность должна поддерживаться на уровне 45-55% до 14-го дня, после чего ее следует повысить до 55-65%, пока цыплята не вылупятся. Переворачивать яйца три раза в день в течение первых 14 дней — хорошая практика.После 14-го дня перестаньте переворачивать яйца.

Особые примечания по инкубации: Запустите инкубатор за 2-3 дня до того, как яйца должны прибыть. Это дает вашему инкубатору время, чтобы полностью прогреться до температуры и стабилизировать уровень влажности. Также рекомендуется дать свежим яйцам постоять при комнатной температуре около 12 часов перед тем, как поместить их в инкубатор. Положите их большой стороной вверх в чистую и сухую коробку для яиц. Инкубаторы следует хранить в помещении с постоянной равномерной температурой и вдали от солнечных лучей.

инкубационных яиц горных перепелов | Чистая птица

Описание инкубационных яиц горных перепелов

Инкубационные яйца горных перепелов

Oreortyx pictus

Пышная птица с серым, белым и каштановым рисунком. Горный перепел носит на голове эффектное перо, похожее на восклицательный знак. Это пугливая птица — ее легко услышать, но трудно увидеть. Им нравятся отдаленные горные районы, покрытые густым кустарником.Летом они переезжают в леса на высоту до 10 000 футов, чтобы воспользоваться многочисленными растениями и насекомыми. С приближением осени они спускаются к более низким гребням или пустынным равнинам, собираясь в небольшие бухты.

Длинное перо горного перепела на голове дает ключ к разгадке его поведения. Когда шлейф направлен назад, птица обычно расслабляется, ест или отдыхает, как собака с опущенными ушами. Когда перо торчит вверх, птица взволнована или насторожена.

Диапазон: от Скалистых гор на запад в США, от штата Вашингтон до полуострова Баха в Мексике

Среда обитания: они предпочитают местность, покрытую чапаралем, или густые вечнозеленые леса с густым подлеском.

Описание: Горный перепел — самый крупный из перепелов Северной Америки, в среднем 24-26 см в длину, у обоих полов есть гребешки, которые иногда описываются как восклицательные знаки. У них красноватые лица и белые полосы на боках.

Статус в дикой природе: Популяции стабильны, этот вид не находится под угрозой исчезновения.

Статус в птицеводстве: Установившиеся стабильные дикие популяции, также часто выращиваемые в вольерах.

Сезон размножения: конец марта — начало апреля и июнь

Размер сцепления: 6-15 яиц

Инкубационный период: 24-25 дней

Прочие примечания: Очень привлекательные птицы, которые хорошо себя чувствуют, пока содержатся в больших вольерах с большим количеством зелени.

продают перепелиные яйца в Калифорнии | Задний двор цыплят

Нашел свой ответ или получил его по электронной почте от моего Министерства сельского хозяйства (через 2 недели)
Извините за все вопросы, заданные в этом письме относительно продажи перепелиных яиц, мне всего 17 лет, я пытаюсь делать все правильно с самого начала и пытаюсь открыть небольшой бизнес по продаже перепелиных яиц.

Здравствуйте,
Я пытаюсь начать продавать яйца Перепелиные в семейные магазины.
Согласно http://ucanr.edu/sites/CESonomaAgOmbuds/Selling_Fresh_Eggs/ Мне не требуется регистрировать обработчиков яиц, так как я буду продавать перепелиные яйца (верно) вместо куриных яиц.

Правильно! Регистрация специалиста по обработке яиц требуется только для продажи яиц от домашних кур. Продажа яиц от других видов птиц (индейки, утки, гуси, перепела) не требует регистрации в CDFA.

Также для упаковки перепелиных яиц
Как их сортировать и по какой шкале?
Какого размера они будут для нанесения на упаковку?

USDA в настоящее время не имеет стандартов калибровки и классификации перепелиных яиц, как это делается для куриных яиц.Поскольку стандарта нет, нельзя применять сорт или размер для перепелиных яиц.

Также для идентификатора завода, поскольку я продаю перепелиные яйца, мне нужно одно на упаковке, и если я это сделаю: чтобы получить номер идентификатора растения, мне нужно иметь регистрационный номер обработчика яиц, который я могу получить только при регистрации Обработчик яиц, так что обязательно ли он мне нужен?

Как производитель перепелиных яиц, вы освобождены от регистрации и / или идентификации завода как от CDFA, так и от USDA.

Еще один отличный вопрос.Правила маркировки стандартов измерений ДОЛЖНЫ применяться к вам, и они называются «IRQ»;
-Идентификация (перепелиные яйца)
-Ответственность (кто произвел продукт и где) это ваше имя и адрес.
-Количество (количество единиц в упаковке) Одна дюжина, 18, 24 яйца, например.

Это единственные требования к маркировке, которые требуются законом для скорлупы яиц других видов птиц. Нет закона, запрещающего вам размещать часть этой информации на упаковке, если вы захотите, при условии, что все изложенное верно и правильно.Я думаю, что срок годности и дата по юлианскому календарю были бы полезны для ваших клиентов. Пожалуйста, НЕ указывайте на этикетке «California Shell Egg Food Safety Compliant», так как это свод законов и требований, специфичных только для куриных яиц, поэтому это будет неверным заявлением.

Еще один вопрос: нужно ли мыть перепелиные яйца, поскольку перепела будут катиться по чистой металлической проволочной платформе, когда сразу падают с перепела. (Пример клетки: GQF MFG Co.Inc. )

Свод правил Калифорнии (CCR) и Продовольственный и сельскохозяйственный кодекс (FAC) требуют, чтобы яйца (от цыплят) были «чистыми», что означает мытые и продезинфицированные, однако перепелиные яйца также не подпадают под действие этого правила. требование закона.

Также при сборе перепелиных яиц после того, как я разберусь со всем этим, мне придется немедленно положить их в холодильник, а затем вынуть их, чтобы упаковать все в тот же день, или я смогу собрать их оптом и затем упаковывать их время от времени?

Закон гласит, что куриные яйца необходимо собирать и охлаждать в течение 36 часов с момента яйцекладки.Опять же, перепелиные яйца не подпадают под это требование.
Тем не менее, рекомендуется охлаждать яйца как можно быстрее, чтобы яйца оставались свежими. Вы можете забрать их обратно, чтобы упаковать их в соответствии с вашими потребностями

В основном все, что мне нужно иметь на упаковке перепелиных яиц, это
-Идентичность (перепелиные яйца)
-Ответственность (кто и где произвел продукт), это будет Ваше имя и адрес
-Количество (количество штук в упаковке) Одна дюжина, 18, 24 яйца, например.
-И если я хочу или мне нужно продать по дате / юлианской дате

Выращивание перепелов на приусадебном участке

Поселенцам, ищущим прибыльное предприятие, следует подумать о выращивании перепелов. Перепелов можно выращивать на небольших участках, они не требуют особого ухода и недороги в выращивании с быстрой и высокой окупаемостью. Перепела также подходят для семейного отдыха, что делает их идеальным животным для приусадебных участков с маленькими детьми.

Перепелов могут успешно выращивать городские поселенцы, которые хотят производить собственное мясо или яйца, но не живут в районе, где разрешено разведение кур.Они занимают очень мало места и слишком тихие, чтобы беспокоить соседей. Если вам интересно, можно ли начать выращивать перепелов там, где вы живете, ознакомьтесь с местными правилами зонирования. В большинстве мест, где домашняя птица не может найти перепелов, может быть приемлемо — даже для поселенцев на заднем дворе в оживленном районе. Как и в случае с любым другим животным, следите за тем, чтобы их территория была чистой и без запаха.

Калифорнийский перепел

Две самые популярные породы перепелов — японский перепел и перепел Бобуайт. Японский перепел, Coturnix japonica , — выносливая порода, довольно устойчивая к болезням и процветающая в небольших клетках.Они готовы к сбору урожая в семинедельном возрасте. Если вы выращиваете перепелов на яйца, они начинают откладывать яйца примерно в 50-дневном возрасте и должны откладывать около 250 яиц в год. Боббелые перепелы начинают откладывать позже в жизни, и вам нужно разделить их на пары для более успешного размножения, но за ними по-прежнему легко ухаживать, и они являются одной из самых популярных пород перепелов.

Перепела не слишком привередливы в своем жилье. У вас есть два основных варианта приюта для перепелов.Во-первых, перепелов можно разместить в загонах на земле, так как это больше всего напоминает их естественную среду обитания. Обеспечьте солому для проходки туннелей, а также ведра и ветки для укрытия. Иногда перепела просто роняют яйца на землю, но некоторые перепела прячут свои яйца в подстилке, которую вы предоставляете. Собирайте яйца не реже двух раз в день, чтобы они не испачкались и не потрескались.

Самое важное, что нужно учитывать при работе с загоном для земли, например трактором для кур, — это то, как вы собираетесь сделать его защищенным от хищников.Вы должны учитывать четвероногих хищников, а также ястребов, сов и змей.

Вы можете построить многоэтажный отель из перепелов, если не хотите держать их на земле. Каждая клетка должна иметь размер 6 футов в длину и 1 фут в ширину и должна быть разделена на шесть равных отсеков. Вы можете построить этот комплекс до шести этажей, соблюдая расстояние 10 см между этажами. В каждой клетке комфортно поместится 10-12 птиц.

Если вы решите разместить перепела на земле или в клетке, предоставьте ему место для полета.Дайте им по крайней мере 6 футов от земли до вершины вольера. Убедитесь, что на них есть солнечные лучи и достаточная тень. Снимайте и заменяйте подстилку и материалы для гнезд по сезону, если вы не заметите, что их нужно менять раньше. Загрязненную подстилку и материалы для гнезд можно добавлять в компостную корзину, но не прямо в сад.

Маленькое загон для перепелов

Перепела любят кормиться, но нуждаются в добавках для производства мяса и яиц. Закваска из индейки без лекарств идеальна до шестинедельного возраста.В это время переключитесь на корм для индеек / откорма.

Перепела нуждаются в свежей воде ежедневно. Прикрепите длинный узкий кувшин для воды перед каждой клеткой, чтобы вода оставалась чистой.

Помимо мяса и яиц, вы можете продавать живых перепелов. Чтобы разводить перепелов, поддерживайте температуру около 70 градусов по Фаренгейту. Собирайте яйца два раза в день и храните при температуре 59 градусов по Фаренгейту. Храните яйца не дольше одной недели до инкубации. Инкубационный период японского перепела составляет примерно 17 дней.Боббелые перепела вылупляются за 23 дня.

Как только птицы вылупятся, поместите их в брудерный ящик. Первые 7-10 дней перепела не могут стабильно регулировать температуру тела. Часто проверяйте их, чтобы убедиться, что они не слишком холодные и не подвергаются сквознякам. Верхняя часть брудера должна быть покрыта сеткой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и предотвратить поедание крошечных птиц мышами и другими грызунами.

Детеныши перепелов также утонут в питьевой воде.Положите камешки в поднос для питья, чтобы решить эту проблему. В 10 дней младенцев можно переводить в загоны для взрослых.

Если вы хотите выращивать яйца круглый год, вам необходимо обеспечить 14 часов освещения в зимние месяцы. Зима — это также время, чтобы обеспечить дополнительную калорийность как мясной, так и яичной птице.

Перепела готовы к уборке в возрасте 5-8 недель. Уберите весь корм на ночь перед сбором птицы, но убедитесь, что у них много воды. Когда вы будете готовы к сбору урожая, поместите птиц в клетку.Накройте клетку простыней или полотенцем, чтобы не волновать птиц.

Заготовка перепелов в основном такая же, как и обработка любой другой птицы, за исключением того, что вы не выщипываете перья, а птицы намного меньше, что упрощает и ускоряет обработку.

Переверните птицу и отрежьте голову очень острыми ножницами. Пусть истечет кровью. Отрежьте крылья и лапы в месте соединения чуть ниже перьев. Сделайте разрез на шее и снимите перья.Разрежьте нижнюю часть и выпотрошите. Удалите лишние перья и промойте птицу пресной проточной водой. Поместите птиц в чистую кастрюлю и дайте им постоять в холодильнике на 24 часа, прежде чем готовить или упаковывать.

Есть спрос и на перепелиные яйца, и на мясо, поэтому найти покупателей не должно быть проблемой. Вы можете продать перепелиные яйца, свежие и маринованные, на местном фермерском рынке. Ознакомьтесь с местными ограничениями и правилами, но, скорее всего, вы сможете продавать мясо перепелов напрямую со своей фермы покупателю.Вы также можете добавить мясо в свой пакет CSA за дополнительную плату. Повара в элитных ресторанах заинтересованы как в яйцах, так и в мясе, особенно если они могут быть уверены в том, что местный фермер постоянно их поставляет. Перепел, хотя и небольшой, продается в среднем по 15 долларов за обработанную птицу.

Мясо и яйца — не единственные продукты из перепелов, которые вы можете продать. Перепелиный навоз можно упаковать и продать садоводам, если вы соберете его и дадите остыть перед продажей. Перья на груди самок птиц покрыты крапинками, из них получаются потрясающие перья для сережек и рыболовных приманок.Сделайте их сами или продайте перья местным мастерам или мастерам в Интернете. Если вы продаете живых перепелов, продавайте их не только фермерам-любителям, но и охотничьим клубам.

Разведение перепелов может быть прибыльным делом на приусадебном участке, даже если оно просто используется как дополнительный источник дохода фермы. Они требуют минимальных вложений ресурсов и окупаются за считанные недели.

Маринованные перепелиные яйца

Маринованные перепелиные яйца — это закуска с высоким содержанием белка, которая достаточно интересна для гостей вечеринки.Этот рецепт окрашивает яйца в розовый цвет, но вы можете не использовать свеклу, если хотите белые яйца. Маринованные перепелиные яйца станут неожиданным и желанным подарком хозяевам и праздникам.

½ стакана яблочного уксуса
½ стакана воды
½ стакана очищенной и натертой свеклы
Сахарный песок 4 чайные ложки
2 чайные ложки кошерной соли
2 чайные ложки специй для маринования
24 перепелиных яйца

Смешайте в кастрюле яблочный уксус, воду, тертую свеклу, сахар, соль и приправы для маринования.Довести до кипения. Снимите с огня и дайте смеси остыть в течение 30 минут.

Пока остывает маринованная жидкость, переложить перепелиные яйца в кастрюлю среднего размера. Залейте прохладной водой и плотно накройте. Яйца довести до кипения и сразу снять с огня. Оставьте яйца накрытыми на 3 минуты.

Приготовьте ледяную баню. Переложите яйца шумовкой в ванну с ледяной водой. Дайте им постоять в ванне с ледяной водой на 5 минут, прежде чем аккуратно разбить и очистить яйца.Промойте и обсушите очищенные яйца и поместите их в поллитровую банку.

Процедите травильную жидкость в банку, накрыв яйца. Плотно накройте и переверните банку вверх дном, чтобы жидкость распределилась. Хранить в холодильнике 24 часа до еды.

Идеально жареный перепел

Когда-то пища для бедных, перепела теперь можно найти на столах элитных ресторанов. Вы можете сделать это так же легко дома … гораздо дешевле! Этот рецепт предназначен для запекания их в духовке, но также очень весело завернуть их в намазанные маслом виноградные или фиговые листья, нанизать на вертел и поджарить на раскаленных углях.

6 перепелов
1 столовая ложка сливочного масла
кошерная соль

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Положить птицу в форму для запекания вместе со сливочным маслом. Посыпьте каждую птицу кошерной солью. Выпекать 5 минут.

Понизьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 10-15 минут.

Где я могу купить плодородные перепелиные яйца? Вы их продаете?

Меня часто спрашивают, продаю ли я оплодотворенные перепелиные яйца, и если нет, где их можно купить?

Прежде чем я отвечу, почему я их не продаю, позвольте мне перечислить несколько мест в Интернете, где МОЖНО купить оплодотворенные перепелиные яйца, а затем дать свои советы по покупке качественных перепелиных яиц, чтобы вы их высиживали и вылупляли сами.

Покупка оплодотворенных перепелиных яиц в Австралии

Вы можете купить оплодотворенные перепелиные яйца в Австралии в следующих магазинах:

GumTree здесь, в Австралии — Здесь я в основном покупаю свежие запасы.
Pet Pages Australia — Нечасто большой выбор, но это хороший веб-сайт с простой функцией поиска.
Quails Australia — разумный веб-сайт с дополнительной информацией о перепелах.
Farmstock — Большой раздел объявлений, но в целом ужасный веб-сайт без явной функции поиска, позволяющей сузить выбор.Удивительно, что сайт настолько популярен… Можно подумать, что администраторы приложат немного усилий для его улучшения, но так было уже несколько лет.

Покупка оплодотворенных перепелиных яиц в США

Приобрести оплодотворенные перепелиные яйца в США можно в следующих магазинах:

eBay USA — крупный продавец перепелиных яиц и оборудования, продавцы которого оценивают качество своих деловых операций.
Amazon USA — Также крупный продавец перепелиных яиц и имеет рейтинговую систему для продавцов.
Stromberg’s Chickens — Хороший хорошо организованный веб-сайт и интернет-магазин птицы.
Purely Poultry — еще один независимый онлайн-специалист по перепелиным яйцам, который также заметно продает яйца Texas A&M.

Покупка оплодотворенных перепелиных яиц в Великобритании

Вы можете купить оплодотворенные перепелиные яйца в Великобритании в следующих магазинах:

eBay UK — Хороший выбор продавцов перепелиных яиц.
Moonridge Farm — хорошо оформленный и чистый веб-сайт с интернет-магазином, где продаются продукты для диких птиц.
PreLoved — на сайте объявлений, на котором можно посмотреть, иногда есть продавцы.

На что обратить внимание и спросить перед покупкой оплодотворенных перепелиных яиц

Перед покупкой оплодотворенных перепелиных яиц проверьте следующие пункты:

Покупайте яйца у уважаемого человека или у продавца. — Если возможно, попробуйте купить перепелиные яйца у продавца с хорошей репутацией. Некоторые веб-сайты имеют встроенную систему репутации продавца, которая оценивает их на основе собранных данных или отзывов покупателей.Иногда вам, возможно, придется провести дополнительные исследования самостоятельно с помощью Google и чтения обзоров или связавшись с продавцом, посетив его настройки (если они доступны), чтобы оценить их надежность. Какой бы ни была ваша система, важно, чтобы вы не просто доверяли первому человеку, с которым столкнулись в сети, и не отправляли ему деньги по очевидным причинам.
Спросите об уровне вылупления — Спросите продавца, знает ли он, какова их ожидаемая «скорость вывода» для их перепелиных яиц. Если они понятия не имеют, что такое коэффициент вывода, я бы обеспокоился… Кстати, коэффициент вывода — это процент яиц, которые, как ожидается, вылупятся из любой заданной партии.Например, заводчик, который ожидает, что в среднем вылупится 60 яиц из 100 при нормальных условиях вылупления, будет иметь коэффициент вылупления 60%. Лично я считаю, что коэффициент вылупления 60% или более довольно хорош — очевидно, чем выше, тем лучше.
Спросите, сколько лет яйцам. — Срок годности оплодотворенных перепелиных яиц составляет около 15 дней, но для достижения наилучших результатов лучше начинать инкубацию как можно раньше и раньше, чем через 10 дней. Если вы покупаете яйца в Интернете, вам также необходимо учитывать количество дней, потерянных в пути.Бестселлерами являются те, кто имеет большое количество племенного стада и, таким образом, может собрать необходимое количество яиц всего за несколько дней, чтобы яйца были еще свежими к тому времени, когда вы их получите.
Спросите об упаковке — Как продавец упаковывает яйца для почтовых отправлений? Продавец должен продемонстрировать хорошее знание упаковки яиц, чтобы защитить их от повреждений и погодных условий (тепла / холода), чтобы они были доставлены в хорошем состоянии и оставались живыми.
Не покупайте зимой. — Перепела не откладывают яйца зимой, поэтому яйца, полученные в холодные месяцы, обычно некачественные и / или портятся во время транспортировки из-за слишком низкой температуры.Хорошие заводчики / продавцы перепелов не будут продавать и рекламировать оплодотворенные перепелиные яйца в холодные месяцы.
Задайте вопрос о свежести поголовья заводчика — Спросите, есть ли у заводчика «план обновления поголовья» путем введения нового поголовья в его / ее собственное стадо, чтобы избежать проблем инбридинга. Инбридинг перепелов может стать проблемой через несколько лет, поскольку перепел не является долгоживущей птицей, поэтому обновление поголовья является важной частью хорошей программы разведения перепелов, в противном случае произойдет бесплодие яиц, низкая скорость вывода и деформации.

Почему я не продаю оплодотворенные перепелиные яйца?

На протяжении многих лет многие люди задавались вопросом, почему я не продаю перепелиные яйца или другие продукты, которые мы производим здесь, на нашей небольшой площади. В последнее время я отвечал на этот вопрос так: «Я создатель контента, а не розничный продавец», и эта одна строка хорошо подводит итог.

Однако, чтобы уточнить, я не продаю перепелиные яйца, точка, оплодотворенная или нет, потому что я не занимаюсь продажей яиц — это так просто.

Я держу перепелов для собственных нужд — в основном для мяса, но мы едим яйца и собираем перепелиный навоз / мульчу, чтобы использовать их в качестве великолепного удобрения в саду.

Я также создаю много медиа-контента о выращивании перепелов (и других вещах), что в любом случае не оставило бы мне много времени на продажу яиц или птиц, даже если бы я был в этом заинтересован.

Заключение

Покупка оплодотворенных перепелиных яиц для инкубации — это рентабельный способ завести перепелиную стаю или обновить имеющийся носок, но не забудьте учесть приведенные выше пункты о том, на что обращать внимание, и спрашивать, прежде чем тратить с трудом заработанные деньги.

Если вы хотите купить оплодотворенные перепелиные яйца, обратите внимание на приведенные выше рекомендации для вашей местности.

Если вы знаете какие-либо другие отличные места для покупки перепелиных яиц в Интернете, которых я не перечислил, свяжитесь со мной, чтобы сообщить подробности, и я добавлю их в список.

Продажа инкубационных яиц и цыплят перепелов, фазанов и чукаров

Здесь вы можете получить хорошее представление о том, сколько высококачественных яиц и / или цыплят вы хотите и их стоимость.Мы предлагаем яйца и цыплят только самого высокого качества Ringneck Pheasant и Bobwhite Quail, обеспечивающие отличную выводимость и быстрое начало выращивания. Наши цены очень конкурентоспособны, мы отправим яйца через почтовое отделение. Цыплят нужно забирать на ферме. Заказы на яйца и цыплят начнем принимать с первого февраля. Доступно с середины апреля до середины августа

Яйца

Яйца перепелиные

Кол-во	Цена
1-99	0 руб.75 штук
100–199	0,70 $ каждый
200-599	0,60 $ каждый
600+	по 0,55 доллара за штуку

Яйца Чукарс

Кол-во	Цена
1-49	0,90 $ каждый
50-179	0,85 $ за штуку
180-359	0 руб.80 штук
360-719	0,70 $ каждый
720+	0,62 $ за штуку

Яйца фазанов

Кол-во	Цена
1-49	0,95 $ за штуку
50-179	0,90 $ каждый
180-359	0,80 $ каждый
360-719	0 руб.72 штуки
720+	0,68 $ за штуку

* Минимум 50 долларов США за заказ Дополнительная доставка в коробке

Суточные цыплята

* Необходимо забрать на ферме

Цыплята дневного перепела

Кол-во	Цена
1-49	1,50 $ каждый
50-99	$ 1.35 штук
100-249	1,00 $ за штуку
250-499	0,90 $ каждый
500+	0,80 $ каждый

Чукарские суточные цыплята

Кол-во	Цена
1-49	1.65 $ каждый
50-99	1.60 $ каждый
100-249	$ 1.50 штук
250-499	по 1,35 доллара за штуку
500+	1,20 $ каждый

Суточные фазаны цыплят

Кол-во	Цена
1-99	1.80 $ каждый
100-249	1.65 $ каждый
250-499	1,45 $ каждый
500+	$ 1.25 штук

Вы можете связаться с нами по электронной почте: [email protected] или позвонить Марвину по телефону 660-872-6870, чтобы установить сроки доставки, мы будем рады ответить на любые вопросы или комментарии.

Доступно только в сезон: середина апреля — июль

Мы в Harding Gamebirds гордимся тем, что у нас есть яйца и цыплята высочайшего качества. Наши несушки Ringneck Pheasant, Chukars и Bobwhite Quail отбираются вручную из нашего собственного поголовья, чтобы гарантировать соответствие наших диких птиц высочайшим стандартам качества.Мытье наших яиц Bobwhite Quail, Chukars и Ringneck Pheasant вручную гарантирует, что вы получите чистые яйца. Затем яйца проверяются на наличие трещин, чтобы убедиться в том, что скорлупа хорошего качества. Все яйца такого размера, что вы не получите яйца с двойным желтком или меньшего размера, чем обычные яйца. Все наши яйца Bobwhite Quail, Chukars и Ringneck Pheasant вручную упаковываются в пенопласт, чтобы предотвратить растрескивание и движение. Мы используем картон между слоями пены для стабильности, потому что наша задача номер один — получить яйца высочайшего качества.

Все наши птенцы кольцевого фазана, чукара и бобуайт-перепела выводятся по выходным. Все цыплята отбираются вручную, чтобы гарантировать вам продажу сильных и здоровых цыплят. Всех цыплят нужно забирать на ферме. Мы хотим, чтобы яйца и цыплята были в наилучшем состоянии. Мы хотим, чтобы вы остались довольны своими птенцами Перепела, Чукара или Фазана. Все яйца рингнекского фазана, чаккара и перепела бобуайт доставляются с использованием двухдневной доставки через почтовую службу США. Все цыплята кольцевого фазана, чукара и бобуайтского перепела выращиваются на ферме.Вы можете увидеть больше информации о доставке на нашей странице доставки. Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, напишите нам в Harding Gamebirds или позвоните нам по номерам, указанным ниже. Мы были бы рады получить известия от вас. Пожалуйста, позвоните Марвину, чтобы договориться о времени доставки и получения (660-872-6870) или (660-425-0589) на мобильный.

Помощь в оформлении сертификата на яйца – услуги сертификации trts24.ru

К кому обратиться для сертификации яиц?

Сколько времени занимает процедура сертификации яиц?

Сколько времени занимает сертификация яиц?

Направления промышленной переработки перепелиных яиц. Переработка яйца

Объемы производства перепелиного яйца зависит от количества перепелов

Эффективному производству нужен контроль, за перепелиными яйцами в период инкубации

Перепелиным яйцам нужен производственный вентилируемый инкубатор

Особенности птенцов вылупившихся из перепелиного яйца

Производство перепелиных яиц оптом в домашних условиях

Объемы производства перепелиного яйца зависит от количества перепелов

Эффективному производству нужен контроль, за перепелиными яйцами в период инкубации

Перепелиным яйцам нужен производственный вентилируемый инкубатор

Особенности птенцов вылупившихся из перепелиного яйца

Влияние качества и условий хранения куриных и перепелиных яиц на их сохранность Текст научной статьи по специальности «Прочие сельскохозяйственные науки»

Яйца оптом по цене от производителя в Ростове-на-Дону и Ростовской области

Внимание, сальмонеллез! Чем опасны перепелиные яйца и водные черепахи?

В последние годы участились случаи заражения сальмонеллезом в результате контакта

Делаем деньги на яйцах — Бизнес новости

Яйца перепелиных пуговиц | Чистая птица

Яйца селадона и перепела | Чистая птица

Селадон перепелиные яйца Подробнее

инкубационных яиц горных перепелов | Чистая птица

Описание инкубационных яиц горных перепелов

Инкубационные яйца горных перепелов

продают перепелиные яйца в Калифорнии | Задний двор цыплят

Выращивание перепелов на приусадебном участке

Маринованные перепелиные яйца

Идеально жареный перепел

Где я могу купить плодородные перепелиные яйца? Вы их продаете?

Покупка оплодотворенных перепелиных яиц в Австралии

Покупка оплодотворенных перепелиных яиц в США

Покупка оплодотворенных перепелиных яиц в Великобритании

На что обратить внимание и спросить перед покупкой оплодотворенных перепелиных яиц

Почему я не продаю оплодотворенные перепелиные яйца?

Заключение

Продажа инкубационных яиц и цыплят перепелов, фазанов и чукаров

Доступно только в сезон: середина апреля — июль

Добавить комментарий Отменить ответ